[咖啡撚] 點樣沖一杯好飲既手沖

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乜粉水比會影響萃取率嫁咩？
萃取率應該係講緊將咖啡粉入面的物質萃取左幾多出黎，應該唔會受你水水的量影響至係嫁？

會呀
但呢個係基於佢 溫度時間都完全相同嘅情況之下

假設我地宜家沖 3壺啡
溫度時間研磨完全一樣
A壺係 15g:225ml (1:15)
B壺係 15g:150ml (1:10)
C壺係 15g:300ml (1:20)
佢地係同一時間下沖煮，都係 2分鐘

佢地 3壺啡嘅萃取會唔一樣

都係唔明，你個例子只係講緊濃度唔一樣炸WO。
B應該係最濃，C應該係最淡。因為B水最少，C最多。
時間、溫度、粗幼通通都一樣，個萃取率點會唔一樣？

你將個例子再極端放大，你就會明

如果我用 2g粉沖
正路 1：15 比例應該係 30ml水
但我照沖 225ml
咁我呢杯一定會 好淡 + 嚴重 over

同樣極端例子
我用 50g粉，1：15係 750ml
又係沖225ml
出到嚟就一定會 under

想知點先好似可以人咁沖個v型深坑出嚟
明明打圈都打得幾細吓
但係除非用一刀流
如果唔係試左好多次都沖唔到個坑出嚟

沖個坑出嚟先唔好

問下自己點解要沖個坑出嚟先

起粉牆等啲水經側邊流出果陣要先經過咖啡粉？
見人沖深培啲坑好靚
如果唔好嘅話點解佢地會咁沖？

同埋要粉底平嘅話搖幾搖濾杯點沖都平

有粉牆應該會under extract喎？

上面under 下面over?

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