做過幾年拉麵店 你問我答

老牌連鎖拉麵店前員工留名
Btw 樓主講嗰間嚴到剃頭既我都有去幫我手,睇住個日本店長個頭無啦啦剃左

老牌連鎖係咪豬王?
落去幫手應該係無撞員工喎

同無撞同集團 好多味道嗰間

睇住間野由劣食變“嗱咋麵“

lm

老牌連鎖拉麵店前員工留名
Btw 樓主講嗰間嚴到剃頭既我都有去幫我手,睇住個日本店長個頭無啦啦剃左

老牌連鎖係咪豬王?
落去幫手應該係無撞員工喎

同無撞同集團 好多味道嗰間

最美麗的心 一__堂
巴打堅 呢間應該炒到飛天 好鬼忙

睇住間野由劣食變“嗱咋麵“

但係佢係日本應該唔差
唔明點解黎到香港會咁

多唔多人叫拉面加碗飯？
去日本果陣見d架仔全部咁叫

睇住間野由劣食變“嗱咋麵“

但係佢係日本應該唔差
唔明點解黎到香港會咁

唔知我get錯定巴打誤會左 我以前係做“味萬“拉麵

多唔多人叫拉面加碗飯？
去日本果陣見d架仔全部咁叫

香港唔多 因為啲鋪情願你加小食
或用替玉
都唔想你用10蚊食碗飯 填飽個肚
同埋同個牌有關 (好似係)

睇住間野由劣食變“嗱咋麵“

但係佢係日本應該唔差
唔明點解黎到香港會咁

唔知我get錯定巴打誤會左 我以前係做“味萬“拉麵

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睇住間野由劣食變“嗱咋麵“

但係佢係日本應該唔差
唔明點解黎到香港會咁

唔知我get錯定巴打誤會左 我以前係做“味萬“拉麵

自從某前壽司品牌gm 入主後,佢帶既大部分人d手門都好麻麻

多唔多人叫拉面加碗飯？
去日本果陣見d架仔全部咁叫

香港唔多 因為啲鋪情願你加小食
或用替玉
都唔想你用10蚊食碗飯 填飽個肚
同埋同個牌有關 (好似係)

原來係陰謀論
多謝解答

睇住間野由劣食變“嗱咋麵“

但係佢係日本應該唔差
唔明點解黎到香港會咁

唔知我get錯定巴打誤會左 我以前係做“味萬“拉麵

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巴打get錯好正常 我識有d拉麵師傅都唔當佢係拉麵舖

睇住間野由劣食變“嗱咋麵“

但係佢係日本應該唔差
唔明點解黎到香港會咁

唔知我get錯定巴打誤會左 我以前係做“味萬“拉麵

自從某前壽司品牌gm 入主後,佢帶既大部分人d手門都好麻麻

手門唔得真係好惡頂
我自己都怕啲人無手尾唔乾淨

多唔多人叫拉面加碗飯？
去日本果陣見d架仔全部咁叫

香港唔多 因為啲鋪情願你加小食
或用替玉
都唔想你用10蚊食碗飯 填飽個肚
同埋同個牌有關 (好似係)

原來係陰謀論
多謝解答

我都係估估下

睇住間野由劣食變“嗱咋麵“

但係佢係日本應該唔差
唔明點解黎到香港會咁

唔知我get錯定巴打誤會左 我以前係做“味萬“拉麵

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巴打get錯好正常 我識有d拉麵師傅都唔當佢係拉麵舖

但係細個都係食味萬大
佢款叉燒我覺得整得唔差架
個時新世紀戲院隔離有間 成日睇戲前都快隊一碗

睇住間野由劣食變“嗱咋麵“

但係佢係日本應該唔差
唔明點解黎到香港會咁

唔知我get錯定巴打誤會左 我以前係做“味萬“拉麵

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巴打get錯好正常 我識有d拉麵師傅都唔當佢係拉麵舖

但係細個都係食味萬大
佢款叉燒我覺得整得唔差架
個時新世紀戲院隔離有間 成日睇戲前都快隊一碗

以前真係ok，自從棄大廚制改用基準書即出事

睇住間野由劣食變“嗱咋麵“

但係佢係日本應該唔差
唔明點解黎到香港會咁

唔知我get錯定巴打誤會左 我以前係做“味萬“拉麵

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巴打get錯好正常 我識有d拉麵師傅都唔當佢係拉麵舖

但係細個都係食味萬大
佢款叉燒我覺得整得唔差架
個時新世紀戲院隔離有間 成日睇戲前都快隊一碗

以前真係ok，自從棄大廚制改用基準書即出事

衰係管理層手上 前線員工真係好無奈...

巴打有冇食過池袋無敵家
可唔可以用你經驗評下

巴打有冇食過池袋無敵家
可唔可以用你經驗評下

東京我只食過水道橋魚雷
小岩惡代官
Sorry

你呢?你食完覺得點?

睇住間野由劣食變“嗱咋麵“

但係佢係日本應該唔差
唔明點解黎到香港會咁

唔知我get錯定巴打誤會左 我以前係做“味萬“拉麵

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巴打get錯好正常 我識有d拉麵師傅都唔當佢係拉麵舖

但係細個都係食味萬大
佢款叉燒我覺得整得唔差架
個時新世紀戲院隔離有間 成日睇戲前都快隊一碗

以前真係ok，自從棄大廚制改用基準書即出事

Kid巴依家仲有無係拉麵呢行?

巴打有冇食過池袋無敵家
可唔可以用你經驗評下

東京我只食過水道橋魚雷
小岩惡代官
Sorry

你呢?你食完覺得點?

我覺得舊肉好正 不過6成肥 但好香豬味 唔係騷
個湯底個人黎講已經好正 夠曬味
但唔識分係自己煲定味噌湯包個d
個麵質都唔錯
加埋一齊就好好食
可能係日本食影響咗

一年前喺旺角食台風 勁差印象
佢個碗又細 啲料係幾多 但係變咗好難夾起
跟住啲面浸晒底食到一半又淋
啲叉燒勁鞋好似食緊瘦肉
個面質有好大浸鹼水味定唔知咩奇怪味

巴打有冇食過池袋無敵家
可唔可以用你經驗評下

東京我只食過水道橋魚雷
小岩惡代官
Sorry

你呢?你食完覺得點?

我覺得舊肉好正 不過6成肥 但好香豬味 唔係騷
個湯底個人黎講已經好正 夠曬味
但唔識分係自己煲定味噌湯包個d
個麵質都唔錯
加埋一齊就好好食
可能係日本食影響咗

日本搵到間難食既真係好難
除非啲人食得比較清淡
可能會嫌味太濃或咸
個邊放味精一定重手過香港
覺得好好食就已經值回票價啦

其實個湯底點先算好 豬骨湯底為例
食過大圍泓一 個豬骨湯底係好濃味
但可能自己接受唔到 食完差啲想嘔

一年前喺旺角食台風 勁差印象
佢個碗又細 啲料係幾多 但係變咗好難夾起
跟住啲面浸晒底食到一半又淋
啲叉燒勁鞋好似食緊瘦肉
個面質有好大浸鹼水味定唔知咩奇怪味

應該係鹼水味 同麵廠攞貨就係咁
來貨唔穩定
食到一半太淋就要睇返巴打食左幾耐
如果5分鐘內就快左啲 始終拉麵都係速食
我自己多數10至15分鐘就Ko到
叉燒勁鞋就睇廚房功力了
所以我鐘意食腩排整既叉燒 有半肥瘦咁
無咁"鞋"口
有時啲叉燒煮過龍
保存係雪櫃又耐 流失埋水份
真係同食犀牛腳板底無分別