手沖咖啡交流區

特殊處理法

呢堆野叫特殊發酵，呢幾年咖啡業重點發展
發酵過程唔同
菌種唔同
希望做到tasting note 既果汁味，酒味

研究成本好高

配翻個一開2底

唔夠fine? 有冇wdt? 同買個force tamper 啦

請問有無d 手沖咖啡店推介？

小弟想試多d 先考慮入唔入坑

你填粉壓粉有地方做得唔好
壓力唔平均，可以填粉都要改動

水會係壓力最薄地方噴出黎
好似做得好，佢粉餅全部平均受水
就唔會噴

咩機

Bambino

我都知 但其實有用佈粉器，打平壓

用緊呢款

建議check下個壓力
breville有過壓問題
出成11bar
搞到我之前做哂wdt果啲都噴

攪拌會帶細粉出黎
濕曬水->溶到物質出黎就要停
第二次注水要打深d加流速
攪淺焙太少油會誤判extration ，過度攪拌就會又水又塞

杯骨位要貼濾紙先會出水
冇骨位係排氣用，唔應該貼濾紙

有冇人用kinu classic可以share下grind setting
佢一條線就1mm
咁理論上800micron就只係1.6.0
但係咪太fine?

睇完GQ James條片之後想入坑
想問下樓主3-4k個budget有冇得再cut

唔好浪費錢買呢啲

去返local 咖啡店買？
巴打有冇推薦

搞咁撚煩做乜，即溶咖啡1分鐘搞掂

成功咖啡品味圈根本就係騙局

唔好話屎唔屎水

盲測你地個個都分唔到

香港買豆好撚貴

標題應該改做 咖啡信仰討論區 貼切啲

df83點解出左一排都無咩華人講