[平民廚房] 我間餐廳就快執想執之前拍到幾多煮野食片得幾多

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孫中山 2018-06-20 00:59:59

講真米芝連廚師都認自己落雞粉調味，係吊雞湯定落雞粉水我唔認為食得出，因為我做過吊雞湯、魚水嘅檔一般人嘅脷根本就分唔出尤其係煮濃味嘅粉或飯，當然你可以將唔落味精、雞粉當係一個健康食物賣點至少客人會體諒你喺道道上輸蝕其他雞粉餐廳或者贏到口碑吸引一部分支持健康飲食嘅食客。

虎與兔 2018-06-20 01:01:17

好啦

多謝巴打先，我自己摸索

鋰銠鎂 2018-06-20 01:03:21

租廚房點收費法

達聞西多士 2018-06-20 01:06:14

留名

唔做二奶 2018-06-20 01:06:45

追左咁耐po既結論就係
樓主煮野真材實料
只係唔識做生意
如果搵到一個識marketing既人合作
就唔洗將貨就價迎合大眾口味啦

Between 好想試下個南瓜咸蛋黃risotto

孫中山 2018-06-20 01:09:10

公道講句chicken stock真係唔多餐廳會做因爲成本太高好多都用雞粉水取代，樓主用史雲生某程度上都係chicken stock而非雞粉水，成本唔低得過自己吊chicken stock。自己吊雞水除左時間長仲有儲存空間不足問題，一煲雞水至少2個1/2 16公升左右夠用1-2日，只有大餐廳先承擔到呢個成本

歡迎相認 2018-06-20 01:13:52

Google下先認得間鋪
我之前讀你間餐廳隔離間學校

好似都有一兩個老師會去食
但係對學生黎講真係太貴喇

Lunch時段嗰條街又多數得學生會經過
正常附近嘅餐廳都坐爆曬學生
樓主會唔會試吓lunch搞學生餐？

孫中山 2018-06-20 01:16:13

煎完個pan有血水同肉汁留低，佢嘅意思係點利用D肉汁整返個特別嘅汁出黎。
我就簡單少少香草紅酒擴加西就搞掂

孫中山 2018-06-20 01:18:23

燒汁我建議自己打因爲味道差好遠

黃金巨匠 2018-06-20 01:19:45

其實無人想知你點整
食野夠好食就得，環境服務係Bonus
價錢就人人接受程度唔同

你買7-11 雞脾叮出黎賣貴幾蚊都會有人話好味
用唔用靚料只可以講唔係個個食得出
都唔係個個會Care

雞仔粒 2018-06-20 01:27:03

留名

上上簽 2018-06-20 01:27:13

香港仲有邊間食risotto好?

超級西面人 2018-06-20 01:45:04

爬咗一大半post，位置同價錢唔成正比
上年生日路過荃灣上OpenRice 搵西餐慶祝下
都冇咩選擇
我重以為荃灣唔算好多出名西餐

順帶一提，我介紹女朋友用eatigo之後
拍拖食飯幾乎有超過一半次數用喱個app
冇5折6折都唔食，行得遠/5點半食晚餐都冇咩所謂
而且食落人地冇因爲有半價而整碟垃圾出黎

價錢平/鎮店菜式/裝修靚/位置好/好味道(不等於用料食材用最靚)
唔係樣樣要做齊，但追完post就發覺每樣都好似兩頭唔到岸
所以巴打要諗諗你間餐廳個定位喺邊

高墨汁水 2018-06-20 01:48:43

小小虫 2018-06-20 01:49:26

唔好話租你如果係一個唔影響我既情況我可以借你用呀

披著羊皮的羊 2018-06-20 01:49:41

巴打我覺得地點同餐廳外觀吸唔吸引好重要我今個星期搵日嚟食下

小小虫 2018-06-20 01:50:17

岩岩有學生哥同我講因為有老師去佢地唔去

小小虫 2018-06-20 01:50:46

pan jus
我無空間個個整

小小虫 2018-06-20 01:51:32

孫文果然係行家

無我 2018-06-20 01:58:57