有冇紅白酒手足喺度？(3)

得喇禾富背書人。我對同啲淨係得個背字嘅人討論無乜興趣。你覺得「幾好飲」嘅嘢係我會倒撚左佢嘅嘢，有乜好討論。btw不如你叫誠哥炒撚埋寫description 嗰條友。

我果啲分享你當背書係咪因為你自小少接觸文字
Watson wine d description 係做得唔好，唔信你又問下d somm frd, 而且好多資料都搬字過紙唔係品飲經驗。
我當然係飲左好多酒好多Pinot 好多Paul Hobbs 好多我上面提及嘅酒先可以打到一大篇野同你討論la. 不過討論都需要好嘅contributor, 呢個post 都見到有人默默分享 教人飲下野 好似ISO Ching 呢啲態度正確，亦有你呢啲只會搬出自己飲過咁多貴酒而一無所獲嘅人。可惜可惜
toxicjj 跟錯人學burgundy 都係運氣嚟
早抖la Ching, 我聽朝要開始練鼻同練脷

你都幾無聊 係咪好得閒鍾意搵交嗌?
大家都係分享下。 貴有貴飲平有平飲。 我自己都係飲開啲cheap野.
Roumier 果啲我飲都未飲過. 人哋分享下自己飲後感 你就酒神定權威咁
//如果roumier 都吸引到你，你求其督d burgundy 飲都得//

其實係有咩用意? 意思即係睇輕話人哋唔識飲？ 人哋鍾意飲Roumier關你叉事咩.
如果你覺得有啲咩同Domaine Roumier Bourgonge風格差唔多價錢又抵啲嘅。不妨分享推介下。 咁先係討論。

得閒到要入嚟係到語帶諷刺去睇低人哋鍾意嘅口味， 不如打個飛機或者去cctoy玩， 果邊大把人同你癲.

我諗我寫字應該多過你，有幫雜誌寫過下嘢，會考後第一份收入就係稿費我都係嗰句，經驗出真知，飲得多就知咩莊咩區多bottle difference，咩嘢係名不副實，睇一個人寫字就知邊個真係經驗多邊個係鳩噏。

我就從來唔響樹「教」人飲酒嘅，真係想有系統地學應該做嘅係去報WEST，仲可以claim 持續進修基金，上連登學係多餘。我只會響樹分享我個人經驗。

好似你呢啲滿口車大炮搬資料當自己嘢嘅人響連登見唔少，仲好意思話咩「智商稅」，話人態度唔好話人一無所獲

有冇睇埋之後嘅討論，我有講原因同替代品
而且討論都可以講伏唔伏姐
係咪飲食台講fine dining 我話amber 伏 你又屌我撩交嗌先
呢個post 最落後就係冇呢啲討論，貼下酒下下要讚「Ching 好有品味阿」咁先得？

唔係要讚, 你話寫字多

你認為
//如果roumier 都吸引到你，你求其督d burgundy 飲都得//

同
//其實roamer 果種口感同風味， 試吓Domaine xxyyzz 都有類似， 價錢$xxyzz//

你認為有咩分別?

Amber口味上唔係人人啱，用酸好多，唔係個個會覺得好食，甚至有人覺得難食，可以理解。但如果你講technical wise execution話佢伏，真係可以即刻屌你垃圾口。

講得白啲呢位巴打你嘅問題唔係批評支酒唔好飲。
個問題係 冇必要用啲咁嘅潛台詞去 "討論"

"乜你咁廢架。你都唔識飲架啦， 咪睇名氣/label飲， 連呢啲都話好飲，求其買支都得啦。你都唔識飲架啦"

知唔知點解香港飲wine風氣咁差？ 就係好多呢啲所謂嘅"討論"
我眼見過好多唔同香港討論wine嘅地方。 舉個例子有啲新手想試下Bordeaux
見平買13年， 飲完都分享下覺得點。 啲老屎忽就衝出黎話人哋唔識野，13年係垃圾要人哋買09年。

同一道理， 佢哋大可以用第二個方向發表自己嘅意見。
可以話比個新手知點解13年係弱年，天氣有咩影響, 所以點解13年會特別平。 之後可以推介一啲差唔多價位/口味但年份好啲嘅比新手試。
呢啲先係可持續嘅討論。

其實係兩個唔同極端嚟，當然飲開貴酒嘅人入面有label drinker，呢個係事實，而且人數不少。但亦都有人係真係飲完一大輪之後，覺得quota不如慳返啲心力飲返啲好啲嘅。

飲開平酒或特別嘢嘅朋友當中一定都有唔少識嘢之人，但亦有唔少係憤世嫉俗，覺得貴酒就係智商稅，只要佢哋飲唔出個分別就覺得嗰隻貴酒係呃人只係賣名氣，只要同網上面嘅review唔對，就覺得人哋係錯。

現實情況就係label drinker會屌人飲垃圾，睇唔起飲平酒嘅人笑佢地無錢；憤世嫉俗嗰班就會屌人地係淨係識飲名氣淨係識飲價錢，互相睇唔起。再順便污染埋成個討論。

然後真係欣賞啲酒，會開枝酒慢慢梅嘅朋友就中晒槍。

虛榮心人人都有。 label drinking 冇問題。 每人對自己嘅興趣都有自己嘅原因。
我自己玩相機玩Leica都係50%為襯衫。 50% J工藝。 影相都係拎返Sony. 但我覺得冇需要拎住部Leica笑9人哋用Olympus.
一來冇品，二來人哋用Olympus 未必係無錢， 每人對洗費定義唔一樣。 佢可能用Olympus 但渣靚車，你就慳慳埋埋幾皮野買部Leica M
亂咁笑9人有時只會最後自己柒 人上有人 天上有天

同樣自己飲平嘢，有人share下貴酒我覺得都幾好吖。 接觸多啲資訊， 重點係唔同層面嘅人討論，健康風氣討論先可以延續.

我住你再北面d
留意返sonoma 同sonoma coast 唔同
D micro climate 唔一樣的
Sonoma coast 係sonoma 其中一個對海既位
凍d大霧d
所以種Chardonnay 同pinot 會靚d
依家仲新出個west sonoma Ava
都係d sonoma 入面比較凍既地方

Btw, share多枝薄身少少平平地嘅美國嘢，幾啱weekend chill drink

咁Paul Hobbs 支Russian river valley pinot 我都覺得好難叫light 既
感覺上有medium/medium +
雖然2020 我未必飲過
但係我覺得佢Mediterranean climate應該唔似Bordeaux 咁有太多vintage 上面嘅差別
要light 又平既既pinot 可以試下queens of heart Santa Barbara
Kings 有得賣 190 蚊
Intensity 都好高
好抵玩
唯一唔鍾意既係kings wine 賣2012 年我覺得太舊太tertiary

2020我飲落輕身過2018，18係medium無錯，個人覺得都係要睇返年份，我本身都冇expect到佢咁輕身。不過可能呢個就係飲酒嘅樂趣之一，成日睇完啲wine note飲落發現係第二回事。

我窮撚黎
住美國第51個州
之前上過califronia capstone d 堂學過下
Joseph Phelps 正呀 Insignia
Darioush 就未試過
其實好多美國出名都冇試過
最最最稀有都係試過SQN
有機會我都想去visit 下napa d 莊感受下

路過見到咁熱鬧，又來講幾句
香港 discuss 酒真係幾浪費時間，十幾年前去 discuss 到而家都冇乜大進步，最鍾意就係搵野嘈，係鬼佬forum 就真係好少呢的事發生，大家就算飲貴酒，你話人地扮野，都加句so fortunate to open/enjoy this bottle....
飲酒本來就有 preference,同食野冇大分別， 不過係香港大家就不知不覺攞呢的口味來嘈。
之前講既Roumier ,飲過唔多，同意落差大，有的好好，但有的好extracted ,同炒貴哂，但係咪某的田就 extraction 高呢？真係好懷疑，因為呢的莊全部田既種法同做酒方法理應一致，分別應該係用桶多／少and Vineyard characters （vine age /orientation /soil composition）。當然有人好buy Roumier, Bourgogne 2千都願意買，但呢個係 preference 問題la，冇乜好deep 去嘈。有錢既我都想買的佢grand cru佢搏下，都係一試心態。

仲有美國pinot noir, 最近呢幾年都試左的, 老實講普遍係厚身的既, 當然酒莊既 style同 Vineyard 既 difference都大
Oregon pinot classic 係 dark fruit domainted and bold /bigger body, sometimes 有peppery notes,14%alc or above. 試過blind 人,有人估係syrah tim🤣.
至於 California ,pinot都好多地方種
最涼最juicy 應該係Anderson valley , Littorai 係好野👏
Sonoma coast 都比較大隻，Hirsch and Cobb就係比較 restraint 既莊
Santa lucia Highland 少試, so far 未impress到我
Russian River valley 最鍾意 kosta browne ,佢既 Bootlegger's hill真係好impressive😍
Santa Maria or Santa Rita hills 可以留意 sea smoke / au bon Climat/ Domaine de la cote
Domaine de la cote落左好多 stem，酒精under 14%, blind真係會估 burgundy
有興趣一齊飲下酒，開心交流下先係好😆

新手 domaine de la cote睇紀錄片Somm見有推介, 不過香港唔見有得賣
同埋見wine Spectator推介Occidental , 都有少少貴

Domaine de la cote 好野來，fine wine experience 有,不過都係唔平,難得有美國pn落咁高（100%）stem
至於 Occidental都唔平，不過可以試佢支 freestone Occidental 2021，超正，very refined and elegant , fresh and silky. 雖然都係偏大隻，好 California ，但真心推介👏

多謝巴打推介 另外請教會唔會有啲親民啲嘅pinot推介？例如澳紐嗰啲

美國嘢 最近試咗Caymus 2020
本身對美國酒唔多認識 亦都冇咩興趣
但想講呢支真係幾伏

開咗5個鐘先taste到少少果 之前係得桶味同tobacco
飲多幾個鐘都係覺得一般