做左西餐廚房10年，你問我答

同事落緊場？

其實真係好難做
老實講，做生意搵錢㗎喇
唔通開間鋪真係為咗人人有飯食咩
你話整體嚟講賺好多又唔會
如果唔係呢一兩年就唔會咁多餐廳執笠

而大集團當然有佢生存方式
但係細鋪要面對嘅問題好多
租金又貴，人工又貴
大陸競爭又大
Food cost係平呀
但同樣既食材
大陸平租平人工，自然售價都平一截
咁作為消費者，做乜要揀喺香港食？
如果純粹依飽個肚食兩餸飯都夠啦

人手亦都係一個問題
飲食業下下都返10個鐘
人工對比其他工種又唔係高
亦都唔係舒服工
如果唔係真係有興趣都唔會揀入呢行
根本除咗疫情嗰兩年之外，呢幾年都係請唔到人

唔係，我呢間冇落場
我返緊啲屋苑地舖
平日呢啲時間再加埋落雨
基本上係冇客，得閒都傻

冇客+1，我鋪頭都就汁仲好
想問下你係直落包飯鐘10個鐘？幾錢人工？

順便介紹下我公司既洗碗機



細公司多數係用呢啲揭蓋式
我哋就冇洗碗姐姐
多數係樓面或者邊個行開行埋就幫手水

基本上洗碗機都係要沖一沖水
沖走啲大型廚餘
如果唔係，其實都係自己喺部機度執返
如果完全唔隔嘅話
基本上洗咗兩次你就要去清理
所以其實就算有洗碗機都係要有個人手喺度洗

係呀，多數都係9+1
即係實出9個鐘人工
我都係返緊$80 /h
不過炒散有樣好
有時我夜晚約咗人我會返半日
可能返五六個鐘

書籤嚟㗎

煩到仆街嘅德國甲甴

做廚都咁低?
中廚先高啲?

係，殺又殺唔哂
搵人焗霧又要煩去拎啲垃圾袋包呢樣包果樣
第二朝又拆餐死
然後照樣殺唔晒
我平時都係拎火槍同佢哋嚟返個冚家剷

都係嗰句，我低賤姐
加埋果陣疫情尾
同我同經驗嗰啲做同一個位
今年都21K

做細鋪真係抄散算，呢幾年真係做到賣左身落去，以後長工一定做大公司／大間嘅

係嫁，我上份長工就係好chur
砌足9個鐘，有啲月份都放唔到6日
我走果仲差緊我廿日假
係返到有一日我問自己
返到咁辛苦為乜？
啲錢賺完都冇時間洗，朋友又約唔到
所以就無做去搵啲長炒算

所以話呢個走塑真係無撚謂謂

巴打背隻好返曬未

好返哂啦
好好笑，每次開post都有人問
其實好返好耐
不過都係多謝大家關心
係感激既

之前話開食材個d好平，成班傻仔唔信

同樣2萬 情況底下
做m p k記經理仔 會唔會好過做西餐廚房

老實講，睇間餐廳好唔好做
有啲餐廳20K都可以好惡做
做足9個鐘，無得停
但係另一角度就係
就算你真係唔好彩做咗間惡做嘅餐廳
要同樣價錢搵另一間輕鬆啲其實唔難

同埋做個經理仔，你個升職機會好少
做廚房起碼做唔到大廚都有得做個中工
25,6k走唔甩

以前炒散炒咗幾個月 問我轉唔轉長工
我話不了 真係好撚辛苦

原來袋鼠派的

師兄唔通就係打藤果個？

咪一樣係垃圾
切唔到野都係一樣冇用

有時真係少一份責任就輕鬆好多
起碼唔使諗著落左貨未
啲貨齊唔齊之類