其實$70食個飯好正常,唔好再鬧食肆貴/俾垃圾,成本問題,計落就知好多係平手/蝕住做,香港人工唔低架,我計俾你睇…
快樂小白貓
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嘩英雄
2024-03-26 20:15:06
岩呀 叫佢地get out 啦
香港就業齊齊仆街 飲食業齊齊收皮
黃霄雲
2024-03-26 20:31:01
呢啲offer都係豬頭骨黎,睇落價單係好似好高但係做到on99,11碼起放星期假
小野草
2024-03-26 20:31:18
真啊 吃得抵得渴
羅茲威爾
2024-03-26 20:36:26
唔只餐廳執晒佢、 連零售執埋就最好, 到時香港人齊齊同政府出糧就冇死錯人。
一樣的夏天
2024-03-26 20:37:52
冇啦
冇啦
冇啦
Rudolph
2024-03-26 20:39:54
你同20蚊張講/業主講。
食客只關心價錢,質素,分量。
或者同比卡超講。
佢會應你:生意好呀
撚人專員
2024-03-26 21:05:38
咪就係你計咁 勞保 強積金都係錢 一個月薪3萬嘅廚房勞保已經2500一個月 強積金1500一個月 依度一個月都34000 都未計佢啲假期你要搵人頂嘅成本 所以你計成間餐廳headcount成本平均要兩萬五一個係好正常
迷途未知返
2024-03-26 21:07:27
笑死 明晴啲樓面淨係part time 咁請人斷鐘計
しまった
2024-03-26 21:08:53
租幾錢?
しまった
2024-03-26 21:10:33
好正, 屌客窮食唔起。 生意係屌返嚟?可唔可以教下我
窩不知道
2024-03-26 21:24:56
師兄你見到邊間11碼
冇打假期我就一律當例一
其實出面麵差唔多價
今日先有人打黎問西環麵檔1100蚊一日 十個鐘
叫唔叫到價只係你識唔識人
Lion_King
2024-03-26 21:45:41
係咁架啦,唔滿意咪Quit囉
執葉老師
2024-03-26 21:58:36
Ramza
2024-03-26 22:01:22
咁你嘅競爭優勢係咩?
錦花不及雪炭
2024-03-27 01:21:02
佢話雙糧同強姦金都計埋嘛
哥基pat追擊手
2024-03-27 01:44:47
你哋平時食水咁深,又要避手續費卡又唔收八達通又唔收淨係收現金
我dllm,我依家幫襯英國餐廳振興英國經濟
全香港啲餐廳快撚啲執呀
推しの未歩なな
2024-03-27 02:17:26
身為消費者,係唔會Care你經營餐廳背後嘅成本,只會Care我嘅消費會唔會換到合理嘅用餐體驗:可以係食物,可以係鋪頭環境,可以係服務
價錢唔係絕對因素,雖然佢會左右到消費者嘅Expectation
反而我上面講嗰三樣嘢先係衡量間餐廳好唔好嘅重要準則
而我認為價錢係用嚟標誌間餐廳嘅定位,至少我係以價錢嚟衡量間餐廳嘅級數
香港人唔係唔捨得使錢,而係發現自己使咗錢換唔到相應嘅嘢,當然值唔值係好主觀,同樣體驗都係好主觀,但好直接,覺得好就繼續幫襯,覺得唔好就唔會回頭,就係咁簡單
一本背負投
2024-03-27 02:51:56
我日日收工去日本
我若為皇
2024-03-27 03:02:36
30個位嘅茶記要3個樓面,3個廚,1個收銀,1個洗碗
仲要2更, 咁做不如執鳩左佢
人本立德
2024-03-27 03:52:54
嗱,我扮公道幾講句啦
我先假設有辦法減少租金同成本
令你今日由六十減到五十都唔洗蝕本
但如果出嚟都係明顯
「求其,細份,西面」
你減到四十都有人屌,其實我覺得依個先係重點
「求其,西面」但明顯唔「細份」
「細份,西面」但明顯唔「求其」
「求其,細份」但明顯唔「西面」
香港人可能已經接受你六十蚊份餐
真正問題係
飲食業成日講自己經營有幾困難
但其實香港食肆係開到成行成市
重要普遍都係「求其,細份,西面」
其實市場聲音反映飲食業要進行「改變」
改變唔係指單純改善
「求其,細份,西面」
而係一整套「經營模式」唔可以再用你上面計算果一套
我老實講香港整體飲食業
99%其實都係做緊「快餐」
無論你賣乜菜都好,都係依靠人流去擴大收入支撐巨大支出
點解討論咁耐
冇人講過依種經營模式一早已經飽和
逆思考去睇,其實即係大部份食市都係「用支出去擴大人流」
但明顯午市晚市都已經坐唔滿客,點解重會覺得係WORK
人,係會變,一場疫情令香港人發現自己可以唔依賴餐廳
或者發現
「其實正常餐廳唔應該搞到好似麥當勞咁」
我再將句說話講明白少少
香港好多飲食業老闆有種傾向將自己間鋪
放到去同連鎖式快餐同一條Line上面競爭
我做西餐做牛扒點解一定要開去旺區靠Walk-in
結果一計人手租金食材售價通通都只有一個結果
一定要越「求其,細份,西面」先越可能賺到
分身式流水出餐,食材能減則減,前線長時間工作
麥記唔係咁?但我去食扒會要求依啲嘢?會體諒依啲嘢?
所以「價錢」一直唔係問題原因而係過程之後嘅結果
原因係
「經營模式有問題」
旺區貴租就留返俾大連鎖去燒錢,中小企係燒唔贏佢哋
麥記餐幾十蚊「求其,細份,西面」有冇咁多人屌?
有冇諗過點解?人哋做幾多PR?餐廳仔茶記有冇?
總結我嘅睇法係
香港人其實都開始習慣唔去油尖旺銅記食貴飯
午餐晚飯都兩餸飯甚至自己煮帶飯返去叮嘅時候
真係唔好再覺得「過去都係咁賺錢家陣都可以」
要改變,至於點改變,我覺得需要老闆自己諗
諗得再根本啲,點解要租鋪,點解要有樓面
如果我又要租鋪又要有樓面,
點解重賣快餐
家陣啲人需要啲乜?甚至可以講兩餸飯都未夠絕
又或者咁去講,如果有人諗到
點先可以三十蚊賣到個茶記HEA飯餐俾客而又係有錢賺
個客重覺得咁樣賣俾佢重好過以前
又或者再反轉,我開到山旮旯咁遠又只有幾個人手
但幾百蚊個餐個客都可以食得滿心歡喜幫你宣傳
佢咪依個時代嘅贏家
釣魚翁
2024-03-27 03:57:25
你咁計咁啲舖全部執晒了
侍應平均時薪係60 左右
酒樓三鑊先得25-27k 普通茶記炒鑊都係呢個價
其餘係搵啲打雜20-22k 到
cafe 嗰啲直情搵師奶學生
同埋開8-10
早餐唔做炒 9點last order 炒鑊只要一更
下晝淡鐘輪流落場
其餘人更半夠做
再唔好似依家啲舖咁
做11-9 全部一更搞掂
IMAX
2024-03-27 06:48:57
樓上d連登仔如果開舖頭個個都陷家產老細黎
荷蘭豆用嚟炒豬閪
2024-03-27 07:30:59
唔使講咁撚多
做唔掂就執柒佢啦𨳒你老母
心不正劍即邪
2024-03-27 07:32:56
唔鍾意俾人鬧呀? 立法囉笨柒
計唔掂條數就咪行出黎開檔啦
無啦啦講乜體諒
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