用過生鐵鑊真係返唔到轉頭

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2020-08-20 14:14:09
洗多幾次

可以試下用黎煲熱水，煲幾轉再用鑊鏟刮下佢就得

不過之後一定要烘乾上油，唔係好易生鏽，咁就麻鬼煩
2020-08-20 14:15:11
煲熱水都試過好多次...喊出黎
2020-08-20 14:18:35
仲睇過一個方法係用粗鹽擦

咁搞法其實等於重新season一次隻鑊
2020-08-20 17:36:27
不銹鋼煲煮燶左

黑色燶左物料已經刷左晒，依家表面平滑但變左色
有無得搞
2020-08-20 18:55:24
最近好有興趣買隻de buyer
上網見有兩種唔同開鑊方法，一種好似佢原廠咁講，洗完加d油燒燒佢，完
另外香港台灣就興所謂三燒三潤，即係燒到好熱好熱，變晒色，冷卻之後掃層薄油，再燒，做3次，燒到成飯變咗黑晒又令面咁
其實有咩分別？所謂3燒3潤佢背後有無科學啲嘅解釋？
2020-08-20 19:31:47
有得微觀咁解釋，但唔係中學程度
係用statistical mechanics入面既 equipartition theorem
不過係好低溫既時候就會因為quantum effect而要用其他方法去計
2020-08-20 22:04:57
平時用開粗鹽擦完再沖熱水 表示好乾淨
2020-08-20 22:48:47
去官網買台灣送黎香港
好抵買
2020-08-21 00:12:53
我之前係原廠咁做！但都係痴鑊……唔知點解，已經熱鑊冷油
同硬係覺得核核突突咁

頂唔順成隻拎番老家用明火3燒3潤
而家算係唔痴，唔知係咪心理作用！係好用左


btw，debuyer算係電磁爐中最好用既鑊……
但明火我就覺得唔洗用到佢……
2020-08-21 00:24:31
唔好買不鏽鋼鑊，一係易潔一係生鐵，唔好信D SALES話不鏽鋼鑊可以用一世
2020-08-21 00:25:45
用越耐越唔痴
會痴的話盡量唔好煮D多水既野
煮Ｄ油野等佢食番Ｄ油入去就唔痴架喇
2020-08-21 00:30:40
等佢冷縮熱脹D油食到落D GAP到就唔痴
重覆3次係為左可以令D油食入去食得平均D
所以新買番黎開完鑊煮多D油既野會養得好D
2020-08-21 00:33:22
直接用鋼絲擦省晒佢再養過
2020-08-21 00:37:21
班友用易潔鑊炒菜 快炒 梗係唔耐用啦
塗層超過350度會加速分解 易潔鑊真係for煮西餐精緻野 用小小油煎隻蛋,腸
2020-08-21 00:38:07
本身有易潔
想試生鐵 但唔係成日用 又要養好似有Ｄ煩
2020-08-21 01:43:10
生鐵用完抹乾再燒下佢，再搵廚紙抹少少油喺面就得，上海街200蚊內有交易，至少可以用十幾年，有次隔水蒸完野唔記得洗鑊，第二日生銹，搵鋼絲刷省完再開一次鑊就用得返

不鏽鋼鑊成日標榜五層結構，但大火燒得多係會破壞結構，所以d sales一定同你講中火，最好用電磁爐，但咁樣我不如用返易潔啦，平咁撚多
2020-08-21 09:12:35
外國d大廚多數用不銹鋼
不銹鋼最少野煩wo
2020-08-21 12:03:33
講緊中式鑊喎，你講嗰啲係deep frying pan
2020-08-22 23:51:32
次次都咁洗？

會唔會搞到冇晒層油？
2020-08-22 23:53:21
熱鑊冷油係都巿傳說黎

最重賈係食材放返室溫先落鑊就冇咁痴
2020-08-23 00:03:53
又唔會 用個零月會補少少油
唔洗重新season
反而之前淨係用熱水成日都覺得黐笠笠
2020-08-23 00:12:12
我都覺，淨用熱水洗硬係有啲鑊撈洗唔乾淨

我自己就每次都係煲熱水兩轉係基本，仲係洗唔乾淨就再落洗潔精擦一次，最惡劣先用粗鹽。 一級級咁上。 上油就睇狀態
2020-08-27 14:44:19
有無師兄用日本鑊？
2020-08-28 22:03:43
用緊窒化鐵， 輕身易打理
傳熱夠曬快
已經放棄咗用 de buyer ,重撚到仆街
2020-08-28 22:25:58
對其他鑊無意見

但最廢就肯定係陽極電鍍鑊
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