手沖咖啡交流區

但其實件野越貴，賺既%唔係越少咩
估計1部LMLM賺既錢未必多過3部Sege

我覺得其實想入門玩手沖咖啡 唔一定要洗好多錢嘅
最基本gear ∼$750
1. 手搖磨豆機 $400
2. 濾杯+濾紙 $100
3. 電子磅 $50
4. 手沖壺 $100-200

一開始玩 400蚊樓下嘅磨豆機 已經好夠用
缺點係細粉會比較多 容易沖到過萃 飲到苦味澀味
最平解決方法係買個篩 篩走d細粉
或者用唔同手法去避免過萃(睇個人技術啦就)

濾杯&濾紙通常都係推薦買 hario v60架啦
新手同老手都好啱玩 玩法好多
最平揀透明樹脂個隻 (求其睇到都係50蚊有找）
夠平又唔驚打爛 拎出街用都唔驚

電子磅一開始買最平50蚊樓下就ok
最主要功能 都係磅咖啡豆份量&注水量
如果想計時就攞手機計住先啦

至於手沖壺唔洗直上到fellow 等級嘅控溫壺
手沖壺最基本功能係限制出水量 輔助你有穩定水流
手協調能力勁嘅 可以試下直接用熱水煲沖
基本上熱水壺直接倒落去 室溫嘅手沖壺 水温差唔多可以用
亦都可以求其買支溫度計 度一度先沖啦

最後當你玩咗一排 決定深入此坑
先慢慢買gear 都未遲

暫時諗到咁多 講錯求更正

咁新手買豆點揀好? 同埋去邊間好啲？個google list 咁多間好難揀

每部機賺既錢可能唔夠mass production果D勁
但基本上去到呢個level買得幾萬甚至幾十萬蚊既機 一係商用 一係忠實家用用家
呢D人定期課金俾你仲有so

sage/D字頭品牌果D的確係賣得好好 但你唔會見到有人sage機海入面轉黎轉去
呢類用家用悶左想轉機又無錢既話 都可以轉去gaggia, rocket呢D
有錢既就攻頂

點指兵兵啦
不過宜加好多時都買外國roaster了

如果係英國買會唔會平過係香港買

我係big beans club/ ponkoi

每部機個stock flow rate都唔同 自然會有唔同

把心一橫換左c40
再經其他人指點吓控制水流速度
沖到啲本身唔鐘意飲咖啡既人都鐘意飲手沖既感覺係幾好

咁你又唔好咁極端
咖啡本來就唔應該係只有有錢先可以玩既野
正如真正鍾意錶既人唔會一味話seiko orient係垃圾
就算意大利人都唔係家家戶戶有半自動機
因為佢地日常生活中既espresso其實係moka pot沖出黎既
sage/gaggia帶左幾多人入咖啡世界 呢樣野已經有佢既價值
james hoffmann都係因為當年做gaggia sales而擁有佢第一部半自動機classic pro

真好多人只關心拉花
個shot真係wfc

大把人用sage/gaggia機一樣沖到好espresso出黎
唔明你既論據係咩
好唔好飲真係好睇個人架喎
你話james hoffman講有問題果堆機係仲cheap過sage, 果D係超市已經買到既機
仲有你唔睇下james hoffman教親人買入門機既片都係講gaggia?
同埋買機唔係淨係講沖出黎果杯咖啡 大把商用機正到爆 但扯電又要等成個鐘先heat up到 咁呢D又係好機?
根本就係要睇個人習慣同需要
sage bambino唔計沖完要執野 根本唔會慢過你用capsule 3秒heat up到而家都仲係入門機最快
lelit有D機唔係用58mm basket 一樣俾好多coffee nerds屌喎
同埋lelit temp控制係出左名差rancilio用舊科技都好過佢
你同果D話戴錶唔係戴勞一律等如垃圾既gatekeeping傻仔有咩分別
定係你想用幾萬蚊既機同aldi買到100歐/鎊都唔洗既機做比較黎證明你唔用幾萬蚊既機就等如不如唔好沖

係咪沖埋俾另一半飲?
我覺得手沖要另一個人由唔鍾意變鍾意都幾難 因為手沖如果沖得柒左 你好難頂硬上一野飲晒佢
同埋手沖我鍾意好fruity既 但另一個人就鍾意好重hazelnut味果D 所以要分兩轉沖

最近入坑買左 1zpresso q2

用四六法同一刀流沖中深同深焙豆應該點較

對磨完之後既粗幼冇概念

新手求指引

https://www.kruveinc.com/products/brewler
買呢個 對新手好有用

我覺得四六法係最穩陣 大部份dripper都用得 變相你dial in果陣可以淨係由水溫/flow rate同grind size入手
flow rate如果你電子磅唔support既話 其實都係睇手感 所以又可以考慮少樣野

一刀流我用hario mugen跟佢youtube channel教 沖出黎都OK
但我覺得個過程有D快
好似無咩手沖既樂趣

有無人有玩炒豆？屋企唔大有無炒豆機介紹？

想試wave 155 或者switch ，大家會推薦邊個？依家用緊 V60

新手:
一開始玩去m&s 買唔同產地ground coffee 試
沖煮功具v60 $50-60就有
磨都唔洗
沖壺用屋企有既有咀壺，控到流速就夠
ground coffee variable 細 用翻v60 個殼/茶匙量就得
全用滾水慢落正中間，用時間控制extraction
用感覺沖到自己嗰套先

中手+:
先直上磨 (2000+)> 磅 (500+)> 温控壺(1000-1500)
磨c40 / m47
c40 風味分層 自稱做到espresso 但磨到手軟
m47 風味一體 磨得快 ，本身做到espresso，可買刀盤轉手沖刀盤

磅用timemore，有政治考慮就上埋acaia
一定要冇制，好易入粉/水

温控壺brewista / fellow

數字化自己沖煮method
可以玩多grind size, 準確分段, temperature, 水流&手法
淨係多呢幾個variable v60 都可以玩到去比賽


我自己當初直上曬裝備，太多變數搞勁耐都未沖得好
最尾都係用ground coffee 試前，中，後
跟住再慢慢微調
最尾試好手法先再轉single origin

點睇法式濾壓？

無用過咖啡磅，最大分別係咩？

0.1 g error ，細
有計時，貴d 有auto detection自動計

其實Espresso世界，好多器材都係比錢買consistency，因為所有野差少少結果都差好遠。
（你串錯左人地個名）
Hoffmann分享既方向係比較偏向實際係屋企做唔做到，而唔係追求不計成本做到最好效果，所以佢接受到好多器材上既缺點，不過佢會比你知有呢個缺點而佢係接受到。
佢自己都用Eagle One Prima

你睇番SM豆其實同佢個方向都一樣，穩定地味道OK容錯率高，但好少（我唔敢講從來）無出非常好飲既咖啡。
不過呢度手沖post唔討論太多啦。