叫我咖啡大夫

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2020-09-26 14:14:59
搵食level
2020-09-26 14:44:12
襟砌
2020-09-29 09:58:06
樓主 skimmed milk 拉latte art 有無技巧分享？ 最好附圖
2020-09-29 13:07:53
公司冇skimmed milk
拉花時融合得慢少少就ok
2020-09-29 14:54:19
點入行呢
2020-09-29 15:28:47
主動send CV，初頭唔好怕辛苦，了解下自己係咪真係鐘意咖啡
2020-09-29 18:05:43
請問樓主觀塘區有冇好嘅咖啡用品店介紹，最好黃店....
2020-09-29 18:14:20
My little coffee
2020-09-29 18:24:12
🙏
2020-09-29 20:19:27
可唔可以講埋 唔同口既pitcher 適合拉咩圖案？
定係睇技術， 技術好咩都拉到
2020-09-30 03:36:29
坊間主要分圓咀同尖咀，圓咀就用黎推心，尖咀就用黎拉壓紋，我自己就習慣拉咩都用圓咀既

而現在好興拉既組合圖，就要用一個奶壺打泡，再過壺落一個比較大啲既奶壺，用黎拉組合圖既奶壺通常比較大，而個壺咀係需要因應自己需求去用工具夾出黎
2020-10-02 23:40:30
可以分享多少少點奶法？

剛剛落左$500幾訂⋯
2020-10-02 23:41:07
等到依家都未有
2020-10-03 00:09:41
樓主，想問下我想買部家用專業級咖啡機
expobar leva1 好唔好？定有其他推介？
有無必要買leva1 2boilers？
thanks
2020-10-03 02:14:18
對我黎講真係好貴，wpm210s2綽綽有餘，慳萬幾蚊
2020-10-03 09:47:09
嘩，你等左幾耐
2020-10-03 10:53:40
我反而想買呢個牌子磨豆機..樓主有無用過？
2020-10-03 10:56:37
我買左同賣過好多部ZD-17，用黎教班同出event，都幾唔錯，平靚正
2020-10-03 11:02:02
用ec685我打極都打唔到奶泡
oat milk係咪難打啲
2020-10-03 16:33:54
https://youtu.be/kTJKM2FzKFE

俾你睇下條片，後半part講打奶

Oat milk唔難，但家用機就難喇
2020-10-04 12:18:28
大夫你隻 nuts espresso 豆好正
聞起黎好似 roast almond

但發現造出黎唔一定出到 nuts 味
如果研磨不夠細或壓得唔實
我發現 almond 會消失大部分
剩低後面微酸
必須要磨細同大力壓實先迫到 almond 味出黎
有 almond 味先壓制得住尾段微酸味唔太搶鏡
要咁先平衡到

咁係咪正常？隻豆特性係咁？
2020-10-04 12:40:26
多謝支持先

隻豆我炒到medium roast，係會仲有酸既，所以沖既時候試吓個粉水比用1:2，例如18g粉出36g espresso，咁會比較balance啲

至於你既case就係可能一開始個extraction唔夠，所以要磨幼啲，令到可以多小小時間進行萃取，出翻almond味

如果你見到包豆係啱啱炒完幾日，咁真係要養耐啲豆，只係我哋務求令到顧客覺得新鮮，所以會用新鮮啲既豆出貨
2020-10-04 12:50:44
一直都係 1:2冇錯，差別只係研磨度同壓實d
想問豆養幾耐最佳？

我幾鍾意你呢隻真 nuts豆
外面太多 dark roast 扮 nuts
而且我鍾意尾段微酸
前段 almond 出到嘅時候個 balance 啱啱好
2020-10-04 12:55:47
我就建議至少養9日，仲要開袋3個字後先沖第一shot

外面的確有用dark roast扮nutty，因為要炒到nutty得黎少酸，隻豆仲要睇落唔深色真係好講你炒豆既耐性
2020-10-04 14:23:46
用精品咖啡荳做冰滴咖啡，飲過包你不能返轉頭，甚麼ice latte, cappuccino，Just to forget about it.
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