其實現代人係咪唔洗食碳水化合物

香港係街食d料太少用飯塞飽人，蛋白質多數都唔夠，除非自己煮/刻意食多幾餐
蛋白質豐富既野營養密度上又高好多，比起碳水

碳水化合物多數都係植物度黎，而植物=農作物
由美國農業部提出既食物金字塔，又好難出到指引唔支持農業叫人食少d碳水化合物發展其實當初完全冇臨床研究支持個金字塔比例，相反支持低碳水化合物既臨床研究就有，1800年代其實一直都係講緊低碳水化合物低糖去控制體重同糖尿

要注意下幾多 G
好易落太多

替代公仔麵精制carb 不過量係好健康

高溶性纖維，延長飽足感，幫助控制過量進食
膳食纖維幫助腸道蠕動
有助穩定血糖，幫助降低膽固醇過量攝取
比精制白飯更多提供額外蛋白
仲有維他命B1 2 同外種micro

一細碗早餐要量重，一般20/25g夠，加食多塊雞排/幾隻雞蛋好過

同精製carbs比真係幾健康
但剩係食佢飽唔飽就我身邊frd都話食完好快餓
燕麥d carbs食完d血糖都升得幾高
膳食膽固醇係唔會增加血液膽固醇，呢樣美國心臟協會2015會都已經更新左指引
營養方面同精製carbs比係多d既，但只係同精製carbs比先多

日本人朝早都整碗飯

入唔入酮唔重要，血入面有酮都叫入左酮，而酮個來源可以係黎自飲食，例如mct油
適應使用脂肪作為能量先係重點令你消脂減肥，而用自體脂肪做能量果陣血都有酮，所以d人先會度血酮

只食燕麥好少食太多，未必飽，主要係入左胃會形成膠狀物，連其他食物停留係胃時間更耐

血液膽固醇唔係完全冇來自膳食膽固醇，應該係大部分並非來自膳食，並且健康情況下會自動調節自體合成量去達到適當水平

食物安全中心都有每日膳食膽固醇建議參考，主要係已經太超標先需要留意，美國心臟協會指示冇衝突

食安中心個建議就係美國心協會2015之前講既指引黎，果陣仲係直觀地覺得食膽固醇增加增加膽固醇，香港係呢d飲食建議上既更新好落後台灣日本都講緊減醣

身體會調節所以唔會增加膽固醇量

膽固醇氧化/醣化先會塞血管，普通膽固醇冇問題

如果真係擔心血既膽固醇量，戒糖仲好
食糖增加VLDL量+係身體停留時間，VLDL係LDL入面膽固醇含量最高
加埋血糖高（氧化壓力大）+醣化令膽固醇塞血管

既然超標已經調節唔到，節流係一種手段同個建議冇衝突
2015建議係要修正主要來自食物直接攝取呢個錯誤觀念，因為其他飲食成分更加需要注意

VLDL合成材料係脂肪酸，脂肪形成同糖存在唔係唯一或必然原因
對冇糖就唔會塞血管有非常大保留同疑問

已發現增加食膽固醇都唔會增加血液膽固醇，咁點解減少食膽固醇可以降？身體有調節機制，超標只係因為其他原因令佢超
而人都係需要膽固醇，而大粒既LDL係冇問題

題外話，有長跑習慣既人LDL都會高d,長時間斷食都會增加LDL,單純係因為LDL係作為運輸脂肪供能時既工具，需求大自然多左運輸

正常狀態下VLDL出現後好返會變LDL之後回收返，驗血要12小時空腹，VLDL就驗唔到乜
果糖代謝直接係肝度出脂肪，再透過VLDL運走+令VLDL留係血液更耐，驗血，VLDL先高，令佢地更加氧化同醣化

冇糖係咪一定唔塞？唔係100%，但冇糖可以減最多風險
仲有好多因素影響塞唔塞
HDL,血脂，胰島素阻抗，發炎指數，sdLDL
單純睇LDL係咁多樣入面最唔準

20-25g=兩啖

超標就係調節機制出問題，diet intake更多負擔又點保證不會影響

早餐夠啦，出街食都多飯

唔係保唔保證，臨床研究做到既結果黎無論超唔超標，食多左都唔令個膽固醇有改變，所以先改左指引
所謂既調節都只係講緊食多造少，食少造多
但仲有其他因素影響血液膽固醇量，回收效率，膽固醇停留時間，膽固醇氧化程度
用得既膽固醇因氧化/醣化減少，都有機會膽固醇超標

不過本身膽固醇超標都唔係100%有問題，大部分研究都係高糖+高脂環境下，但低糖+高脂環境下膽固醇係冇問題

臨床研究有冇research link想睇內容

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6024687/

4.2.2有一堆
有d report係HDL都同時升高所以心血管病風險冇增加
HDL可以清走塞左既膽固醇

會搵日睇

有興趣既可以睇埋呢個，講好多主流醫學未更新既地方
澳洲醫生，整合各種臨床研究咁講，好有啟發性，條片最尾有講d學者點樣選擇性咁做研究黎支持自己既觀點（收埋d結果）

營養學研究有個問題係太多觀察性研究，只可搵關聯性但講唔到因果，尤其用問卷問飲食習慣既，d數據都可以點搬都得

https://youtu.be/sNz2gWqL0Ng

係
絕症嚟
唔訓會死的

唔夠fat?

外國中年精瘦冇大肚腩個班
真係可以豬油當飯食，牛腩當正餐，全日加埋食得1塊方包唔做運動，但真係瘦同好撚大力

碳水量真係好睇你目標係咩

唔知夠唔夠

量？