有巴打講煙點個概念 咁我就唔提了
我認為澳洲官方將橄欖油 定義為Healthy fats既原因 同飲食模式有關
每當講橄欖油 人會聯想到食沙律 同 地中海飲食
有研究過 地中海飲食既人 糖尿病同心血管疾病 發病既機率係細好多
證明抗氧化物係多D既
然後橄欖油係一種比較「天然」係油 唔需要太高壓就能夠榨到出來
對比起葵花籽 葡萄籽呢D 經歷多D加工過程
同埋提醒人要避開反式脂肪
另外都有樣野可以補充下 關於「穩定性」
穩定同化學鍵有關
越多雙鍵(double bond) 就越唔穩定
雙鍵的出現就決定個個脂肪係飽和定不飽和 單元定多元