[平民廚房] 我間餐廳就快執 想執之前拍到幾多煮野食片得幾多

add左，好想黎試下

巴打 所以我要咁拍片就係為左 俾人睇實制係點 如果要正宗既片 網上面多到唔識講 我都唔需要拍

我會講係我地乳豬bb
但真正既係pre order既 truffle鹽焗雞同埋 鹽焗魚 同埋西班牙紅蝦既兩食

覺得巴打好真誠，特登留名支持下
係咪確定咗會執？希望可以執之前支持下，不過真係好遠
同埋如果唔確定會執，唔知有冇機會借黎拍嘢呢？

想問下巴打咩樣

發洩位純想講 香港人如果講自己美食之都 本身香港人既味覺已經有問題
香港人要既味精味係雞粉
我落既味精係parmesan

心態改左 唔會再諗點整到最好
諗下點迎合 但做好自己就真係唔想直落雞粉

樓主自己都話係香港人嘅大眾口味整死自己，咁啱見到幾位鐘意食正宗卡邦尼嘅巴打吹番兩嘴又冇阻大家繼續鐘意旁門左道，點樣阻到人做生意？我真係學緊又洗唔洗同你交代？而又好老實講好多西餐廳我真係幫襯一次叫個卡邦尼已經判斷得到仲有冇下次。再講，樓主都講明自己整野食嘅方法係跟隨大眾，佢想整得fine d 消費者都唔捨得比錢。我人微言輕又未幫襯過，唔覺得樓主會因為我片面之詞而轉recipe。咁你解釋下我點阻到樓主做生意？我累到佢有咩可計算嘅實際損失？我只係表明希望食到fine d嘅西式cuisine又得罪你？

我覺得平民嘅fine dining係有得做，樓主如果有堅持嘅點解唔考慮以正宗煮法做賣點包裝，更何況樓主真係做得到而冇吹大？到樓主真係做到嘅時候lunch dinner都用預約制經營，tea time就轉open for public嘅輕食又有冇得諗？至少而家樓主難聽講句每日倒緊米又哂食材，點解唔轉預約制去限制食材浪費同順道sell即叫即整？呢度咁多巴打話要去試樓主野食又比埋tg我覺得係有得做。食得出樓主用心左，自然會有回頭客，話唔定介紹埋比朋友，連廣告費都慳番。

呢個做法唔係剩係得fine dining有，舉個例鮨政都唔係高檔日式餐廳更加未好食到要等，但lunch都要早一日book先有得入座，心臟地帶嘅總店同老人人口密集嘅住宅嘅分店都一樣要book定，避免左評估唔到客流量多少而出現重量不重質嘅情況。

我呢d意見就唔算得係咩有參考價值嘅意見，但至少多個方法比樓主。唔知你又認為咁又算唔算阻到樓主做生意呢？

我唔知係咪失手 但如果俾到你個咁唔好經驗 真心講句對唔住

唔好嬲啦 大家都友善啲 傾下計 好少有post可以無人搞事 我地keep住1001 開開心心咁傾計

唔使咁快放棄 石蔭有間大象份量多又好食 可以參考下佢地 開起小區 淨係做區內生意 lunch半價 夜晚正價 外賣又9折

冇錯 其實大家討論下 一定有疑問同埋意見 唔知佢想點

好似食過一次
印象食物唔深刻 食咗d咩已經唔記得
唯一有印象嘅係叫乜bottle beer都冇
侍應/巴打去雪櫃拎咗罐私伙asahi請我飲

第一 無mk
第二 我想回應 但我驚有同事 睇左唔開心
我地係有一個長做 做左好多年飲食既同剛 有時控制唔到啲情緒 有時啲客有無理要求 佢道火就熄唔哂 我已經好耐心同佢傾 真係抱歉

之前有次去旺角cafe食risotto,個老闆話飯芯係有少少硬，但我以為唔熟走去問左佢 咁我都諗住照食因為其實個飯嘅味道都好好嘅跟住點知個老闆就堅持話既然唔啱食就換過第樣野比我

所以有時正唔正宗都好睇返客人嘅口味係點

我out come都覺得魚真係最夾
但做生意丫ma
西京燒 iberico兩樣啲人鐘意既野 夾埋就有人叫
不過好耐以前既野lu

所以依個世界無岩錯 得人地受唔受

咁唔好講句屌字 我唔係屌我自己潛在客人 定係話識黎先識食
只係我用好多既時間 去tune番自己應該俾咩人地食 你地講得好岩 我有問題

唉 我知以前好多熟客都走左
高質客救我唔到
做平民 你地就走 你仲有機會返黎 揾我 book位 食番我覺得你應該要食既野

巴打間舖開係香港島?

巴打佢行都轉埋
佢係一個好值得欣賞既人

依兩個月再圍唔到數就88
要黎早啲揾我夾喇

林雪咁

我覺得，開一間餐廳係要客人迎合自己口味，而唔係自己改變去迎合客人

可唔可以講下急凍既牛扒要點處理？