[咖啡撚] 全港最大 黃色咖啡圈 地圖上線啦 ~~~ 光復香港 時代革命

有無咩手沖教學邊推介, 太多門派唔知跟邊個好
自己又沖極都女好飲

唔好飲

我覺得新手可以跟下Matt perger v60沖法
https://vimeo.com/46612013
易控制得黎唔會太差

等有成功感
沖到相對好飲嘅啡同享受沖啡
再研究斷水/唔斷水
水溫、grind size、比例等

試下先

https://youtu.be/wmCW8xSWGZY

之前一路跟開呢個但成日d時間都跟唔準例如一開始等45秒既話會乾撚哂, 之後又有時張太厚所以水浸

又唔識啡友又唔知幾時先有團購好撚慘

4：6 係一套理念多過手法

首要搞掂grind size 先

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你平時係點樣沖架
嘗試下幫你搵搵到底出左咩問題

我都唔知磨幾幼好

16g豆
240g水
90-92度水

一開波落ard 30g水bloom
30秒後打圈落水落到around 90g
大概45秒後再打圈落多around 50g, 分三次落，每次等45秒度

用kono綠紙攪完都三分幾鐘，黃紙/december 四五分鐘都可能

普通v60紙就兩分幾

但自己又手震，又唔知應該轉幾多圈，有時又水多有時水少咁沖咩豆都係同一個味，尤其岩岩沖好果陣一定好苦，凍少少先飲得

手沖一杯份量好難做
水流通常都係中柱身 好快就沖完
好難控制個時間

30+90+50 = 170，你仲差 70ml

但如果你新手既話
可以試下 3段落水ml數平均
240-30 = 210，除 3 =70ml
咁樣應該會易啲控制
因為其實每個時間段出緊既味都唔一樣
平均啲會易啲控制到個味道

然後就要睇你沖完出黎，到底個味道係點樣
再係3段注水到調整控制

如果你落水都未做到好穩定既話
咁就首先穩定左自己注水先
注水轉圈快/慢都唔緊要
但要 ”穩定地快，又或者穩定地慢”

再之後既就要睇你沖完出黎既成果再作調整

落水要穩定
慢慢落，寧願穩定地慢都唔好亂

睇人沖 落水都好爽手
如果我好似佢地咁....話咁快就沖完一杯
之後就 落慢D水 就住就住咁好難穩定
唔知點好

唔係呀，我係30+60+50x3
我諗住試下樓上50+50+100果條教學片但其實轉圈係應該轉幾大
同埋到我手勢穩定左時我又應該點調整
講真我唔係好識分得太仔細，就算出去飲都成日飲唔出d tasting note

btw 我用咩濾紙都係平均 2分鐘左右沖完
其實控制到的

另一樣野都睇你用咩磨
如果個磨既細粉多
就會容易塞水

練好一樣先一樣啦

點入?

我用december同kono厚紙會塞左已經唔係磨得好幼
我用fuji royal 大概6.5-7.5咁

你啲表達真係
即係分4段落水 ?
都 ok既
但都係要落水穩定左先，唔係好難搞

穩定完出要睇下個味道
到底會係偏酸定偏苦，去做初步調整

濃度甜度順滑程度就再後一步先調整

呢個勁呀，唔係個個人都知

( 條 link 係呢個 post 第一頁第4個回覆
入唔到證明你無追post )

Fuji royal 隻磨有無歸零過 ?
如果無既話應該都真係粗架喎

December 可以調整去水
你已經係調到最大 ?

btw 其實我用開 V60
December 未玩過

小水慢慢繞大圈好難成日會時大時細

(跟YouTube嗰個學長條注水片咁練