[器材撚]各式廚具(廚刀，鑊，煲 etc)討論貼 (2)

1001 回覆
11 Like 2 Dislike
2021-01-26 19:31:40
唔敢買住，鑊呀，刀呀，磨刀石都想買，依家仲想買多塊板

無咁多飯煮無咁多位擺
2021-01-26 19:32:36
買刀先
過一排竹你就會有埋其他
2021-01-26 20:46:12
人地出面餐廳唔會用貴嘢 咪一樣咁煮
長谷川呢啲擺明係壽司店舖面用
後面廚房用普通膠砧就得啦
2021-01-26 21:10:02
餐廳損耗咁大
點會用貴野
2021-01-26 21:10:50
有把藤次郎玩緊，夠用，依家買個d只係玩樂性質
2021-01-26 21:13:08
我以前都係咁諗
2021-01-26 21:15:36
每睇一樣新野就想買黎試下
但飯又唔係日日煮
2021-01-26 21:32:35
而家刀都有十幾把
2021-01-26 22:32:49
廚刀師
2021-01-27 01:59:34
香港買, 定係可以日本集運返黎?
2021-01-27 02:17:54
我香港買
2021-01-27 05:56:53
大家用開咩鑊鏟？
心思思想換過隻
2021-01-27 17:32:20
用緊下面條link既新板
新板木芯薄左所以輕啲，表面有銀離子防菌處理
不過樣無咁靚，同埋成塊板都無logo
2021-01-27 21:06:13
睇落長谷川啲size都係偏窄長？
可能係適合日本人切魚較多
我廚房檯面有限 唔夠位放佢
同埋冇手柄 拎起掃料落鑊好似冇咁方便
2021-01-27 22:07:12
Lm
2021-01-28 12:51:06

4把coreless damascus???
咩鋼???
2021-01-28 15:18:07
正常都係長方形架喎
佢好多size，有啲同普通牌子差唔多
巴打係咪睇咗佢啲魚生款特別大
2021-01-28 17:21:05
留名
2021-01-28 18:44:54
有冇巴打可以介紹下平底鑊有咩種類
我之前係用Tefal易潔嗰種
平時洗得好小心
用咗唔夠一年
煎蛋都痴
我懷疑係之前唔小心煮到火燒鑊
比我搞壞咗
想問耐高溫嘅係咪得鑄鐵一種
2021-01-28 19:32:57
我指長闊比例
西式多見11×14 / 14×17 / 15×20
2021-01-29 05:09:25
巴打有冇麵包刀介紹? 最近開始整包想要返把長刃嘅鋸齒刀切包
藤次郎係咪就得 見美馬$22.5好平想狗衝咗佢
2021-01-30 04:46:01
我無用過其他板比較唔到
不過我有覺得佢窄左啲
切菜切兩個人既份量都好猛猛緊
個長度就幾好，可以「浪」係洗手盤上面切野
我未試過成塊板咁掃料
因為咁細塊板本身裝到既菜都唔多
我平時用刀+手拎起放入鑊
2021-01-30 05:17:29
有時係切豆腐呢類不宜多動嘅食物就會咁做
又或者廢時開多個兜裝嘢
而家有啲切嘢用嘅軟墊/可摺式砧板 就係方便啲人切完嘢直接掃料落鑊

我喺外國 而家用緊美國製Dexas膠砧板
普普通通 size放得落機洗 黑色唔怕切嘢染色
曾經心思思想買木砧板 但用過覺得保養太煩
2021-01-30 05:21:27
請問刀身寫“藤次郎”或寫"Tojiro"質素上有冇分別？
2021-01-31 19:48:10
唔該晒咁多位
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