當間中小型餐廳坐到30人
點都要3個樓面,3個廚,1個收銀,1個洗碗,清潔當大家頂埋,依度已經係人手勁緊張,當你搵半個人頂放假
8.5人,2更即係17人
人工個個位唔同,出面講緊洗碗都要2萬,我當平均25000一個計(我當你包埋雙糧強積金呢d...)
一個月人工已經425000
租,30個位擺到廚廁,我計你5萬算啦,再加燈油火蠟水費呀,平時廁所塞下搵人嚟通呢類皮費,我計你2萬蚊算啦,又7萬,加埋上面就咁間鋪開到已經495000
已經唔計你一開波裝修,租按金,印刷,搬野黎果堆要回本既野…呢d要攤開一年隨時每個月加4-5萬
當你開8-10,大家都知主力做
8-9 2台客
12-2 3台客
7-9 2台半客(大家晚飯鐘意坐耐d嘛)
225個人頭穩陣,當你早餐都咁好野都食到70蚊,平均70計,一日落到袋㡳15750,一個月係472500
你可能會話咁其他時間都有,有外賣,我比你條數x1.5去到710000(其實708750,廢事食米唔知米貴既人話我低估)
但係唔好唔記得呢個數未計食物成本,我當30%,即係得返496125,平手都平唔到,仲未計我d人工燈油火蠟已經計到最cheap,唔計你要裝修要盛…
你可能話既然計唔到條數就唔好開,啱,所以佢為咗計得掂,咪有咩縮咩,凍飲落幾粒冰都要+你$2⋯⋯周街都係餐廳,如果飲食事業咁好搵,個個都發咗達啦⋯⋯
咁公道講句你係消費者覺得貴/平/抵…係你自由,但係呻之前都諒解吓對方點解會咁…諗吓係咪真係要鬧囉