有冇人中意整意粉？ 交流下

1001 回覆
233 Like 28 Dislike
2019-03-22 22:40:48
咁食開乜
2019-03-22 22:58:18
種香料點先唔惹蟻/蟲？
2019-03-22 23:02:27
要幾大量呀？街市咪有
2019-03-22 23:41:22
卡邦太濃 又漏
食多數都係食海鮮/a.o.p底嘅嘢
講起Guanciale 唔單只整卡邦
整Amatriciana正到暈 呢個食多幾次都唔嫌
另外以前公司都係剩用Guanciale嚟整卡邦 但好多客都覺得太咸 所以會溝一半Pancetta
2019-03-22 23:50:12
咩叫a.o.p
2019-03-22 23:56:43
蒜 欖油 辣椒
a.o.p.意粉十分易整又好食，加少少anchovy效果更佳
2019-03-22 23:57:09
蒜 欖油 辣椒真係必備
2019-03-22 23:57:50
做左六年都冇乜點食過carbon
卡邦太濃 又漏
食多數都係食海鮮/a.o.p底嘅嘢
講起Guanciale 唔單只整卡邦
整Amatriciana正到暈 呢個食多幾次都唔嫌
另外以前公司都係剩用Guanciale嚟整卡邦 但好多客都覺得太咸 所以會溝一半Pancetta
咩叫a.o.p

巴打識食
2019-03-22 23:58:44
唉，你哋個個有特別渠道買料..
2019-03-23 00:00:21
有冇辦法等佢甩出嚟啲葉用返做肥料?
好似好浪費...
2019-03-23 00:01:11
我覺得你依個執著比較無謂喎
夾硬要用葉做肥料

整死盤嘢
2019-03-23 00:02:50
呢個一睇就知係正版卡邦尼
2019-03-23 00:03:10
2019-03-23 00:06:56
練好基本手勢再買靚材料嚟整啦
同埋carbon啲料喺香港唔難搵，上面都有人po咗guanciale邊到有得賣。
A.o.p.呢啲更加唔洗講，落樓下街市都買到。

同埋唔好將屋企煮飯仔同餐廳去比。如果屋企要整到餐廳級數基本上冇咩可能，除非你好有錢
人哋煮唔同嘅意粉都會落唔同嘅自家高湯，點鬥

總括嚟講都係建議都係練好基本功，先再諗買靚料嚟整。
2019-03-23 00:07:53
用panchetta其實唔係差太遠，我都係買開樓下c記一盒盒嗰啲飛機貨
2019-03-23 00:09:19
好，明白
唔係諗住要整到米芝蓮質素
越嚟越好同埋好過啲頹嘢就得
2019-03-23 00:10:10
AOP蜆粉
2019-03-23 00:11:13
會唔會講究到唔用本地garlic
2019-03-23 00:12:00
係，真係有心嘅咪慢慢upgrade食材。

同埋卡邦落cheese嘅時候除咗parmesan之外，可以落埋pecorino romano（羊奶芝士）。落完真係好食好多。
2019-03-23 00:12:22
又唔會咁痴線嘅,不過都好少煮自己食
2019-03-23 00:13:58
但我好憎羊奶陣味
2019-03-23 00:16:06
2019-03-23 00:23:02
會整到死咁犀利
2019-03-23 00:23:31
https://www.youtube.com/watch?v=dvPj3_P3h-4

好餓呀
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