預製菜成風無得避？業界爆逾八成酒樓用預製點心：慳人手成本 味道劃一「無驚喜」
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我得一個問題，預製菜制造商點解唔直接賣家庭版（講緊出面餐廳用緊果d）
唔夠師父 + 儲藏新鮮食材成本較貴 
預製菜近呢10幾年已經有
酒樓亦都會有入貨
唔好俾中國嗰套預製菜，搞到你覺得最近先有啦
你去7-Eleven買叮得嘅燒賣 嗰啲都係叫預製菜
酒樓亦都會有入貨
唔好俾中國嗰套預製菜，搞到你覺得最近先有啦
你去7-Eleven買叮得嘅燒賣 嗰啲都係叫預製菜
我知啊，邊間我都知㖭
牛奶冰室下話
喺度講歪理屌鳩香港人唔等得
牛奶冰室下話
喺度講歪理屌鳩香港人唔等得
用炒嘢嚟類比
唔講酒樓有廚部standby
有冇去過茶記或者大排檔? 師傅係一次接幾個同類order先炒 (炒飯炒麵炒河炒米四類分開)
料頭係整定，但炒一定係即兜
sad but true
少年人有心學廚都真係去學西廚或者糕餅
少年人有心學廚都真係去學西廚或者糕餅
有咩唔明，凌晨四點返去做嘢，
搵鬼做咩？你唔去做？
搵鬼做咩？你唔去做？
快餐店同 中菜館扮現製兩樣唔同啦
全人手整嘅嘢
條友一唔做/放假
就等於搵盤生意較飛
替更條友整唔番一樣味出嚟
香港人又嘈
中央廚房係香港人自己迫出嚟
去邊間分店嗌同一樣嘅嘢
都期望一樣味道
咁樣未解決到
條友一唔做/放假
就等於搵盤生意較飛
替更條友整唔番一樣味出嚟
香港人又嘈
中央廚房係香港人自己迫出嚟
去邊間分店嗌同一樣嘅嘢
都期望一樣味道
咁樣未解決到
點心師父要凌晨3-4點開工
你自己諗下要幾錢先會有新人做
你自己諗下要幾錢先會有新人做
講起人手，最近有日番工日子係某地鐵商場食晏，間餐廳staff都大部分香港人黎，忙到沖黎沖去，見到個大媽專材就慢十拍，又懵盛盛咁。d商家佬就慳錢請專材，變相就係焗d香港人打多半個位
離鑊即預製
我而家都唔係講平靚正性價比 而家講即刻整都唔一定要等咁耐
點心叫貨返黎仲平過自己包 又有防腐劑保存得耐 人工又平 請個呀姐返黎蒸就得
上面條友講到去茶餐廳即炒要等半日
但我未曾試過等多過3分鐘
但我未曾試過等多過3分鐘
明明叫個炒飯轉頭就到
一次過出幾碟
一次過出幾碟
預製唔係問題 最大問題係扮自己整賴食材貴賣超貴
呢啲叫做低溫慢煮… 精準控制熟度同調味
同預制兩回事
同預制兩回事
稻香一早用緊自家預製菜. 東莞中央工場生產. 直送香港.
依家返大陸食仲好撚食過香港
啲配料同飯一早炒定哂
30秒就搞掂啦
30秒就搞掂啦
佢講到要落完單先慢慢斬料煲飯咁
智能化電腦化機械化點解會減到成本？你估開善堂？畀你做套野賣出去比人開舖賺錢，會唔會設計到賣頭一轉就可以用到幾十年？唔挖個大坑等人差隻腳落去點賺錢？現代化可以講只係買到時間同方便，做唔到減成本
點心關魚缸咩事
你咁識食得唔得嫁
