[器材撚]各式廚具(廚刀，鑊，煲 etc)討論貼 (2)
臭氧溴氧(非gay)
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鑊都算，但買咁多煲做乜
搵人日本訂番黎
買套裝囉
住外國有大嘅洗碗碟機 啲單柄煲就咁掟入去洗 反而全部輪住用
雙耳煲其實一隻用嚟打邊爐/一般炆嘢 一隻dutch oven大份量炆嘢/煮肉醬 大細stock pot各一用嚟浸雞/煲湯水/烚意粉
btw原來仲計少咗不鏽鋼煎pan 2隻
住外國有大嘅洗碗碟機 啲單柄煲就咁掟入去洗 反而全部輪住用
雙耳煲其實一隻用嚟打邊爐/一般炆嘢 一隻dutch oven大份量炆嘢/煮肉醬 大細stock pot各一用嚟浸雞/煲湯水/烚意粉
btw原來仲計少咗不鏽鋼煎pan 2隻
留名先, 就黎自己煮, 要買過晒廚房D野
呢排狂上網睇, D台灣人狂吹奏neoflam ceremic pots
開頭有D心旭想買一套幾款用可拆式把手, 但諗諗下可拆式唔知會唔會用得好唔順手
呢排狂上網睇, D台灣人狂吹奏neoflam ceremic pots
開頭有D心旭想買一套幾款用可拆式把手, 但諗諗下可拆式唔知會唔會用得好唔順手
香港好似無咩人用銅製廚具
一來貴
二來銅質嘅煲會氧化變黑 要花時間打理
同埋外表古老唔襯香港都市環境
外國有country home就適合
二來銅質嘅煲會氧化變黑 要花時間打理
同埋外表古老唔襯香港都市環境
外國有country home就適合
咪就係睇你擺邊囉
銅真係有錢人野
我都好想買返隻
我都好想買返隻
厚身嘅銅+stainless steel 同cast iron 煎牛扒都可以（講到尾都係溫度控制）⋯ 有人講cast iron 仲比較易控制，真係睇下用慣邊種
講開器材撚⋯ 其實磨刀石我都有三款，仲有得去旅行嘅時候，一年總有一兩次去日本買刀
磨刀石我有六款
而家送哂比人自己留套glass stone算
我去日本都買好多刀
而家無得去日本都成日去灣仔
而家送哂比人自己留套glass stone算
我去日本都買好多刀
而家無得去日本都成日去灣仔
果時成日買正本同東源正久既刀
正本啲刀好靚
不過我無
得啲堺市出品
近排鍾意用柴田祟行
貪佢刀形夠尖
刀尖可以做啲fine work
不過我無
得啲堺市出品
近排鍾意用柴田祟行
貪佢刀形夠尖
刀尖可以做啲fine work
其實我對日本刀係初哥⋯⋯ 開始想了解時已經無得再去，西日本有啲好出名既刀鑄造所，想去都無機會去⋯
磨刀石有啲太貴唔捨得買⋯⋯ 而係我知道磨刀依家嘢係好難會磨得好好，好高深
磨刀石有啲太貴唔捨得買⋯⋯ 而係我知道磨刀依家嘢係好難會磨得好好，好高深
其實生鐵係咪即係鑄鐵?
我都唔算好熟刀
磨刀嚟講大修都係比人磨
始終有啲步驟唔用機搞到天荒地老
我而家有一套刀石
自己係屋企每幾星期磨下做保養
因為我都幾錫刀
So far未拎過出去比人整
同埋其實家用可以用幾年先需要拎出去
你諗吓人哋職業廚師每日都要磨一次刀
都唔會好快話要拎去大修
Btw巴打明明一隻pan已經貴過一套靚石
磨刀嚟講大修都係比人磨
始終有啲步驟唔用機搞到天荒地老
我而家有一套刀石
自己係屋企每幾星期磨下做保養
因為我都幾錫刀
So far未拎過出去比人整
同埋其實家用可以用幾年先需要拎出去
你諗吓人哋職業廚師每日都要磨一次刀
都唔會好快話要拎去大修
Btw巴打明明一隻pan已經貴過一套靚石
明火，會炒麵飯小菜，會炆牛腩 咖哩 肉醬， 會煮意粉 超間唔時煎下牛扒 ，用驚左易潔鑊 又唔想買太多 求指教