其實中菜真係稱得上世一，唔計政治立場

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2024-10-01 15:09:03
未食過豚汁？
咁既見識唔怪得睇唔起人
2024-10-01 15:11:10
中湯香料唔係重點
應該對比返老火湯個底料
r晒頭先諗到咁配搭
仲要可以將咁多款食材排列組合
而人人都覺得好常見好合理
成件事係好cls

當然我覺得Pho個湯可以一戰
又清又鮮
2024-10-01 15:11:27
其實係好多係處理食材中間步驟，而唔係最終烹調方式
有咩係cook in a water bath?
2024-10-01 15:13:20
豚汁係配菜或菜品嚟 唔算湯
唔好識少少扮代表啦崇日狗
2024-10-01 15:13:21
淨係法國菜都唔少煮法啦，唔見得會遠少過咁大個中国加埋喎
2024-10-01 15:13:42
中菜最威唔係有幾多種烹調方式
而係對後世影響
中日韓東西南都有受到中菜影響
2024-10-01 15:16:29
因為學你咁講
好多日本菜式都係家常便飯level，自然阿豬阿狗都可以煮得好食

東南亞菜喺香港就唔係度度都咁出色，食碗pho都要特登搵，連鎖嗰啲好難食
2024-10-01 15:18:05
搬龍門搬到咁肉酸
話人簡單舉左個複雜既就話唔算湯
係唔係湯關有冇技巧配搭咩事
2024-10-01 15:18:26
中菜嘅香料應用真係比較單一，嚟嚟去去走唔出「滷水」嘅味道。東南亞(包括秦國)/西菜都擅用新鮮/乾香料做出唔同口味，變化多好多
2024-10-01 15:19:32
得日法可以比
2024-10-01 15:19:55
又係
香港好食嘅東南亞菜太少
以前食錦麗碗粉都已經食得好開心
而家唔會食lu
2024-10-01 15:20:26
中菜比狗食
2024-10-01 15:21:21
應該係同廣州人慳家有關
乜鳩都拎嚟煲湯
我之前睇，木棉花當季嗰陣，D人真係去街邊執嚟煲湯
仲有乜鳩都曬乾保存...生果皮、蔬菜乾、各類海鮮乾⋯⋯
我睇廣東人煲湯領略到嘅係祖先們好慳家
2024-10-01 15:22:35
唔識譯焗蛋糕、焗梳乎利呢啲囉，sous vide其實都算係，未計double boiler打swiss meringue etc用法中式冇咁多煮法啦
2024-10-01 15:22:58
英國fish and chips
狗刀吾吊
2024-10-01 15:23:42
我本身就講緊湯品
係你衝出嚟柒
豚汁定食有無食過？
日本人不嬲當豚汁係一道菜
照你咁講不如將豚汁定食翻譯做味增湯定食啦傻仔
話你識少少扮代表真係無撚講錯
去多兩轉日本進修下啦
2024-10-01 15:26:30
了解下川菜先啦
一個火鍋湯底有幾十種香料的

但係中菜講求"harmony"，好少會有某一種香料突出嘅味道，都係喺background，好subtle嘅味
2024-10-01 15:28:42
咁都叫做燉
2024-10-01 15:29:54
中國永遠係幾大菜系之一
2024-10-01 15:30:04
之前帶個鬼佬fd去食左間出名既牛雜同打冷

佢每食一啖都好似拍戲咁wow wtf is this
2024-10-01 15:33:24
下，不如你查下日文咩叫汁
味噌湯日文叫咩又識唔識
人地個名都叫湯你話唔算就唔算
有冇去過日本架
未見過定食加幾百yen普通味噌汁換豚汁？
2024-10-01 15:35:07
仲要好敢試呢下勁
得小範圍流行係有原因
湯入面啲材料太奇怪
好難同外國人解釋
甚至外省都已經唔明
: 點解落？
: 好味咪落囉 清熱㗎
:
2024-10-01 15:35:40
証明你未食過好野，好多貴少少既中菜係食手工多過食材
2024-10-01 15:37:08
係啦咁石狩鍋都算係味增湯一種
加咗味增又有水就應該統一叫味增湯
2024-10-01 15:38:16
廢老真係廢老
用地域打埋稻草人
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