香港人做麵包，衰就衰在太過求其

燶係黑色

焦糖係深啡色

只能夠講麵包賺到嘅錢真係唔多，如果識整/整過嘅人就會明。

tosca sourdough

講起就燥
雞尾包呢啲咁經典款啲麵包舖成日搞到個餡唔同晒
加乜撚嘢椰絲啫
屌

麗城Uncle David有

但bakehouse 真係好食
雖然貴但叫做咁嘅價錢比返咁嘅味道你

嗰時好鍾意食太子間台灣麵包胖達人
真係好好食
好食過85c
但好似食安問題執鬼咗

烘焙全部都唔撚尊重人
明明係技術性專業工作，但成日講到低能嘅都做到
無計啦，香港人工場啲垃圾空氣包都收貨，IG啲垃圾都有人買
點心師麵包師真係好快會式微
後生嘅都全部去做西式嘢

有間餐廳有和牛濕炒牛河，成兩舊水但勁好食

點心師天未光就要起身返工,工時應該又係10X6小時

麵包係時間嘅結晶
之前睇英國節目講domino’s，個pizza底係低溫發酵足足三日
麵包舖玩下preferments都係要整幾日先有製成品，講究嘅有啲仲自己磨埋麵粉
香港講高效益，真係好難做到


之前無聊會睇呢個channel, 佢喺屋企車庫開酸種麵包工場再到開舖，每集就係睇佢整麵包同講開麵包舖嘅辛酸史，佢仲有做好多善事
其實整麵包真係好辛苦，又唔可以賣太貴
疫情之下都執咗好多街坊舖
https://youtu.be/C8PUlZrngZQ

所謂貴包都係幾十蚊一個
同食個茶記早餐差唔多
對打工仔嚟講 日日食都係有限錢

係上一代人覺得麵包“應該要”係幾蚊個
burger + 薯條 + 汽水 “應該賣”四十蚊內

未必，以前好多人估文青咖啡店係新屎坑
但而家變左成行成市

預計大方向，文青高級baker店有得做

我未食過，但open rice 見似乎都係像 Schragels 嗰類，內輭外硬……不是我杯茶 。
我估香港人較少toast 完只配 cream cheese 食，美加東岸則屬標準配搭，人間美食絶配，嗰種內外硬度同味道很獨特，亦很花時間製作……香港乜都要快，可能做法已有分別都唔定。

街邊細檔邊有得同bakehouse比，Aeon逢星期三先賣嘅珍寶腸包，嗰條粗勁大條，正常男人食一個夠飽，好似賣緊10蚊定10幾蚊隻，都係求其整，咪又係賣到排晒隊，根本大家嘅銷售技巧同對象都唔同，邊有得比較啫，要話人求其嘅就搵翻同級數嘅嚟講會比較好.

每日早餐例牌煎蛋牛油果送2塊烘過sourdough
我就一般smash 牛油果落包面
加杯咖啡

開左好耐架大佬

dominique 0人

靜啦

治癒 真心正

所以我覺得比幾十蚊一個絕對抵比

Smashed avo 真係好好食又易整出街食要成80蚊

食大型連鎖不如自己用麵包機
又飽又好食又平

我覺得新開d麵包鋪，d師傅係工聯會學完就出黎做

唔知係連登仔無知定點 好多負皮-.-

巴打係邊買