[威士忌15] 飲威士忌時 毋忘抗爭義士

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2019-06-17 21:27:52
個格式係沿用久米仙巴打開既
上個post 冇申報番唔好意思
我唔打算自己整一個 會將久米仙巴打 既格式改一改下


完全未飲過Whisky ,唔明有咩咁令人著迷既可以睇下小弟既文章:
點解唔試下威士忌? https://is.gd/MsHdou


Basic knowledge基本野
1. 威士忌達人的威士忌學苑 https://is.gd/OeByyc
2. 關於威士忌 書上沒教你的事 https://is.gd/M6C8VQ
3. Maltmadness Beginners’Guide https://is.gd/xouIeM
4. 關於威士忌不可不知的十件事 https://is.gd/ydAjAs
5. 漫談威士忌品酒技巧 https://is.gd/1O3Fvy
6. THE MURRAY METHOD http://thewhiskeyscout.com/?page_id=453
7. Whisky Q https://www.facebook.com/whiskyQ/
8. 威士忌 從零開始 https://www.facebook.com/startfromzerotowhisky/
小弟(久米仙巴打)開既Page,自己都係新手慢慢學緊,好明白新手係好需要幫助先入到門,就將自己學既野寫出黎比人睇,循序漸進咁一齊學野,亦都會整合人地既資料同文章去比讀者。

Q and A答問大會
Q: 新手入門,想識多D又無從入手?
A: 個人建議幾個方法:
1.搵朋友痴酒
一開始唔知自己鍾意飲咩口味既朋友,可以去朋友到痴酒飲下,等朋友Guide住你飲。

2.成本論: 去Whisky Bar 叫1 shot 試酒
冇朋友咁點算?可以自己去Ginger(Whisky Bar)試兩舊幾水就試到3杯入門級酒,講緊係8-12年左右既貨色。咁樣自然唔洗買完一支先發覺飲完一啖唔岩,要棄成支啦。

3.酒舖試酒
去酒鋪試酒,好多酒鋪都有開左幾支酒係到比人試,唔洗錢試,如the good spirits、鴻源、億升、the raremalt等。一開始對比唔同風味既酒黎試最好,一杯Sherry風味,一杯泥媒風味,好易就聞到個分別。

當然自己買左幾支係屋企飲既朋友,一定要買一對聞香杯,對比自己既酒黎感受個分別。

Q: 新手入門飲邊隻好?
A: 以下係樓主個人推薦,先試多D唔同風味去搵自己岩飲咩味
偏波本桶向(bourbon casky): Omar Bourbon cask, Glenfiddich 12, AnCnoc 12, Old Pultneny 12

偏雪莉桶向(Sherry cask): GlenDronach 18、GlenDronach 21 (Macallan 普款太差 暫不推薦)

另外推介
但因為sherry cask+ bourbon cask 混桶,不能分類
額外推介款式有
Clynelish 14, Bunnahabhain 12 (極微煙)


要特別d, 可以試下d煙味威,
海風┼煙燻味: Talisker 10 ,另外要溫和少少的話 Talisker 18 都不錯

下面就再重口味小小,有正露丸,醫院味,煙味同碘酒味,一開始唔建議試 第一次試我就建議唔好成支買,搵朋友或者去Bar 小試1shot 係點樣,接唔接受到:
煙燻泥煤: Lagavulin 16, Ardbeg10, Laphroaig 10, Bowmore 10 機場版

再進階D 追唔同廠既味既話 依個表岩你



Q: Single Malt Whisky同Blended Whisky有咩分別?
A: Single Malt Whisky係指用一間酒廠出產既麥芽威士忌裝入樽既威士忌,並唔係指用同一種麥芽製成既威士忌,代表之一: Macallan 12。Blended Whisky係用唔同酒廠出產既威士忌調合而成,而用於調合既威士忌原材料可以係唔同穀物,如大麥(barley)、裸麥(rye)、小麥(wheat)、玉米(corn)。代表之一: Johnnie Walker
2019-06-17 21:28:14
Q: 點解聞唔出人地酒評寫咁多種味?
A: 唔洗急,新手一開始未必咁快就認到咁多種味,可以透過聞多D唔同既味去訓練嗅覺。最緊要信自己個鼻,唔好信晒其他人既酒評,咁樣冇意思。
或者上網睇住tasting notes 去試下match 唔match 到佢寫既味道,岩就mark 低,唔岩就ignore

Q: 用咩杯好呀?
A: The Glencairn Glass最大路,不過好多大酒鋪都係賣緊仿製,正板係杯底有The Glencairn Glass字樣,正常下面list 既威舖都會有。

The Glencairn Glass




以下既杯advance 少少,最好理解一下先好買 同埋唔多地方有


1920s' Whisky Blenders Glass (for 舊酒)




Rastal Spirits Glass




Eisch Handmade Malt Whisky Glass



Lahmann Whisky Glass






Q: 其實點分泥煤味同smoky ?
A: 自己入去睇,文章實在太長,轉載自WSD酒訊雜誌70期2012年4月號: https://is.gd/E4JgCi

Q: Whisky Tasting Event係點樣既?
A: 見小弟(久米仙巴打)PAGE既一個POST:
https://www.facebook.com/startfromzerotowhisky/posts/1658738897780598

Q: 點保存威士忌?
A: 打直放係室溫、唔受太陽照射既地方。不時倒轉支酒濕一下個軟木塞,免得木塞乾到爛。另外再保險小小,可以用保鮮紙、無酸膠紙等封住樽蓋至樽頸位。

對於其他方法存放方法(放雪櫃,由佢曬, 搵膠樽裝威etc)

之前睇到篇關於放唔同extreme condition 兩年既一個實驗

部份巴打都應該要知既後果
當然唔一定支支都咁 但可以參考一下
樣板: Bowmore Laimrig, Batch 3

紅字為巴打注意既地方



All samples contained Bowmore Laimrig Batch 3, and remained in their conditions for two years.

Stored in freezer at -18C: Minor flaws, subdued nose and palate (放-18度雪櫃,減弱聞香效果同飲既味)

Stored outside, exposed to sunlight: Undrinkable and unrecognisable as whisky
(放出面曬太陽,唔飲得同唔似威)

Taped to a machine at 45C: Still good, sweeter and heavier on the oak, ‘older’(放去45度,狀態唔錯,桶味重d同甜左)

Exposed to uneven temperatures: Similar to 3, marked sweetness and poor nose (放去溫差大既地方,同45度o個支差唔多,但聞香效果差左)

Poured into two cheap PET bottles: Bitter, ashy nose, ‘completely destroyed’ on palate (放去兩個膠樽,飲既味方面已經完全破壞左)

70cl bottle with 10cl of whisky in it: Oxidised, ‘a shadow of its former glory’(700ml支裝得番100ml ,d 威氧化左)

70cl bottle left half-full: As 1: minor flaws, subdued nose and palate
(700ml支裝得番350ml ,減弱聞香效果同飲既味)

Reference whisky stored under optimal conditions: More intense, with wonderful sweetness, fruit, toffee and light peat smoke (對照sample 甜味,拖肥,輕泥煤味)
2019-06-17 21:29:32
酒評網
參考下就好,始終有D酒評係商業化左,屎水都可以寫到變神酒
Master of Malt https://www.masterofmalt.com/liqueurs/whisky-liqueurs/
The Whisky Exchange https://www.thewhiskyexchange.com/c/40/single-malt-scotch-whisky
Sipping Malt http://www.sippingmalt.com/content/
醉死夢生 http://tung1230.blogspot.hk/2012/09/whisky-list.html


有賣Whisky既不同鋪頭
請各位自行格價,因為賣價落差真係好大,唔好太急買酒做水魚。
利申:樓主做過水魚
實鋪:
The Good Spirits (新開,尖沙咀 The One附近, 有試飲)

廣益堂 荃灣楊屋道
民安酒藥 深水?九江街 (好多款都正常價, 只有一部分平,冇大家講得咁抵)
世光酒藥 深水?北河街
億升 觀塘
偉成(好多鋪自己睇)
The Rare Malt (觀塘、中環有店)
樓尚鋪 (尖沙咀)
Caskells (尖沙咀)
Facebookpage:
The Good Spirits (尖沙咀 有店)
The Rare Malt (觀塘、中環有店)
Whisky Lovers (葵興有店)

Facebook group:
一手/二手酒買賣區
Whiskypeer威士忌伙伴交流區
香港威士忌交易所 Hong Kong Whisky Exchange
香港蘇格蘭威士忌交流區

BAR
之前有POST入面既巴打提過仲好詳細,可以入去第1頁睇番
http://forum1.hkgolden.com/view.aspx?type=ED&message=6429317
1. Ginger 上環
2. Club Qing蘭桂芳
3. Tiffany's New York Bar 尖沙咀
4. Stockton 蘭桂芳
5. Mizunara: The Library 灣仔
6. Butler 尖沙咀
7. Nocturne 上環
8. The Canny Man 灣仔
9. Casky 灣仔 (新開)

其他
呢排Whisky活動 如試酒酒會:
https://www.facebook.com/startfromzerotowhisky/
(個page 其實好耐冇update 過d event)


我自己(汝亦知射乎) 整左個講下威士忌大小事
https://www.facebook.com/hkwhiskyevent/

巴打提過用黎沖Highball用既Soda
泰國玻璃樽梳打水 (平靚正)


Highland Spring (依隻係蘇格蘭水 蘇格蘭水配蘇威應該比其他夾D 都係7蚊支)


選酒神器
http://www.enjoywhisky.com.tw/artifact/index.php
搵到呢樣幾好玩既野,叫選酒神器
自己(久米仙巴打)揀好咩口味、價錢、產地等
佢會幫你filter一堆可能岩你心水既酒出黎

價錢係台幣+台灣價,係香港就唔係咁既價位
2019-06-17 21:30:20
另外補充

Q: 新手入門,唔太見你地講日威既?

A: 個人認為日威的確係幾o岩新手,但因為日威價格不斷上升,響17價錢已經拍得住部份蘇威25-30年價格。
與其講大牌子日威,相信係用作投資價值多過飲,所以都比較少講,不過去日本都有便宜既價格可以試到,尤其入酒廠。
另外比較平既日威就係駒?岳,不過都係10年樓下。

Q: 我見有d 日威都幾平,好似叫倉吉,武藏既blended malt whisky 係乜野黎?
A: 留意番部份日威雖然聲稱係來自日本,但其實有d 酒都係來自蘇格蘭,然後黎到日本就加番當地既水就當日威,就好似倉吉咁
咁你當唔當依d 係日威就見人見智。

不過可以參考依個表


Q: 請問有冇200樓下既威可揀? 要性價比高?
A: 請上一頁 謝謝
2019-06-17 21:32:45
大師教新/老手品威基本教學
個片 係diageo Global Malt Ambassador — Donald Colville 教點品威,佢個片簡而精,亦無乜好挑剔既地方。
新手想品飲不妨望一望,老手望一望可以睇下有乜改善地方。


段片我極之推介
https://youtu.be/X5wfWvidXUY


之前既post
[威士忌1]有無飲開都入黎吹兩咀
https://lihkg.com/thread/3962/page/1
[威士忌2]有無飲開都入黎吹兩咀
https://lihkg.com/thread/151894/page/1
[威士忌3]有無飲開都入黎吹兩咀
https://lihkg.com/thread/273716/page/1
[威士忌4]有無飲開都入黎吹兩咀
https://lihkg.com/thread/300834/page/1
[威士忌5]新手去whiskylive 任飲入門款飲到嘔
https://lihkg.com/thread/343855/page/1
[威士忌6] 新老手入黎講下威士忌
https://lihkg.com/thread/425224/page/1
[威士忌7] 想了解威士忌? 入黎傾下威經啦
https://lihkg.com/thread/476765/page/1
[威士忌8]新手去Whisky Festival 報Masterclass有人教你飲威唔駛驚
https://lihkg.com/thread/550755/page/1
[威士忌9] [新手想學飲威請入]唔夠靈活 飲Linkwood啦!
https://lihkg.com/thread/612294/page/1
[威士忌10]有冇飲開威士忌都好 入黎傾幾句啦
https://lihkg.com/thread/673798/page/1
[威士忌11] 威士忌真係複雜多變 唔識既都入黎傾幾句
https://lihkg.com/thread/709119/page/1
[威士忌12] 若要生活好 勿飲Black Label
https://lihkg.com/thread/814102/page/1
[威士忌13] 踏入11月 香港威士忌Event 又開始多了
https://lihkg.com/thread/898166/page/1
[威士忌14] 一年一度香港威士忌節又黎啦

https://lihkg.com/thread/1026798/page/1

小弟個page 講下威士忌大小事

https://www.facebook.com/smallpotatowhisky

另外依期試下玩包桶 整左個高登包桶page 之後再有會update 一下

https://www.facebook.com/GlenGolden-839326869524915/



之前個post
有個telegram gp
巴打另外亦想傾威經都可以入依度join
新老手都歡迎

https://t.me/joinchat/D5lvij8REehefarUwlPhdg
2019-06-17 21:33:31
踏入夏天,都冇乜大型event

依格空白
2019-06-17 21:49:21
新手入門求教
Laga 16 重唔重smoky?
個人喜好peat而不重smoky

想去bar試但冇時間
但每晚喺屋企又口痕
2019-06-17 21:55:19
唔算重

如果鐘意peat而不重smoke
可試laphroaig
2019-06-18 00:19:16
搵日一齊去ginger啦
2019-06-18 03:00:36
放埋自己tg係頁頭,如果有cdrom或者部份特別野想揾我, 可以telegram揾我


https://t.me/hkgautumnflower
2019-06-18 19:13:05
2019-06-19 02:46:00
thanks
laphroaig之前試過但唔記得味
反而laga 16酒舖有得試
覺得幾正
最後買咗laga 16
btw 日本機場免稅有冇咩抵買?
2019-06-19 02:46:55
巴打老饕?
2019-06-19 03:00:01
鴻源?

btw 我第一支都係laga16
2019-06-19 11:11:03
唔知點解聽到人講老饕 有d 唔順眼



只好講睇少d 林一峰d片
佢只係sales
2019-06-19 11:11:30
日本機場 冇乜野好買
2019-06-19 11:12:43
幾fruit既glen elgin

幾好飲



2019-06-19 12:05:10
sor
的確係睇佢啲片開始
2019-06-19 12:06:49
the rare malt
貪近啲方便
2019-06-19 13:24:38
Laga16係好飲嘅
巴打可以入tg group一齊討論, 當然係度幫手推吓post仲好
2019-06-19 13:25:03
東方美人
2019-06-19 13:25:54
唔係啦, 只係一個新手
btw真係睇少啲林老師啲片
真香~
2019-06-19 14:16:09
佢d 片好似教緊你咁

但實質sale 緊你 佢既product

垃圾都會講到好飲
2019-06-19 15:25:37
有啲咩? 例如高原騎士?
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