叫我咖啡大夫 (2)

今朝去人地公司做audit
去附近cafe食個早餐
飲咗杯咖啡
咖啡味唔重，但係有種清涼既薄荷感
都幾新奇
幾啱我口味
夏天飲幾舒服

齋啡黎
應該係淺中烘焙既豆
係會有mint feel
不過唔係個個啱飲

有冇邊隻牌子既豆有呢個效果？
平時都係飲開快餐店咖啡

唔關牌子事既
主要係睇番佢用咩產地同烘焙度

諗住搵出面現成磨好既咖啡粉自己沖

磨好既沖唔出嫁喇

應該都係classic pro咁上下既筆直
一個月先沖得幾杯，所以廢事買咁貴，擺到壞多過沖到壞

但普遍見話gaggia 蒸氣唔穩定，好似見都有人話打到一半就唔夠氣定熱 然後停左
所以唔太想買佢

又冇聽過呢個問題喎
係咪啲人連續出杯先咁咋

應該唔係，見到好多人教咩要著燈前定著燈即刻打，如果唔係唔夠力打全程
所以覺得不了，好煩

想請問一下新手想買機
暫時睇中左Breville BES878同埋 876
見差幾百蚊 唔知買邊部好

Aram Espresso Maker 點睇？有冇同類推介？
Thanks

https://youtu.be/OR5Dk1juWhs

只要
水夠熱
豆新鮮
磨得啱做espresso
就ok

買最新果部Bes876bss有feel啲

最後買左878

夠做嫁喇

進度緩慢咁摸索緊
唔係後來先發現壓粉既力度比想像中細

Thank you!

無錯，只要light tamp就可以
佈粉平均比起tamping更重要

請問佈粉用針係唔係必要？上網睇有啲人又無用針
見佢地直接掃一掃就就壓

你啲粉真係磨得幾幼下時就有用
有時你用錐刀磨比較多細粉
用針整翻鬆散啲都有幫助

我用翻部機跟果個磨 好多一舊舊大粒既
我用牙籤慢慢了翻鬆佢

想請教多一樣野
我試左好耐
18g粉
粉水比1:2
時間30～35秒
但依然發現啲crema 都係偏少
怎至有時候覺得比以前用capsule 機整出黎更少
可以點改善

試過較粗/幼啲粉
一係出水太快 一係就滴滴仔
結果我都係轉翻平時個研磨度

你用咩豆啊

出面買啲新炒既豆有試過
未摸熟果時係超市買一大袋果啲都有試過
出黎個結果好似都差唔多

定還是啲豆炒完都要擺一陣？上網睇啲人都要擺翻一頭半個月

個烘焙度係咩？
養豆係可以令風味呈現更好
但就算唔養豆直接沖都會有油脂

中深/深焙
早幾日係另一間又買左幾包 但仲未試

有係有既但實在偏少
同埋唔知點解佢無一直湧緊出黎果個視覺效果
一停左出水 果到有幾多crema 就係得幾多