手沖咖啡交流區

溫度低酸度自然高
通常第一口飲落去己經酸到唔想飲落去 好可能係你沖得太快 只沖到酸味出黎 因為咖啡豆酸味同甜味會首先沖出黎 之後係苦味
所以沖過龍咖啡會苦 但未充份萃取咖啡得過酸字
所以一杯正常淺焙咖啡暖暖地先最岩飲
酸味都有好同唔好
唔好果隻叫酸臭味 你想知多小小上網搵下咖啡風味輪

記得有一次，平時買開果間house blend 減價，我買咗1kg, 飲咗兩個幾月都主要係係同一款味
自始之後我一款只會最多買500g,仲要個櫃一定最券要有兩種豆。

溫暖既咖啡係唔會逼到苦味出黎 但有時會搞錯澀味係苦味

如果恆常有既豆唔洗儲豆
焙完放兩個月會走味
有時d豆焙左超過兩個星期 見到會減價黎賣
好多人貪平磨細佢用黎整cold blew

其實好多人講的"甜味"係邊種甜。

果香花舶係有，但我的角度若果用"甜"黎形容又唔可以話係甜。係有種清香水果/花的回甘味，同深焙果種強烈感覺好唔同。

有無人討論下濾杯
近呢幾年出得好快又話大大改善呢樣個樣，我想入番一兩個玩下，但怕又收埋係櫃桶珍藏
V形 梯形 平底 每樣都最少有一個，但最後都係回歸V60 01
有無D又穩定，易用，香氣又同V60差唔多既杯 改善生活
Orea V3

April Brewer

Tricolate Brewer v2

用緊一set brewista tornado duo
玩過v60 兩個月就轉左呢套

咖啡既甜味應該同糖個種係唔同
有部份特別處理法既咖啡我會飲到香口膠食到尾個種甜味
我覺得佢係由其他味襯出黎先有既感覺，如果唔係同一杯咖啡無理由沖到出黎得酸味無甜味，調整下又會突然間變到好甜

深烘豆都可以好甜，試過有隻豆出哂油，佢地叫我試話一D都唔苦，出黎真係零苦同埋甜，但係就有陣深炒味，我自己麻麻地

近排睇BH話咖啡入面既糖係炒豆既時候應該已經轉化左做其他物質
利申: 未詳細睇
https://www.baristahustle.com/knowledgebase/how-is-it-that-coffee-still-tastes-sweet/

我有v60、梯形、蛋榚，自已覺得蛋糕沖出黎係穩定地岩飲。
v60 就有時會覺得好飲（驚喜），有時沖出黎（淺焙）唔多鐘意。
想試第4 款不過唔知買乜。

呢D V60變種杯唔敢再買驚最後都係同V60差唔多
呢個龍卷風你覺得點? 同V60相比，除左靚好多之外

想飲返荔枝味既話
推介近排喺my little買嘅哥倫比亞
直頭荔枝茶咁甜度高

所以我偏向鐘意深焙，特別帶d 焦糖/古古力口感

器材撚表示靚好多已經差好遠
流速慢v60少少

如果已經有齊cone 梯形同平底
可以諗下Aeropress類，但係唔知仲算唔算係手沖
Aerporess

Delter Press

my little同好

未用過，不過壓落去個杯或者分享壺，危唔危險嫁？

其實唔駛好大力壓，大約係用隻手既重量放上去已經夠
用陶瓷杯會安全D，有D人會用奶壼，但係我無試過壓爛過玻璃壼
用咖啡下壼個咀未必夠大
可以睇下IKEA個隻玻璃量杯，好似40蚊都幾穩陣幾厚

Infused豆黎

淨係食粒豆都有士多啤梨味啦

呢啲味精豆，一個禮拜飲一次就夠

請指教

你有無試過唔同粉既粗度

*唔同粗度既粉 打錯

好難掌握，有試過唔同粗幼
要去水快應該要粗粒啲？但太粗係咪萃取唔到酸味得個苦字？

紙係Hario啡色?
有機會係磨豆機 豆 或者注水唔好?
你用咩磨豆機同咩setting 睇下呢度有無人識
用咩豆 有D奇怪豆係好塞水
注水係點注? 同埋搖杯係會塞水

係啡色嗰隻紙丫

我用Fellow ODE ，今朝試刻度2 因為想睇吓沖唔沖到隻豆嘅酸味

我想跟呢條片嘅方法沖
https://youtu.be/AI4ynXzkSQo

不過去水比佢講嘅慢，所以想問吓係咪我磨得太幼