[咖啡撚] 點樣沖一杯好飲既手沖

回甘唔係甜
回甘係回甘

甜感要豆靚，技術好
仲要品嚐既識得分先可以

但其實果味
好多時候都會伴隨住甜感同時存在
你要有多啲幻想，同埋食多啲生果

由酸度高甜度低，排到 酸度低甜度高
檸檬＞青檸＞橙＞柑＞青蘋果＞紅蘋果＞香蕉＞芒果＞桃

長知識

長知識

想問下1z個 z-pro 得唔得？
有無人用過？同c40比係差得遠唔遠？

Chem撚睇完片文覺得煮咖啡好似平時做lab

你睇完佢地沖 syphon 仲覺得似

有人教過果 沖果陣要打圈 其實有無咁的需要？

通常膨漲完就會收縮 凹左落去 正常？

唔打圈淋哂喺中間咪變左淨係萃取中間, 周邊冇萃取到, 中間 over 哂周圍 under 哂

lm

正確

網購定去銅鑼灣店買?

想入中慢速

有無本地roaster 介紹?

見有
山羊
tiger
唔知可否一試

是咁的, 鳩沖左幾年手沖都仲係沖出黎無香味/變苦茶 (over extract?)
明明都盡量跟足同一個rule去沖但唔知點解都係咁難飲

16g粉, 240g水 (1:15)
fuji royal磨, 5.5度grind size
92度水, fellow壺, v60膠dripper
落30g水 bloom (0:00 - 0:20)
細水柱打圈落70g水 (0:20 - 0:50)
中水柱再打圈落70g水 (0:50 - 1:20)
最後中水柱打圈落埋70g水 (1:20 - 2:00-2:10)
但我打圈無咩概念, 都係鳩打, 同埋注水唔知點先岩

暫時用緊hario瀘紙, 如果轉kono應該要沖兩分幾鐘先沖得哂

留名學野

再整幼d同多粉d唔會更加over extract?
豆我因為用monthly subscription所以次次唔同

拍條片tg send俾我

因為飲落成日都偏苦茶

啲豆炒成點其實都好影響手沖出嚟酸唔酸