做左西餐廚房10年，你問我答

其實我係覺得返廚應該唔會舒服得過返地盤
所以我覺得人工唔應該咁低
地盤雜工都開緊$1000/工

加料又唔會既，但會好閪冧
亂咁鳩整比佢

早兩日先有個卡邦係截單前5分鐘panda入黎
咁正常會落完水同忌廉落埋芝士粉煮收水
但唔想等就落少一半水同忌廉
見佢乾身就算
最後面後落多啲芝士粉當落左
相信啲意粉應該好有咬口

一塊一吋厚既豬扒要點煎先會無咁un?已經煎左兩面再焗都係咁

其實預裝菜整完入袋抽真空
分分鐘衛生過餐廳煮
只係味道就差d

所以我都唔會最後臨收鋪先幫襯

同埋如果上錯野，如果價錢唔係太大差距，我盡量都唔會換，因為真係驚會加野

其實唔係好明橫掂都係做廚
點解唔入酒店做福利又好啲

酒店好多人事問題

撞正啲戇鳩上司真係好惡做

預過有老屎忽見仲有幾分鐘就截單

但係已經開始倒嘢收檔

跟住真係有人尾班車入嚟食炒飯

全部碼呀 飯呀都喺垃圾桶拎返出嚟炒

食唔曬 要倒左佢覺得好浪費

所以連鎖店廚房只係加熱師

以前好生意好大份
依家縮到傻

豬扒其實唔係好關點煎事
講到底都係睇你果塊係咩豬扒
如果本身係唔靚既話其實點煎都係un
一係要醃,一係就慢煮囉

酒店閪文化就真係50年不變

想知咩
識答盡量答

雖然我唔係做飲食，但撇除嗰啲低級廚房工，做間有質素嘅西餐都唔容易，對住個扒爐應該都好辛苦，仲要工時長，要落場，都係講緊搵萬幾兩萬蚊都幾癲
不過地盤危險啲

反而有時食扒啲廚房佬成日都煮熟多一格
明明叫3就俾5 叫5可以去到7
同埋有時食到啲扒真係好撚鞋 又唔好食

學到野，謝謝師兄

易唔易食女樓面

我買果隻加拿大法式豬扒，煎之前已經用刀背耡左一陣，點到整唔到日式吉列豬扒咁淋

我以前淨係落鹽
後來發覺落糖出水出得仲多
所以而家兩樣都落

炒30分鐘真係有啲攰
想懶啲唔炒又會燶

馬會福利比酒店好
但係佢唔係白比
工作壓力都唔細

奧運牌咪超市個隻
都係假架咋

屌你老尾唔煙唔酒唔hi唔淫唔懶唔貪唔食
呢啲叫正常？
你有病呀小朋友？你老豆宗主教黎？