[威士忌29]儲左三年錢終於有得去whisky now(19/3/23)

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走大橋看豬西 2023-01-09 00:01:09

沿用汝亦知射乎巴打template
完全未飲過Whisky

，威士忌同其他酒唔同，千變萬化，唔同款式個味道可以差好遠

點解唔試下威士忌？
Basic knowledge基本野

1. 關於威士忌書上沒教你的事 https://is.gd/M6C8VQ
2. 漫談威士忌品酒技巧 shorturl.at/bdBKL
3. 威士忌從零開始 https://www.facebook.com/startfromzerotowhisky/
4. 關於威士忌不可不知的十件事 shorturl.at/pEIQT
5. whiskypeer shorturl.at/diAHI
6. 威士忌入門必學關鍵字 shorturl.at/rBCDK

Q and A答問大會

Q: 新手入門，想識多D又無從入手?
A: 個人建議幾個方法:
1.搵朋友痴酒
一開始唔知自己鍾意飲咩口味既朋友，可以去朋友到痴酒飲下，等朋友Guide住你飲。

2.成本論: 去Whisky Bar 叫1 shot 試酒
冇朋友咁點算？可以自己去List 下面既Whisky Bar 同Bartender 講想試Beginner Set，連埋加一都係around $200就試到3杯入門級酒，講緊係8-12年左右既貨色。咁樣自然唔洗買完一支先發覺飲完一啖唔岩，要棄成支啦。

3.酒舖試酒
去酒鋪試酒，好多酒鋪都有開左幾支酒係到比人試，唔洗錢試但前題真係想買1支，如The Good Spirits、鴻源、億升、the raremalt,古典等。一開始對比唔同風味既酒黎試最好，一杯Sherry風味，一杯泥媒風味，好易就聞到個分別。

當然自己買左幾支係屋企飲既朋友，一定要買一對聞香杯，對比自己既酒黎感受個分別。

Q: 新手入門飲邊隻好?
A: 以下係樓主個人推薦，先試多D唔同風味去搵自己岩飲咩味
偏波本桶向(Bourbon cask): AnCnoc 12, Glenfiddich 12/18, Linkwood 12, Glenmorangie The Original, Glenmorangie 19, Omar Bourbon cask,

偏雪莉桶向(Sherry cask):Glenallachie 15, Arran Bodega sherry, Glenlivet 14 Sherry cask,GlenDronach 18,GlenDronach 21, Berry Bros. & Rudd Classic Sherry Cask, Blended Malt Scotch Whisky
(Macallan 普款普通暫不推薦)

另外推介
但因為sherry cask+ bourbon cask 混桶，不能分類
額外推介款式有
Clynelish 14, Bunnahabhain 12

要特別d，可以試下d煙味威，
海風┼煙燻味: Talisker 10 ,另外要溫和少少的話 Talisker 18 都不錯

下面就再重口味小小，有正露丸，醫院味，煙味同碘酒味，一開始唔建議試第一次試我就建議唔好成支買，搵朋友或者去Bar 小試1 shot 係點樣，接唔接受到:
煙燻泥煤: Lagavulin 16, Ardbeg10, Laphroaig 10/Laphroaig sherry oak finish , Bowmore 10 機場版,Port charlotte 10

Q: Single Malt Whisky同Blended Whisky有咩分別?
A: Single Malt Whisky係指用一間酒廠出產既麥芽威士忌裝入樽既威士忌，並唔係指用同一種麥芽製成既威士忌，代表之一: Macallan 12。Blended Whisky係用唔同酒廠出產既威士忌調合而成，而用於調合既威士忌原材料可以係唔同穀物，如大麥(barley)、裸麥(rye)、小麥(wheat)、玉米(corn)。代表之一: Johnnie Walker

走大橋看豬西 2023-01-09 00:02:06

再進階D 追唔同廠既味既話依個表岩你

Q: 點解聞唔出人地酒評寫咁多種味?
A: 唔洗急，新手一開始未必咁快就認到咁多種味，可以透過聞多D唔同既味去訓練嗅覺。最緊要信自己個鼻，唔好信晒其他人既酒評，咁樣冇意思。
或者上網睇住tasting notes 去試下match 唔match 到佢寫既味道，岩就mark 低，唔岩就ignore

Q: 用咩杯好呀?
A: The Glencairn Glass最大路，同埋新手既話非常建議用Glencairn Glass 起手，不過好多大酒鋪都係賣緊仿製，正板係杯底有The Glencairn Glass字樣，正常下面list 既威舖都會有。

The Glencairn Glass

以下既杯advance 少少，最好理解一下先好買同埋唔多地方有

1920s' Whisky Blenders Glass (for 舊酒)

Rastal Spirits Glass

Eisch Handmade Malt Whisky Glass

Lahmann Whisky Glass

Bugatti Glass

當大家熟習左用Glencairn Glass，知道威士忌係乜野一回事既話，可以睇一睇Club Qing 老細Aaron Chan 既用杯睇法，幾有參考價值。
張圖太大，建議click 入去睇一睇或者直接睇link

http://hk.mensuno.asia/node/%E8%AC%9B%E7%A9%B6%E5%B9%B4%E4%BB%BD%E5%90%8C%E9%85%92%E5%BB%A0%E4%BB%B2%E6%9C%89%E5%91%A2%E6%A8%A3-10941

Q: 其實點分泥煤味同smoky ?
A: 自己入去睇，文章實在太長，轉載自WSD酒訊雜誌70期2012年4月號: https://is.gd/E4JgCi

Q: 點保存威士忌?
A: 打直放係室溫、唔受太陽照射既地方。不時倒轉支酒濕一下個軟木塞，免得木塞乾到爛。另外再保險小小，可以用保鮮紙、無酸膠紙等封住樽蓋至樽頸位。

對於其他方法存放方法(放雪櫃，由佢曬，搵膠樽裝威etc)

之前睇到篇關於放唔同extreme condition 兩年既一個實驗

部份巴打都應該要知既後果
當然唔一定支支都咁但可以參考一下
樣板: Bowmore Laimrig, Batch 3

紅字為巴打注意既地方

All samples contained Bowmore Laimrig Batch 3, and remained in their conditions for two years.

Stored in freezer at -18C: Minor flaws, subdued nose and palate (放-18度雪櫃，減弱聞香效果同飲既味)

Stored outside, exposed to sunlight: Undrinkable and unrecognisable as whisky (放出面曬太陽，唔飲得同唔似威)

Taped to a machine at 45C: Still good, sweeter and heavier on the oak, ‘older’(放去45度，狀態唔錯，桶味重d同甜左)

Exposed to uneven temperatures: Similar to 3, marked sweetness and poor nose (放去溫差大既地方，同45度o個支差唔多，但聞香效果差左)

Poured into two cheap PET bottles: Bitter, ashy nose, ‘completely destroyed’ on palate (放去兩個膠樽，飲既味方面已經完全破壞左)

70cl bottle with 10cl of whisky in it: Oxidised, ‘a shadow of its former glory’(700ml支裝得番100ml ，d 威氧化左)

70cl bottle left half-full: As 1: minor flaws, subdued nose and palate(700ml支裝得番350ml ，減弱聞香效果同飲既味)

Reference whisky stored under optimal conditions: More intense, with wonderful sweetness, fruit, toffee and light peat smoke (對照sample 甜味，拖肥，輕泥煤味)

走大橋看豬西 2023-01-09 00:03:25

另外補充

Q: 新手入門，唔太見你地講日威既?
A: 個人認為日威的確係幾o岩新手，但因為日威價格不斷上升，響17價錢已經拍得住部份蘇威25-30年價格。
與其講大牌子日威，相信係用作投資價值多過飲，所以都比較少講，不過去日本都有便宜既價格可以試到，尤其入酒廠。
另外比較平既日威就係駒?岳，不過都係10年樓下。

Q: 我見有d 日威都幾平，好似叫倉吉，武藏既blended malt whisky 係乜野黎?
A: 留意番部份日威雖然聲稱係來自日本，但其實有d 酒都係來自蘇格蘭，然後黎到日本就加番當地既水就當日威，就好似倉吉咁。
咁你當唔當依d 係日威就見人見智。

不過可以參考依個表
，睇唔到就click 條Link

https://img.eservice-hk.net/upload/2018/08/21/142626_d0b3244693f743a542dc6a84b8f5ae22.jpg

新日本威士忌酒標法規
新的規範將在2021年4月1日正式生效。未符合新規範但於本年3月21日或以前已在售賣的「日本威士忌」酒標，則給予三年過渡期，可出售至2024年3月31日為止。
主要都係
原材料、糖化、發酵、和蒸餾、木桶陳熟、裝瓶都有限制番要日本搞
咁就可以避免買外國威士忌番來溝日本水/BLEND當日本威士忌