[咖啡撚] 黃色咖啡圈 - 新手入門篇

作為一個咖啡撚, 去 黃店 是常識吧 !

首先 POST 左 咖啡地圖先
黃色咖啡圈地圖版在此
https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=1wCwxI7D_h19BozgRof4zosjZEQAA7VR9&shorturl=1&ll=22.363868770648118%2C114.02287421463006&z=11

黃色咖啡圈詳細文字版在此 ( 呢個會準確啲...地圖好耐無 update )
https://docs.google.com/document/d/12S7tDRAh9EIOxJ41fyQjV4d9NBNZfynhTKh6XTg2hHg/edit#heading=h.w6a5bevopyzk

咖啡 post 我由 高登年代開到宜家連登
我諗都有差唔多 4年左右
但係, 無論係咩時候
都有大量既新手入黎問 : 『喂樓主, 我新手買咩磨好呀 ? 』

一方面, 答左 4年同樣既問題...真係氣都斷
另一方面, 日日都有新手...即係某程度上呢到都拉到人入精品坑, 唔錯
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正式開始

新手入咖啡坑, 首先你要知道
你想入既係
1) 手沖坑 ( aeropress 果啲我計入呢到)
2) espresso 坑

先講 1) 手沖
手沖最緊要係咩呀 ? 係個磨呀 !!
咩都可以慳錢, 個磨唔可以慳 !!!!
咩都可以慳錢, 個磨唔可以慳 !!!!
咩都可以慳錢, 個磨唔可以慳 !!!! (真的很重要要講 3次)

先介紹出名啲既垃圾
hario 手磨 (200蚊左右)
<-- 超撚垃圾, 屌佢老母, 中伏指數係 無限呀 !
你一路磨, 佢個軸心會自己移位...用石磨都磨得好過佢

prolex 另一個垃圾, 唔多講


之後到無咁出名既垃圾, 唔多講

(*RIVERS或者都可以, 但我無用過 )

以上既手磨, 你買左既話...你有心理準備你無論如何都唔會沖得好飲
因為個磨太垃圾, 我沖都唔會好飲, 唔關你事


以下係比較 ok,叫做合格
玲瓏系列
匿名
1z q2
timemore 栗子
呢類 大概 ~1000 左右
磨出黎都叫平均, 新手都夠用了

再上手磨專業級, 其實都唔貴, ~2000 左右 都已經有
COMANDANTE C40
( 禁止係上環H&H買, 藍店黎...hktvmall 都唔得, 因為都係佢供貨 )

Kinu M47

lido3

Apollo grinder


先講手磨, 其他後面再講

如果想搵人討論邊到有啡飲
又或者想搵人陪你出去飲啡
呢到幫到你

超過 1000人 咖啡 tg group
不定期會有 手沖教學，拉花教學，外出啡聚

隨便入坑https://t.me/joinchat/D0wgDVAg5iE9_qazO9ZoHQ

過往既 post

Post1
lihkg 精品咖啡同好區
https://lihkg.com/t/389705/1
Post2
lihkg 精品咖啡同好區
https://lihkg.com/t/490442/1
Post3
lihkg 精品咖啡同好區
https://lihkg.com/t/537484/1
Post 4
[精品咖啡4] 精品咖啡同好區 - 入黎飲好啡
https://lihkg.com/t/573105/1
Post 5
[精品咖啡5] 精品咖啡同好區 - 入黎飲好啡
https://lih.kg/712669


[咖啡撚] 全港最大 黃色咖啡圈 地圖上線啦 ~~~ 光復香港 時代革命
https://lih.kg/1825317
[咖啡撚] 點樣分辨咖啡既味道
https://lih.kg/928829
[咖啡撚] 到底 咖啡豆 係咩植物?
https://lih.kg/933583
[咖啡撚] 咖啡豆咩產地最好飲 ?
https://lih.kg/940500
[咖啡撚] 飲齋啡先係真男人呀！
https://lih.kg/1020129
[咖啡撚] 呢個世界只有2種咖啡
https://lih.kg/1077039

你仲有場搞教學咩

咖啡既味道一般人都會聯想到 苦，澀，又或者係唔飲既壞酸味

但其實咖啡既味道會咁苦，係因為烘焙失當
就好似牛扒煎到燶哂，就會苦
而烘焙程度適當既咖啡
其實能夠呈現咖啡果實原有既味道

即花香，莓果類酸，核果類甜
飲落會飲係 花果茶，而唔會覺得苦


琴日就飲左一杯手沖咖啡
咖啡豆來自非洲
乾粉令人聯想到 朱古力，杏仁，雲呢拿油

熱果陣飲
味道似 核桃(Pecan) 士多啤梨 蜜糖
吞左之後尾韻似 菊花茶

凍左少少飲
個感覺唔同左，似 青蘋果 柑橘
尾韻有 薄荷既感覺

完全凍哂，室溫果時飲又唔同味
似茶記凍檸茶走甜



其實我係黎推廣精品咖啡
有興趣可以多多嘗試

手沖篇, 講完手磨
到電磨 (簡單講)

咩小飛馬小飛鷹果啲呢...
老老實實呢個價錢...買返手磨啦, 質素好過佢既....

要買電磨, 就預 4000up 架啦
小富士 平刀/鬼齒
Kalita nice cut / next G
Niche Zero (呢部好野黎, 手沖 espresso 兩樣都磨到)

其實都仲有好多既, 大路就呢幾部
再上好似就再加多少少...上 ek32s

以前有, 開過好多班架啦
宜家無搞了

Hi

磨咗既粉/豆，用唔晒係咪就咁保鮮盒/袋放就得？

手沖 搞掂左最重要既磨之後 ( 手磨預 1~2千啦 )
之後既野就輕鬆好多了

剩返要買既野有
1) 手沖壺
2) 濾杯 ( 買埋濾紙 )
3) 磅 ( 平平地睇到0.1g is ok, 最好有計時功能 )
4) 溫度計 ( 電子, 唔好買轉圈果隻啦乖 )
5) 下壺 ( 俾你裝住倒出黎飲, 自私撚可以唔買 )

1~5) 搵到平既話, 500蚊內都可以執齊
其實唔貴

如果係想去鋪頭睇下望下
最齊應該係 上環 barista jam / 油麻地 ELF

有時間可以去睇睇

會走味

走左味既咖啡粉, 再沖都可以既, 唔會中毒
但飲落既風味同變化就會差好遠

我就係試過會無咁香，先問下
但好難控制啱啱好既份量喎

espresso 坑篇

如果你想飲espresso based coffee (e. g. Cafe Latte, Cappucino, Espresso, Americano)
你需要意式磨豆機，espresso machine( P.S未計Pitcher, tamper , 清潔工具)
有以下落坑 price list, 為大概budget

海溝級
Caimano on demand $8780
Synesso cyncra 1 group $74880
Total=$83860

鐵達尼級
Leva 2 $16500
Caimano$6480
Total=$22980

Freeddiving級
Gaggia classic $4600
Eureka Mignon$3600
Total= $8200

蛙人級
EC155$960
Zd10$699
Total =$1659

* 偷取自友人高登咖啡 post
https://forum.hkgolden.com/thread/6330018/page/1

你量好個份量, 先放入機磨咪得

仆街, 打錯字
ek43s 打左 ek32s

磅？試下先，THX

留名

寧願用濕鳩手磨都唔好磨定一大包，真係浪費啲豆

我地玩啡既，一定會有個磅
因為豆水比例好緊要
差 1g豆差好遠了

支持
玩手沖入左坑再想upgrade就最好一步到位
買齊野之後幾乎唔洗再用錢買equipment咁滯
同埋溫控壺係屋企用真係好方便
返唔到轉頭

想問下點解我沖極都冇foaming, 我上網睇人第一次注水好多泡，我就算炒完返屋企就沖都冇

1) 豆係邊到買 ? 是否新鮮
2) 落水力度係咪平均 ? 打穿左粉層就未必有明顯 foaming

但係, 其實你 pre brew 既作用, 係要令佢粉層濕透
有無脹起, 其實唔係重點

淺炒比起深焙少啲漲起
我是來留名的

LM學野