https://www.cup.com.hk/2021/09/17/protein-industry/
偽科學?蛋白質如何成為食品行業的熱潮?
經營網誌 Not Plant Based 的 Eve Simmons 說:「蛋白質是一種偽裝成能刺激人運動的飲食文化。事實上,我們大多數人並未進行需要那麼多蛋白質的運動。」英國國民保健署(NHS)則建議每日蛋白質攝入量為 50 克,相當於兩塊細小的雞胸肉。英國飲食協會(BDA)的營養師 Clare Thornton-Wood 說:「在發達國家,缺乏蛋白質並不尋常。另外,人們以為肉類及魚類才有蛋白質,其實從穀物到蔬菜,許多不同的食物中都有。」而且身體一次只能真正分解大約 20 至 30 克蛋白質,如果攝取分量過多,多餘的蛋白質只會直接排出體外。她更警告,過多蛋白質會為腎臟帶來額外負擔,對腎病患者有害。