[平民廚房] 我間餐廳就快執 想執之前拍到幾多煮野食片得幾多

由高登見證巴打開post由裝修都未有到開鋪
估唔到2年後咁就要執

係啲平機黎嫁咋

加油巴打
下次拍片可以叫埋我幫手
利申識少少 但要請飲我飲番杯

其實香港真係好少人care正唔正宗
全香港幾十間西班牙野得嗰一兩間係正宗
其他咪又係已經fusion咁

香港人食野食開濃味

所以啲重口味嘅菜通常都好受歡迎

同埋以我所知正宗卡邦係幾濃幾漏

我自己試過跟意大利著名廚煮
其他人食完都係覺得太淡
芝士份量呀全部都跟足可能我自己做得唔好
不過佢哋覺得 無cream 就係唔好食唔知點解

同BEAN其實差2分鐘路程

但多好多人

總結番上面既野 死因係
1) 地理位置（遠， 附近有同類型）
2) 裝修 (open kitchen 如果客睇清煮野既情況 其實壞>好）(玻璃外觀 無人既話 d人經過都驚 唔想入）
3)客源 餐廳定位 唔清晰
4) 午市無食物特色？ 晚市又同午市餐牌相撞 而且無特別既"招牌菜" 所以餐廳特色下降令回頭率減少
5) 我上openrice 見到有得玩氣球 但係真係得個波
其實應該比多少少心思 裝飾下 女人對呢d 野好撚注重
6) 侍應對menu 認識度唔夠
7) 宣傳不足 其實一開始係登開post 宣傳係夠 不過都係地理問題 咁撚遠 點去 之後特色問題 又減少回頭率

非引戰 大家研究 樓主有無其他諗法

位置偏僻
車流都俾前面個商場閘晒
人流? 通常天橋人流都流入商場
地面批人，主要由荃新，大河道入
又係路口位，或者商場戲院入口已經閘晒

不如做多d promote, 派傳單都要路口， 天橋已經開始，或者商場大門嗰個燈位
燈位時間長，派傳單引佢地行完會走去試新
而非留在商場食千篇一律餐廳
拎傳單幫襯有折
或者做 ig post 食物相， fb 打卡有折，有嘢送

正解 同埋生推 最終個心都比較硬唔係人人食到
意粉我就覺得無咁多野玩
rissoto可以吸既野比較多 例如 南瓜puree已經係一個選擇
我而家試埋印度curry做膽添 你鐘意既喇沙做膽都可以 好多玩法

走咗

好多人都認為係咁 starch會少左
但根據能量守衡定律
佢唔會唔見左 你煮完佢會釋放番出黎

邊方面多 隻蛋？
平時都係咁出
少左隻龍蝦咁解

巴打係舊登果陣有黎食過，d野係幾好食既
但係我地幾條仔都覺得份量太細
冇記錯好似成舊水都唔飽差少少咁

不如你話我知全香港有邊間唔落cream 真心想知同試

有冇片睇下

同兩年剛開舖比
生意少咗幾多？
人工支出多幾多？
食材支出多幾多？
舖租多幾多？

兩年埋單賺or 蝕幾多？
荃灣d 餐廳好似成日都full

要搵一搵

去過巴打到見工
不過唔夠秤唔請

巴打識野
但rissoto已經有兩派
我會話係法式意式
法式比較無咁多汁
意式會濕啲
有一樣野令到我唔會再本少汁原因係
好多人黎食飯 一路要影相 一來要傾計
當你太杰 一陣間就成pat野 jel住
為免又投訴 我而家會煮得比較濕少少
但好唔好味 我個人最在乎係個飯既texture要粒粒分明 有咬口得黎唔爛

乜得我一個因爲呢個原因走咩

我覺得真係位置問題
自問久唔久都行荃灣，但真係從來都無經過樓主間餐廳

如果頂唔順，不如保留實力搵其他地方東山再起。