女朋友鍾意食三田和樓上話難食的台風沾麵
小弟就鍾意直細身拉麵 所以鍾意一蘭
另外 大埔一間達摩都覺得好味
巴打可否講解下麵質 見有d係直 有d係公仔面咁 有d係粗
如果單講直或曲麵，其實係為左平衡麵條入口果陣帶黎嘅味道
直麵通常會配搭濃厚口味嘅湯底，例如博多、熊本、久留米同和歌山拉麵等等，因為湯汁口味比較濃烈，配直麵就無咁易掛湯，食起上黎就唔會令人覺得太膩
曲麵就常配清爽口味嘅湯底，如東京、喜多方、旭川拉麵等，曲麵相對易掛湯，配合清爽湯頭可以令人覺得有味覺上嘅滿足感
而粗幼度其實都差唔多不原理，越粗越掛湯，
不過其實重有好多因素同製法會影響麵條嘅效果
之但係上面都係好刻板嘅理論，實際上好多麵店都未必跟足呢d所謂規矩
好詳細 呢方面分地區既
我真係無研究 長知識
特別係最後個句無絕對既定律同煮法
所以無所謂正宗唔正宗
我心目中正宗ge拉麵係得叉燒、鳴門卷、荀ge醬油拉麵
成日睇卡通片見到個款
簡簡單單就好 太複雜有時會多左
我最鐘意o既拉麵係簡單到得叉燒同蔥
香港定日本?
擺款唔洗多
味道最重要
不過香港人會覺得多料先係精品
又唔見會講一難得麵同風cut叉燒
第一次食大埔達摩時影底 有d生蒜幾正
食食下飲晒d湯 原來有字
