預製菜成風無得避？業界爆逾八成酒樓用預製點心：慳人手成本 味道劃一「無驚喜」

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扑前一丁 2025-05-25 09:39:43
宜家就係問你點解人地請到師父 你講果間就請唔到囉

肯面對個問題未？唔係亂鳩up個成語就有用
恆屍 2025-05-25 09:39:52
工序多
點心師傅半夜就要起身開工
人工又唔係高

好多後生點心師傅學滿師就問屋企人借錢開鋪
升米恩，斗米仇 2025-05-25 09:43:25
以前食嘢, 3 餐在外, 而家有一餐都要自煮, 頂唔撚蒲.
升米恩，斗米仇 2025-05-25 09:44:10
咁你食多啲啦! 快高長大㗎. 記得食埋我嗰份
你條蛋散(張敬軟) 2025-05-25 09:46:02
巴打有冇邊間街鋪好食推薦下
死可以解決問題 2025-05-25 09:53:00
咁佢用預製點心，索性唔幫襯
明山遠孝 2025-05-25 09:54:16
你係講半成品定預製菜
急凍條魚唔應該叫預製 入到廚房仲要處理最多叫半成品
預製菜係講緊成舊威靈頓牛扒表面已經焗到金黃先pack入袋車去舖頭
個“廚師”開袋放入焗爐加熱幾分鐘就食得

睇到酒樓係預製點心依句 我expect係廚房微波爐叮個淘大蝦餃上枱嗰種feel
升米恩，斗米仇 2025-05-25 09:55:19
所以咪勁少去酒樓囉! 稻香應該呢世都唔會再去, 除非有特殊優質報告面世就另作別論.
開市大賭王 2025-05-25 09:55:33
我諗你年輕&無做過生意&唔知依個市場點運作

我諗齋講好易
有無食客會比貴幾成為左你個「即製」
現實市場好殘酷

做開生意既知道咩事
係你唔接受ja

你要咬文嚼字
同趙括一樣講到天下無敵
辯到佢父親都駁唔到又點呢

不如真係落場試下
現代世界最多破產ja
堅唔識改名 2025-05-25 09:56:51
大陸咁驚預製菜係因為大陸本身就食開元素週期表，經濟差，餐廳用料愈用愈毒都wfc

問題唔係預唔預製，而係用咩去預製
工業化生產做到相同既菜色，根本係好事黎，間餐廳用先進既方法去run梗係抵佢賺
價錢係市場決定，你唔食預製野，佢無錢賺就自然會被淘汰
有眉娘 2025-05-25 10:29:01
但食特別風味野，一定係去大排檔
我不是藥煲 2025-05-25 10:29:55
https://youtu.be/YfBaNLx6dY4?si=d-8blleuwSSN0smu
蘇民峰喪蛋 2025-05-25 10:31:30
香港人唔等得唔係呢10年嘅事，係不嬲都係咁屎急急。以前好多公司lunch時間仲短過而家
我不是藥煲 2025-05-25 10:34:47
因為一個白飯$15元

係熱畀你的
預製飯
膠心批 2025-05-25 10:36:37
排排企等死
竹內結子 2025-05-25 10:37:57
酒店中菜部咪俾夠人工
膠心批 2025-05-25 10:40:04
都當然你班鄉下出城嘅唔好撈埋廠整同埋支那化學預制先

廠整同periodic table個risk 差9撚丈遠
3v4n63l10n 2025-05-25 10:42:42
近年? 其實廿年前好多功夫菜已經一早冇人再整/識整
早幾十年前一道菜 準備時間快就幾個鐘慢至日計都好常見
而家仲邊度有人同你咁整法 個模式根本賺唔到錢
有人肯整都要有人識食同俾錢食 根本廿年前水平同三四十年前比都係垃圾
升米恩，斗米仇 2025-05-25 10:43:47
呢個亦只係 萬物清零 嘅其中一個 step 嚟
打倒昨日的我 2025-05-25 10:44:12
成個世界根本迫窮撚躺平
冇辦法
升米恩，斗米仇 2025-05-25 10:45:54
租金冇得智能化電腦化中央化
升米恩，斗米仇 2025-05-25 10:48:58
大部分人都係短視, 只講目前嘅 nominal value. 其它都一於少理
青瓜大盜 2025-05-25 10:50:07
以自己喺唔同非連鎖酒樓廚房見到黎講
通常都係有班點心佬
跟據個冰櫃入面唔同類嘅點心存量黎睇要補d乜
部份特別好賣嘅係每日朝早都新鮮整
而個蒸櫃前面嘅碼枱通常都一座座山咁樣擺一籠籠喺度一邊解凍一邊跟住外面落單黎執, 再擺過去計時蒸

咁樣放定一大批喺冰櫃到底算唔算預製菜真係可圈可點
但肯定唔係微波爐貨
大笨象講大話 2025-05-25 10:55:12
係啲商人總要賺到盡姐,
講成本,日元跌左咁多,又唔見 omakase平左?
你邊到俊呀 2025-05-25 10:56:07
如果你講食物安全嘅話理論上工廠會好過餐廳
波仔、公仔點心嗰啲有幾可聽過佢哋有食物中毒，但係大集團嘅餐廳都周不時有食物中毒
講真呢啲預製菜喺香港都出現咗好耐，大家樂、大快活、美心，同埋佢哋旗下啲餐廳都有用，只不過以前叫中央工場然後近年大陸人反預製菜香港人就好似發現新大陸咁反埋一份，但係自己已經食咗好多年
所以啲人唔係反預製，係反大陸預製菜
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