lihkg咖啡同好區1

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66 Like 2 Dislike
2016-12-05 08:45:54
有冇group 一齊訂豆玩
2016-12-05 08:50:04
想玩手沖,應該點入門?

預算幾多

你需要
濾杯
濾紙
磨豆器
分享壺 ( 唔用都得 )

溫度計
仲有 時間,技巧,熱水

當中以 磨豆機最貴,又再有分 電磨同手磨
手磨平啲但攰啲
電磨貴啲但方便啲


手沖個磨係咪真係咁重要
我自己用緊porlex mini

磨豆機,唔係對於 手沖 重要咁簡單
而係手沖,機沖,所有野總之係咖啡就 十級重要

上面我有提過少少 萃取
咖啡,其實成件事都係環繞住萃取
不論係 手沖 定 espresso
萃取,extract
簡單黎講,就係咖啡粉入面,有幾多物質可以溶到係杯野入面

你幻想杯入面既係茶葉就會易啲理解
茶葉放得愈耐
入面既味道出得愈多
杯茶咪愈濃
咖啡都一樣

但咖啡唔似茶
咖啡唔同時期 萃取 到出黎既味道
係完全唔一樣
簡單分做 前 中 後期
前期,酸味
中期,甜味
後期,苦味

咁如果 咖啡粉磨到出黎 形狀大細不一 既時候
大小適中既 粉粒萃取緊適當既味道果陣
過小既 粉粒 由於太細粒,佢已經萃取到後期
出黎既既味道會過苦
過大既 粉粒 由於太大粒,佢仲萃取緊前期
出黎既味道會過酸

成杯野就乜味都有
唔夠清晰,雜亂無章
就唔好飲

所以好既磨豆機,首要係磨得平均
令你可以有效咁控制萃取率

講住咁多先,有再深入啲但唔講住


長知識了~
仲有時間長短同水溫都有影響
2016-12-05 09:21:10
留名學野
americano 同long black 係咪同一樣野?
2016-12-05 10:13:06
想玩手沖,應該點入門?

預算幾多

你需要
濾杯
濾紙
磨豆器
分享壺 ( 唔用都得 )

溫度計
仲有 時間,技巧,熱水

當中以 磨豆機最貴,又再有分 電磨同手磨
手磨平啲但攰啲
電磨貴啲但方便啲


手沖個磨係咪真係咁重要
我自己用緊porlex mini

磨豆機,唔係對於 手沖 重要咁簡單
而係手沖,機沖,所有野總之係咖啡就 十級重要

上面我有提過少少 萃取
咖啡,其實成件事都係環繞住萃取
不論係 手沖 定 espresso
萃取,extract
簡單黎講,就係咖啡粉入面,有幾多物質可以溶到係杯野入面

你幻想杯入面既係茶葉就會易啲理解
茶葉放得愈耐
入面既味道出得愈多
杯茶咪愈濃
咖啡都一樣

但咖啡唔似茶
咖啡唔同時期 萃取 到出黎既味道
係完全唔一樣
簡單分做 前 中 後期
前期,酸味
中期,甜味
後期,苦味

咁如果 咖啡粉磨到出黎 形狀大細不一 既時候
大小適中既 粉粒萃取緊適當既味道果陣
過小既 粉粒 由於太細粒,佢已經萃取到後期
出黎既既味道會過苦
過大既 粉粒 由於太大粒,佢仲萃取緊前期
出黎既味道會過酸

成杯野就乜味都有
唔夠清晰,雜亂無章
就唔好飲

所以好既磨豆機,首要係磨得平均
令你可以有效咁控制萃取率

講住咁多先,有再深入啲但唔講住


長知識了~
仲有時間長短同水溫都有影響

時間長短
水溫
水柱大小
研磨度

全部都會影響萃取速度
2016-12-05 10:13:53
留名學野
americano 同long black 係咪同一樣野?

成份一樣
但落既次序唔同
所以風味亦都唔一樣
2016-12-05 10:15:19
有冇group 一齊訂豆玩

我要清豆3清到12月底
訂左 kaffeebox 聖誕果個 package
total 有 1200g 豆
2016-12-05 10:20:34
想玩手沖,應該點入門?

預算幾多

你需要
濾杯
濾紙
磨豆器
分享壺 ( 唔用都得 )

溫度計
仲有 時間,技巧,熱水

當中以 磨豆機最貴,又再有分 電磨同手磨
手磨平啲但攰啲
電磨貴啲但方便啲


最平1000內得唔得?
有冇鋪頭介紹去試下飲手沖

1000 都勉強可以
但會有少少辛苦
因為1000內全包,磨豆機一定係平價手磨
平價手磨,磨出黎既風味一定無咁好
要用技術去搭救
但新手又無技術

我當年自學就係差唔多咁既情況
近乎無人教過我,頭果 1個月每一杯個味都出唔到

但有人教真係差好遠
宜家我有時會同啲新手分享下俾佢地沖下
我睇住佢地啲手勢落水之類
出到黎杯野都唔會太過差

邊間好飲,就上面都有人提過啦
睇返你本身近邊區
2016-12-05 10:21:45
有冇group 一齊訂豆玩

我要清豆3清到12月底
訂左 kaffeebox 聖誕果個 package
total 有 1200g 豆


飲唔晒讓啲比巴打啦
2016-12-05 11:05:20
有冇group 一齊訂豆玩

我要清豆3清到12月底
訂左 kaffeebox 聖誕果個 package
total 有 1200g 豆


飲唔晒讓啲比巴打啦

好難俾
因為佢個 package 有24隻豆
係for 你由1號飲到24號之後開心過聖誕
但每一隻豆都得50g
岩岩好岩沖 3杯
第一杯未摸熟隻豆,測試性質沖
第二杯睇下再有啲咩要調整
第三杯正路就應該係沖得最好,但包豆已經沖完
2016-12-05 11:47:14
有冇group 一齊訂豆玩

我要清豆3清到12月底
訂左 kaffeebox 聖誕果個 package
total 有 1200g 豆


飲唔晒讓啲比巴打啦

好難俾
因為佢個 package 有24隻豆
係for 你由1號飲到24號之後開心過聖誕
但每一隻豆都得50g
岩岩好岩沖 3杯
第一杯未摸熟隻豆,測試性質沖
第二杯睇下再有啲咩要調整
第三杯正路就應該係沖得最好,但包豆已經沖完

隻豆貴唔貴呀 我都想買豆飲下

上佢官網訂其他豆啦
不過聖誕果個就無哂架啦
2016-12-05 12:49:50
咁多大大有冇咩手磨器係推介

BUDGET$1000內~謝
2016-12-05 13:16:47
咁多大大有冇咩手磨器係推介

BUDGET$1000內~謝

可以試下 淘寶
匿名都 ok 既
2016-12-05 13:17:47
lm
而家飲開ucc即溶 唔落奶
遲啲想玩豆 屋企有個moka pot
2016-12-05 13:38:23
我用緊hario垃圾磨想換呢隻

https://handground.com

等有現貨


用緊
非常好
2016-12-05 13:47:43
我用緊hario垃圾磨想換呢隻

https://handground.com

等有現貨


用緊
非常好


Miss左之前worldwide shipping
你地幾時訂??
2016-12-05 13:50:39
留名學野

剩係飲齋啡 其他覺得好甜
2016-12-05 13:53:06
lm
而家飲開ucc即溶 唔落奶
遲啲想玩豆 屋企有個moka pot

唔好飲即溶啦
其實好多化學野係入面
2016-12-05 13:57:03
想玩手沖,應該點入門?

預算幾多

你需要
濾杯
濾紙
磨豆器
分享壺 ( 唔用都得 )

溫度計
仲有 時間,技巧,熱水

當中以 磨豆機最貴,又再有分 電磨同手磨
手磨平啲但攰啲
電磨貴啲但方便啲


手沖個磨係咪真係咁重要
我自己用緊porlex mini


做完匿名覺得porlex mini好廢
2016-12-05 14:07:59

小弟做偽連鎖舖
2016-12-05 14:08:53
留名
2016-12-05 14:09:39
想玩手沖,應該點入門?

預算幾多

你需要
濾杯
濾紙
磨豆器
分享壺 ( 唔用都得 )

溫度計
仲有 時間,技巧,熱水

當中以 磨豆機最貴,又再有分 電磨同手磨
手磨平啲但攰啲
電磨貴啲但方便啲


手沖個磨係咪真係咁重要
我自己用緊porlex mini


做完匿名覺得porlex mini好廢

咁係因為 perplex mini 真心廢
2016-12-05 15:12:05
lm
而家飲開ucc即溶 唔落奶
遲啲想玩豆 屋企有個moka pot

唔好飲即溶啦
其實好多化學野係入面

我已經唔買二/三合一
冇奶精好似好啲
2016-12-05 16:19:46
lm
而家飲開ucc即溶 唔落奶
遲啲想玩豆 屋企有個moka pot

唔好飲即溶啦
其實好多化學野係入面

我已經唔買二/三合一
冇奶精好似好啲

其實差無幾

我都可以幾肯定咁講一句
簡單講,咖啡豆係農作品
總有啲 靚豆,有啲普通,有啲壞豆
靚豆會送去做精品咖啡
普通會送去做商品咖啡(例如茶記)

咁你估下壞豆會去左邊
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