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如果說「能」是指炒出來的菜不危害健康的話，橄欖油炒菜當然沒有什麼不可以。說橄欖油「不適合」炒菜，是因為以下原因：
首先，「好的橄欖油」應該是冷榨未精煉的，含有的其他成分比較多，煙點在190～200°C。跟其他未經精煉的植物油相比，這個煙點還算比較高。這 也是許多廣告宣稱「橄欖油煙點高，不易冒煙」的依據。通常炒菜的溫度「七八成熱」，溫度在200°C以上。冒煙會產生一些有害物質，雖然量不見得到明顯危害健康的地步，但是它畢竟不是什麼好事。實際上，不僅是橄欖油，各種未經精煉的油，都不適合炒菜。精煉後的植物油，有更高的煙點，比如花生油，大豆油煙點 在230°C以上，芥花油的煙點在220°C以上。
條友講既橄欖油同肥根本無關
天婦羅係180度用芝麻油炸個面
再用大豆油210度炸
根本就唔會到煙點
唔識重係到兜同人身攻擊
屌人之前學下Google先食又唔識煮又唔識
同人講因為乜野日本人用橄欖油炸
根本180度乜油都無關係
