做左西餐廚房10年，你問我答

傳統豉油西餐隻黑椒汁點整
出面好多黑椒汁都唔太好食
最垃圾有部份餐廳直頭用李x記

我就相反，我自己完全唔中意呢種工作模式
所以就唔想返fine dine或者酒店
不過宜家有時覺得
其實上網都真係已經學到好多
鬼佬好多片連啲好fine既做法都有

返工有樣好就係實習既機會
如果唔係就要自己買料買工具去試整

轉行就唔諗著
前景老實講其實冇乜
都係果句，睇你自己追求啲咩
現階段既自己，只係想多啲時間比自己
唔想係最有活力既時候去用哂啲時間去工作賺錢
然後老左又冇時間精神去玩

我想入行原因係我自己好鐘意食野,自己都有去讀藍帶,所以比較嚮往倏做個type既工,但真係唔係太頂到個壓力先轉去街檔做遲下想試下做酒店

其實算係好乾淨
你想像下其實就算你自己用手洗
都係一分鐘洗到一隻
佢只係一次過好多隻手同時洗好多隻
所以其實一分鐘係好夠

都係入機前要過水
因為一啲乾哂既漬好難洗得走
例如卡邦既蛋漬
同埋好似我上面咁講
唔沖走啲大型廚餘
其實都係自己喺部機度執返

其實有BNO既話有得諗
咪當過去試下
唔使理啲人笑咩回流，住唔掂乜乜柒柒
根本個個人唔同
未必個個習慣到其他地方生活
但唔試過你又唔會知
咁不如試左先
唔得咪再返香港

同埋聽講個邊好pay d

乾蔥，洋蔥，少蒜切碎
炒香加埋大量黑椒
落水煮一陣
然後生抽雞粉鹽糖校味，老抽校色
再埋面撈
就係最普通既黑椒汁

如果係自己中意就唔怕試啦
就係要咩檔都試下都知自己中意咩型式
打好個基礎之後其實再慢慢上網邊睇邊試都OＫ

好pay啲就一定嫁啦
但果邊生活費同樣高啲
同埋果邊好似多數係返12個鐘
只係一星期4-5日咁解

又係帶返個頭盔先
我都係聽人講同上網睇
實際真係要你自己去試下先知

你講721果啲定邊啲

邊到買牛最抵?

咁就唔啦,我份人都冇咩秘密
如果唔方便公開講既
都係唔講好啲
上網既安全意識好緊要

好啦，咁我地保持住呢份秘密，有緣見到真人再講你知

間間supplier都有少少唔同價
唔同sales又會offer到唔同價
街人既話最好緊係識個做飲食既朋友叫佢幫你攞貨

木刀屠牛記

師兄，藍帶起邊讀，total用左幾多錢？

如果啱啱準備畢業 想入行有咩要準備

如果你要去外國讀IELTS要6.5我得5.5所以去咗台灣讀，不過同外國有少少分別，有啲菜式台灣冇，都差唔多廿萬

我去Muji買把鐵尺可能好用過佢

建議你可以喺街檔試吓先
尤其啱啱畢業，有時可能會有期望落差
不過又唔好驚話覺得浪費時間
用時間去搵自己真正想做嘅嘢係必經階段

呢隻機正常拎嚟洗杯，老實講乾淨過人手洗，尤其啲膠盒手洗點都油立立
入機前一定要搵水槍沖，部機就好襟用