用過生鐵鑊真係返唔到轉頭

傳熱快勁多 又平均
煮完熱水洗 抺浸油搞掂
易潔鑊煮兩煮就甩d塗層 不了


生鐵鑊保養教學
https://youtu.be/46nRKacPWPs

你呢隻叫鑄鐵鍋

原來係咁

我係想講cast iron
不過生鐵鑊都正

傳熱點會快
係keep住熱力穩定同高溫姐

keep得到穩定係咪即係夠快？
真心唔識文科仔

咩野易潔鑊會煮兩煮就甩coating? 人講你又講

完全唔係 想知你點解覺得關你讀文定理事

易潔鑊根本好好用
用鐵鏟鋤落去
用鋼絲刷省鑊
煮完嘢鑊面過水
乜撚coating都爛啦

粗用一流 但一定要keep住用
好易生銹
點煎煮炸都唔爛
仲可以當武器/擋子彈

易潔鑊煮完唔可以即刻用凍水洗（避免急速降溫）
但係我想知煮緊可唔可以加凍水？例如煎餃

引哂d易潔鑊死忠出黎添

點解唔係 解釋黎聽下 想學野

點解人講我唔講得好神秘架？

https://topick.hket.com/article/1547966/%E6%98%93%E6%BD%94%E9%91%8A%E6%9C%83%E8%87%B4%E7%99%8C%EF%BC%9F%E3%80%80%E5%B0%88%E5%AE%B6%E6%8B%86%E8%A7%A3%E6%98%93%E6%BD%94%E9%91%8A%E9%87%8B%E6%AF%92%E9%A2%A8%E9%9A%AA

係易潔 仲易收皮
呢樣唔得 個樣唔得 真係好煩

先唔講個source係topick content farm
佢都講咗"消委會曾稱，有試驗顯示PTFE在高溫（＞350°C）會分解，並釋出有毒氣體，溫度越高，釋出的毒氣越多。根據內地食品安全標準，容器內壁的PTFE塗料的使用溫度限制在250°C以下。不過日常煮食方法如蒸﹑炒﹑煎﹑炸等，溫度一般不會超過250°C，例如用易潔鑊來煎肉，正常是不會釋出PFOA或其他有毒氣體。"
平時煮D乜嘢會咁高溫?
真係想學下嘢

https://tw.appledaily.com/headline/20160531/VPX7FGQK5NAVSIKNJZTE2SEPME/
得未

1. 不宜乾燒
不少人習慣燒熱鑊後加油，但其實此舉會損害塗層，釋出有害物質，使用易潔鑊時要加油再開火。

2. 不宜猛火煮食
高溫會令易潔鑊塗層溶化，釋出有害物質，所以不應用高於攝氏240度的火力煮食。

3. 不煮貝殼類食品或蟹
貝殼類食品或蟹的硬殼在煮食時會刮花塗層，有害化合物會混入食物中，影響身體健康。

4. 用膠或木鑊鏟
使用金屬鑊鏟會令易潔鑊有刮痕，相反膠或木鑊鏟則可避免情況發生，更可選擇易潔鑊專用鑊鏟，確保不刮花易潔鑊。

5. 放涼才清洗
平日煮食後會立刻把鑊浸凍水，但急速的冷縮熱脹，會容易令易潔鑊形成裂紋。

6. 清洗勿用鋼絲刷
與金屬鑊鏟一樣，鋼絲刷會刮傷塗層，千萬不可使用它清洗易潔鑊，平常使用海綿清洗便可。

咪同鑄鐵鍋一樣
但係傳熱無咁穩定 又唔可以太高温

唔係啊我真係想知點解煮兩煮就會甩塗層
台灣蘋果邊句話煮兩煮就會甩?

塗層花算唔算

易潔鑊煎餃

貝殼類食品或蟹的硬殼在煮食時會刮花塗層，有害化合物會混入食物中，影響身體健康。

渣ga

鑄鐵咪即係生鐵囉

特福層層疊個隻算唔算係易潔鑊？

樓主個標係寫生鐵鑊