Heat capacity可以想像成一個袋
要裝滿一個袋先升一度 vice versa要清空一個袋先降一度
愈大個heat capacity 升溫降溫就愈慢
=溫度穩定
同傳溫唔同的
用過生鐵鑊真係返唔到轉頭
我愛巴塞
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易潔鑊太容易花
忍受唔到煮完唔即洗
所以屋企只用鑄鐵鍋
忍受唔到煮完唔即洗
所以屋企只用鑄鐵鍋
吓
我一年前買個貴價易潔鑊成日攞嚟煎餃，平時都跟足用海綿抹，煮完由佢一陣先洗再上油保養
但都開始癡底，成日諗緊咩事，乜唔得架
我一年前買個貴價易潔鑊成日攞嚟煎餃，平時都跟足用海綿抹，煮完由佢一陣先洗再上油保養
但都開始癡底，成日諗緊咩事，乜唔得架
謝
兒登係咁㗎
似弱智仔多D
問下啫
基本上落水之後"咋"一聲已經唔太好
有隻lodge cast iron俾我洗到生銹
仲未的起心肝做返seasoning
好煩咁
仲未的起心肝做返seasoning
好煩咁
之前買過一個
當時唔知要抹油
洗完想晾乾
第二朝生咗銹
咁可以點處理？
之後整極都唔甩d銹
熱水、油浸都冇用
個鍋仲要係 made in japan
用一次生咗銹
當時唔知要抹油 洗完想晾乾
第二朝生咗銹
咁可以點處理？之後整極都唔甩d銹
熱水、油浸都冇用
個鍋仲要係 made in japan 用一次生咗銹
咁既九唔搭八無里頭POST都可以上到熱門
要推到重來
咁佢係寫鍋唔係獲
哂氣啦，就咁講用咩爐已經好唔同啦
why not both
生鐵係好，但係有d要控制火候控得好準既餸真係太難，有時靚同燶真係差十零秒
屋企煮飯做下呢樣做下個樣，易潔鑊煮d唔洗咁高溫既餸易輕鬆好多無咁大壓力
你練一年用生鐵煮呢d野十次有九次都燶不如用一年易潔鑊再換另一個易潔鑊
係呀，易潔鑊係有壽命，你點保養都會收皮，係快慢既分別
生鐵就算你點糟質佢都有辦法打磨返，用到一世
咁自己用得開心咪得囉
why not both
生鐵係好，但係有d要控制火候控得好準既餸真係太難，有時靚同燶真係差十零秒
屋企煮飯做下呢樣做下個樣，易潔鑊煮d唔洗咁高溫既餸易輕鬆好多無咁大壓力
你練一年用生鐵煮呢d野十次有九次都燶不如用一年易潔鑊再換另一個易潔鑊
係呀，易潔鑊係有壽命，你點保養都會收皮，係快慢既分別
生鐵就算你點糟質佢都有辦法打磨返，用到一世
咁自己用得開心咪得囉
屌用砂紙一省就甩啦
你講嘅係存熱好
傳熱快係一撻著火就即刻出煙咁先叫傳熱快
傳熱快係一撻著火就即刻出煙咁先叫傳熱快
生鐵係induction cooker用唔用到？屋企得induction 
傳熱能力高既意思係，你加熱佢好快吸熱，你唔加熱佢好快放返d熱走，即係好快凍
所以傳熱能力高係存唔到熱
當然睇下你覺得咩叫穩定
從溫度黎講生鐵係好唔穩定，你燒到120度，一落菜就可能跌返去80度，過10秒又上返120度
你覺得咁係穩定咪....自己定囉
所以傳熱能力高係存唔到熱
當然睇下你覺得咩叫穩定
從溫度黎講生鐵係好唔穩定，你燒到120度，一落菜就可能跌返去80度，過10秒又上返120度
你覺得咁係穩定咪....自己定囉
基本上有磁性既物質都得，即係吸到磁石就得
你話鐵得唔得
你話鐵得唔得