做過幾年拉麵店 你問我答

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88 Like 2 Dislike
2017-09-17 03:24:30
見到有泓一，已經知道樓主係識食之人

泓一個湯真係好得，雖然個麵質實在唔知佢發生緊咩事


唔好咁講 只係我地口味差唔多
識食真係談不上 我都係食開粗野 好草根架咋 麵個方面 我係食過醬油同沾麵個款咋
兩種我都接受到 你無發現
香港無乜拉麵係 麵得湯得配料得叉燒得蛋得 梗有一樣係比人挑剔下


有邊間拉麵店無俾人話過係垃圾丫 ？
2017-09-17 03:27:05
點睇台風?


聞說荃灣店水準係keep得好過旺角個間
不過呢間都無食過 所以唔多講

反而旺角係食過醬家同拉麵來
醬家係比傳媒吹大左 唔知間鋪依家仲健唔健在
拉麵來我自己覺得有驚喜
食左魚介豚骨呢款 應該係咁既名
呢個濃度又唔會話食完勁想飲水
係我鐘意既口味
2017-09-17 03:30:01
講得好
單論味道的話，聽人講不如親身一試，更來得真實而又唔會受其他人嘅評論影響
橫綱都開左好多年，有d師傅都出去自己開舖


係呀 所以無食過 我唔敢比意見
其實由2013年 佐敦一開拉麵競技場
好唔好食見人見志啦 呢4年香港開多左好多好多間拉麵
2017-09-17 03:32:02
見到有泓一，已經知道樓主係識食之人

泓一個湯真係好得，雖然個麵質實在唔知佢發生緊咩事


唔好咁講 只係我地口味差唔多
識食真係談不上 我都係食開粗野 好草根架咋 麵個方面 我係食過醬油同沾麵個款咋
兩種我都接受到 你無發現
香港無乜拉麵係 麵得湯得配料得叉燒得蛋得 梗有一樣係比人挑剔下


有邊間拉麵店無俾人話過係垃圾丫 ？



所以希望大家理性啲
覺得唔好食唔緊要
唔好攻擊話人食垃圾就得
咸魚青菜 各有所愛
2017-09-17 03:32:45
有冇糖心蛋教學？
勁鐘意食糖心蛋 想試吓係屋企整
有啲拉麵店隻蛋係全熟 會好失望
2017-09-17 03:34:51
諗緊做唔做
係咪要著成日水鞋
2017-09-17 03:38:41
有冇糖心蛋教學？
勁鐘意食糖心蛋 想試吓係屋企整
有啲拉麵店隻蛋係全熟 會好失望


有無上Youtube睇過人點整?
之前有無整過? 小小心得都有既
不過想了解巴打 你對製作過程認知去到邊
好易 基本上一排雞蛋 一定可以教到你識
2017-09-17 03:40:23
諗緊做唔做
係咪要著成日水鞋


睇公司需要 我頭一年半都係水鞋多
之後無啦 著返廚房平底防滑個啲就算
輕身好多 不過容易濕腳
2017-09-17 03:40:41
諗緊做唔做
係咪要著成日水鞋


如果入廚房就會著, 始終要fing 麵. 個地下長期濕, 同埋有機會(畀人)碌到腳
2017-09-17 03:45:58
係日本食到一個到宜家都覺得佢係最好食
個湯用骨煲 但唔同既係佢個湯會好結 好濃味
間野好似係神田


係日本 真係求其一間唔睇名就食
好小出事
2017-09-17 03:46:44
諗緊做唔做
係咪要著成日水鞋


睇公司需要 我頭一年半都係水鞋多
之後無啦 著返廚房平底防滑個啲就算
輕身好多 不過容易濕腳

重身無所謂 係怕焗腳 一焗焗成12個鐘
2017-09-17 03:47:46
諗緊做唔做
係咪要著成日水鞋


如果入廚房就會著, 始終要fing 麵. 個地下長期濕, 同埋有機會(畀人)碌到腳


如果個廚房細會有呢個情況
舊公司廚房比較大同好企理
Fing極都唔怕 整到人同自己
2017-09-17 03:48:48
同意呀巴打
去過日本食 食完覺得同香港差唔多
2017-09-17 03:49:45
講得好
單論味道的話，聽人講不如親身一試，更來得真實而又唔會受其他人嘅評論影響
橫綱都開左好多年，有d師傅都出去自己開舖


係呀 所以無食過 我唔敢比意見
其實由2013年 佐敦一開拉麵競技場
好唔好食見人見志啦 呢4年香港開多左好多好多間拉麵


開拉麵戰場嘅呢個集團係日本好成功，反而係香港就好似差d，之前九龍灣都開過一個戰場但唔夠一年就消失左
但佢都再引爆左拉麵係香港嘅風潮
我覺得而家登龍街先係最激烈嘅拉麵戰場
2017-09-17 03:50:24
諗緊做唔做
係咪要著成日水鞋


睇公司需要 我頭一年半都係水鞋多
之後無啦 著返廚房平底防滑個啲就算
輕身好多 不過容易濕腳

重身無所謂 係怕焗腳 一焗焗成12個鐘


後期都係平底廚房鞋就算 輕輕鬆鬆
水鞋有踭企得耐都頭痛
2017-09-17 03:51:27
想請問下有冇試過灣仔間__虎拉麵？
因為係附近返工 間唔時會去食下
但飲完個湯會頸渴 但係個麵真係好好食
如果有埋沾麵就正 可惜得拉麵
2017-09-17 03:52:56
同意呀巴打
去過日本食 食完覺得同香港差唔多


竟然
不過唔講味道，日本嘅拉麵係多元化好多
2017-09-17 03:53:17
有冇諗過出教學點整個湯出黎?


有諗過 但係屋企個煤氣爐真係滾唔起 唔夠大火
雞湯個類都還可以 自己係屋企扎下叉燒 整下半熟蛋都好容易

雞湯求教學 外國讀書都可以自己整吓望梅止渴咁
2017-09-17 03:53:45
同埋次次食完一蘭(銅鑼灣)第二朝都會肚屙 可能叫得太油
2017-09-17 03:54:58
有冇諗過出教學點整個湯出黎?


有諗過 但係屋企個煤氣爐真係滾唔起 唔夠大火
雞湯個類都還可以 自己係屋企扎下叉燒 整下半熟蛋都好容易

雞湯求教學 外國讀書都可以自己整吓望梅止渴咁


https://youtu.be/9WXIrnWsaCo
以前係另一個post分享過，有興趣有時間可以參考下
2017-09-17 03:57:17
講得好
單論味道的話，聽人講不如親身一試，更來得真實而又唔會受其他人嘅評論影響
橫綱都開左好多年，有d師傅都出去自己開舖


係呀 所以無食過 我唔敢比意見
其實由2013年 佐敦一開拉麵競技場
好唔好食見人見志啦 呢4年香港開多左好多好多間拉麵


開拉麵戰場嘅呢個集團係日本好成功，反而係香港就好似差d，之前九龍灣都開過一個戰場但唔夠一年就消失左
但佢都再引爆左拉麵係香港嘅風潮
我覺得而家登龍街先係最激烈嘅拉麵戰場


個老細發過豬頭 個時唔係心急開九龍灣
應該唔會出事 加上內部問題...攪到間公司唔知似乜 啲日本師傅一走哂 佐敦就玩完了
登龍街直頭痴線 啲食肆多到 睇住佢越開越多 爭餐死 計埋上樓鋪 旺丁唔旺財
2017-09-17 03:57:40
點睇蔦呢間?
2017-09-17 03:58:06
香港有冇邊間拉麵/沾麵水準同日本o個d可比甚至tabelog可以拎3.6以上?
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