[牛扒師] 慢焗澳洲穀飼斧頭扒

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2020-09-28 11:45:18
想請教吓salt brine 係咪有層鹽係肉上面就得? Brine完又洗唔洗抹吓佢先入焗爐?
2020-09-28 12:22:03
你當係預先醃定塊扒咁
Brine完唔洗抹 可以直接焗
2020-09-28 16:23:32
我好大食傢
2020-09-28 23:08:04
會唔會好似西餐成塊煎？
2020-09-28 23:15:48
會啊 黎緊都想買
不過一個人食曬實好濟 始終油分重
2020-09-28 23:25:49
幾厚好 點煎好 我都諗住買一塊俾屋企食
2020-09-28 23:42:43
唔洗太厚 正常size 200-250g我都覺得ok
最緊要猛火 煎曬d油出黎 唔洗果d thyme 牛油
咁就最好食
2020-09-29 00:26:45
姐係幾厚？
Salt and pepper 煎？
Medium or medium rare
2020-09-30 22:40:04
買塊手指咁厚就ok
鹽同少少黑胡椒
我覺得日本和牛唔好太生 medium好過medium rare
始終你要太火燒到d油泌曬出黎先好食
2020-10-03 22:15:15
第一次用 meater+ 整tomahawk，再焗埋蕃茄仔

2020-10-03 22:20:02
巴打舊牛整得好靚
仲好有心整埋配菜
你仲有compound butter 我見到都想食
2020-10-03 22:24:27
Blue cheese 黎
另外，我想問下我枝meater+點解要放係部焗爐附近先感應到，拎開少少都話connect唔到
2020-10-03 22:28:18
以為係牛油黎

係咪香港d實心牆影響connection?
我果枝冇呢個問題 我平時開左藍芽 係房大概7-8米
都收得好好
2020-10-04 04:47:21
2020-10-04 12:40:48
prime rib eye 好肥係因為舊肥邊 切咗佢唔差得遠
2020-10-04 12:50:35
唔洗睇唔熟唔食啦 sous vide everything條友都講過好多次
2020-10-04 12:54:56
最尾張圖好似鴨胸
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