[器材撚]各式廚具(廚刀，鑊，煲 etc)討論貼 (2)

不鏽鋼鍋同煲有無咩中低價位推薦

不建議買低價位，鋼水既嘢你明的，真係點都要低價就去ikea
中價就buffalo

鋼水應該用得過嘅 如果係18/10
我自己都幾鍾意美亞啲鑊形
中式鑊鑊身夠深 蓋夠高 好啱蒸嘢用
台灣 buffalo啲鑊都比較淺 可能啱炒嘢多

蒸嘢好多時另外上海街幾十蚊執個高身蓋會好用啲，原裝都係以美觀為主

邊有位擺
諗起一樣嘢 呢啲大牌子中式鑊連蓋
有啲可以反轉個蓋放喺鑊上面方便收埋
有啲就唔得 買嗰時可以留意下

講起蓋 呢種我覺得都幾好 如果你有幾隻size嘅煎pan

會唔會連啲飯餸都有青紅蘿蔔味

BUFFALO自己用緊佢function系列個鑊
炒嘢煎嘢識得用嘅話都幾好用
蒸嘢嘅話普通嘢都係加個蒸架仔就咁隔水蒸
但係例如蒸魚蒸蘿蔔糕呢啲放落蒸架仔會冚唔到蓋嘅話就會用佢有得配嘅不鏽綱高身蒸架
個蒸架好用到有時蒸邊爐都係用佢

不鏽鋼pan盡量睇傳熱好啲

如果煲要保溫（即係你講緊成日煲超過三個字嘢）， Dutch oven係好好多，lodge好抵玩

睇錯佢問pan同煲

唔係成隻clad嘅不鏽鋼鍋 如果質素好嘅 值唔值得考慮

香港有個牌子 Kinox建樂士 專造不鏽鋼煲
我用緊佢一隻單炳煲 係贈品嚟
煮麵 滾湯 炆少少嘢都試過
用咗咁多年都未爛
不過個設計真係幾老土
同埋我估都係藍

想搵非中國製嘅話 可以搵下台灣Buffalo 巴西Tramontina 或 泰國Zebra
佢地都係主打不鏽鋼產品 都係經濟實惠嘅路線

搵咗我套固體量杯試下用落有幾準
直接畢落一兜清水度 拎上嚟磅
1/4 cup = 59 ml 實測 60 ml (+1.7%)
1/3 cup = 79 ml 實測 78 ml (-1.3%)
1/2 cup = 118 ml 實測 113 ml (-4.2%)
1 cup = 236 ml 實測 245 ml (+3.8%)

另外又試咗我隻美亞牌fully clad不鏽鋼煲 煲1200ml水喉水要幾耐
結果係13分鐘先滾
用雪平鍋嘅巴打煲水淥麵要幾耐？

用不鏽鋼煲嘢真係要用kettle煲定熱水

我有時都會
屋企爐頭係電陶爐
所以都好難比較

唔睇都唔知
原來Ikea香港賣嘅不鏽鋼量杯 同美加賣嘅唔同款
港版係1 cup, 1/2 cup, 1 tbsp, 1 tsp, 同埋有隻1ml
美版就有齊1, 1/2, 1/3, 1/4 cup

煤氣爐大火＋日本貝印水煲（好似3舊水）2L水左右
大概5分鐘