有冇人中意整意粉？ 交流下

蕃茄 好難整得好食 唔係唔夠酸就係唔夠甜 好淡
有無ching有秘訣
小弟 個醬 落 紅酒 醋 糖 鹽 蕃茄(連籽去錠攪碎) 牛肉 洋蔥 黑椒 少少cream
次次個醬最後都係要加1勺茄汁先得(點都唔夠味)
好想全natrual 食材
唔知係咪要落茄膏 茄膠 果類野

學到嘢
下次試下
係咪一定要用無鹽BUTTER?有鹽會點？

茄膏 係要落
唔好用茄汁
完全唔同嘢

我鍾意極意粉但唔鍾意煮意粉
成人泥膠

都唔知你UP乜

我自己會咁打紅汁

茄膏 罐頭茄肉 水 1:2:2
跟住鹽 糖 牛精 basil rosemary

同埋用罐頭蕃茄會濃味D

Pesto 要啖啖汁先正
次次買成束翻嚟連pine nut 蒜頭 olive oil 攪

我覺得pesto同飲油無乜分別

請問牛精係咩來?

複雜啲你可以落油煮香啲西芹洋蔥煮埋入個汁

beef base
beef broth 即係雞湯嘅牛版 都可以

迷迭香 咪要打到好碎
新鮮葉會吉撚死
牛粉 岩岩學到野

超市有乾瑪利碎的

新鮮嘅你咪摘啲葉仔

出面買到既pasta都係機製 味道上面其實冇乜分別 分別在於口感（除左全蛋麵）如果要講有乜分別就係Handmade麵 用既麵粉唔同 落蛋既份量 都會影響煮出嚟嘅口感
我自己比較鍾意 Linguine -Aglio E Olio
Spaghetti-茄汁類 白汁類 海鮮
Capellini-牛油
Penne-茄汁 白汁
講住咁多先 有邊款想知再問
另外spaghetti n5 n7 其實係粗幼 影響個口感 我自己就用開n11

通常用無鹽 用有鹽都唔緊要 比味果時比小d就可以

茄罐頭係咪用意大利進口果隻
個罐全白色有幾舊番茄係度

lm 學野
經常煮到一pat屎

仲以為你講緊真係自己搓麵粉整意粉

我是來留名的

未有咁叻
不過歡迎SHARE經驗
如你真係搓麵粉整意粉

明白
我好CHEAP 成日幫襯價真棧
買開5蚊TOMATO 醬唔知啱唔啱

晏啲SHOW圖

另外煮茄汁 我自己做法係炒香onion同carrot
落香葉 加冇皮茄罐頭 再加basil ,滾左之後 教細火1個鐘 再用mixer飛返滑佢

罐頭蕃茄好味D

同牌子果隻

係咪電動棒果D?