米紙討論區 (7)

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今次絕對是滿足我(Fiona) @fionaholovefood 私心的一條片。

旺中是我的中學回憶，那時網購仍未普及，由中三開始已經在旺中逛街，因為商場有很便宜的衣服，直到現在你仍找到一條25元的裙子，50元一件連身裙。在我的中學年代，旺中基本上是插針都不入，塞滿一條人龍排著隊坐電動樓梯。直至出來工作後，由MK風格轉而愛上韓國風，到旺中的次數已經越來越少，亦漸漸遺忘這個地方。直至某日，收到曾經光顧過的鞋舖結業的消息，我決定和導演Henry @henryychannn 一齊到旺中，找尋和記錄這段屬於港女最開心的成長回憶。今晚8點首播。

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今集《食極唔肥》再次去到深水埗，原因是西九龍中心入面的一間手工意粉在網絡上爆紅，不少人都爭相去潮聖，當然我們都不輸蝕，要過去看看～

今次Ruby @haha.heyhey 邀請到Vincent @foodscience_oppa 和我們一齊去試食！他因為精通韓語而被稱為Oppa，除了會與我們尋找深水埗場道韓國菜，曾在美國就讀食品科學系的他，天會和我們講講每種食物背後的科學原理。今晚8點別錯過了啦！

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今次Fiona @fionaholovefood 就同導演Henry @henryychannn 走訪鳥取縣，探討當地的人口政策。第一集先到米子市拜訪田本先生的10人家庭；第二集則到近年興起以森林為課室的森林幼稚園，森林幼稚園有過半的學生家庭都是由其他大城市遷入；而自疫情過後，當地亦有不少人從大城市遷入鳥取的智頭町，究竟當地有甚麼吸引力？而香港又有甚麼可以借鏡的地方，筆記紙一連三集，帶你深度遊全日本人口最小的地方。

謝謝田本先生一家，他們的youtube Channel《ゆび先生&ひかちゃんねる》 @yubihika

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今次Fiona @fionaholovefood 就同導演Henry @henryychannn 走訪鳥取縣，探討當地的人口政策。第二集我們到訪了鳥取縣其中一個小城鎮智頭町，在這裏超過一半人口為65歲以上，每年只有少於10個新生兒，據調查報告指出，鳥取縣有8個町有機會消失而智頭町係其一。近年當地興起以森林為課室的森林幼稚園，幼稚園有過半的學生家庭都是由其他大城市遷入，森林幼稚園竟然成為拯救一條瀕臨滅村嘅村落關鍵之一。

筆記紙一連三集，帶你深度遊全日本人口最少的地方。

《關於日本人口專題》
香港在2022年首次成為全球最低生育率的城市。有調查指出，港人不願生育的主要因為育兒經濟壓力大、房屋問題及空間不足等等。早在2023年的施政報告，特首李家超針對香港出生率持續處於低水平，推出10個措施鼓勵生育，支持新生家庭，但在剛剛公布的財政預算案，卻宣布教育局9月起將取消2500元的中小學及幼稚園學生津貼，引起廣泛議論。

另一邊的日本，同樣面對少子化和人口老化的問題，專家指日本正走向自我絕育的世代。由2004年開始，日本政府動用66兆日圓的預算去解決生育危機。而位於日本人口最少的鳥取縣人口只有53萬，和日本其他鄉郊城市一樣，同樣面對人口流出及出生率低問題，2010年起以育兒王國自居，增加不同福利希望提高生育率及降低人口減少速度，而自疫情過後出現明顯嘅變化，在2022年的出生人數是全日本唯一有增長的城市，究竟當地有甚麼吸引力？而香港又有甚麼可以借鏡的地方，筆記紙一連三集，帶你深度遊全日本人口最少的地方。

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在世界各地旅居，自由自在地漂泊，可能是很多香港人的夢想。今集《筆記紙》主角Benjamin，在海外旅居十年，尋找一直被香港社會鎖住的自己。

他曾經在西班牙開設Queer紋身店，希望不帶批評地替所有人提供紋身服務；亦曾經旅居德國，沉溺柏林地下文化，染上毒癮。這一點點經歷，彷彿為他勾勒自己身份認同的輪廓提供了一點點滋養。對於未來， Benjamen 未有太明確的方向，本月底他即將移居到泰國，這是不是他旅程中的終點呢？這一切的未知數， Ruby在今集訪問中會與他一起到廟街算命，到底算命師傅對於他的將移居的地點有什麼意見呢？今晚八點首播揭曉。

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今次Fiona. @fionaholovefood 和導演Henry @henryychannn 花了幾個月時間籌備、拍攝及製作一連3集海外深度遊專題，請大家多多支持, 亦謝謝Pinky @mytottorilife 協助翻譯及策劃。

日本人口專題，前兩集我們先來到米子市的十人家庭，和智頭町的森林幼稚園，了解這個全日本人口最少，只有53萬人的鳥取縣，如何在出生率低和人口外移的背景之下，迎難而上找出生機。來到最後一集，我們繼續留在智頭町，這個小鎮當地超過九成是森林，人口只有6000人，有超過半數是長者。每年人口以7%速度減少，據估計智頭町的未來會有消滅的可能性，為此智頭町總動園救村，將獨有的森林環境變為當地的特色，而疫情過後當地就迎來轉機，由其他地區移居到智頭町再次拆新的紀錄，而新冠疫情就讓很多人萌生了遠離大城市的想法。到智頭町旅遊通常會造訪兩間人氣店，一家是由關東地區的東京家庭移居到當地，利用當地天然資源製作無添加麵包的店舖。另一家就是隱藏在深山竹林，每年只營業8個月的山菜料理，由本身在大城市打工，如今已回流的女兒接手。他們不約而同回到處於頻臨滅村的小村莊，今集筆記紙我們會說一個遷入一個回流的故事。

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「現在餐廳前景很短，我覺得情況就像是癌症尾期。」基隆茶餐廳老闆娘Cat姐說。每逢初一和十五，基隆茶餐廳都會派飯給老人家，而老闆Cat姐已經堅持派飯傳統二十多年，去年基隆的生意受外圍環境影響，生意一落千丈，Cat姐最終向銀行貸款，希望可以令舖頭繼續營運下去。

今集筆記紙，Fiona @fionaholovefood 和導演Henry @henryychannn 記錄一間社區飯堂艱辛營運的故事。

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鎖匠這個職業，聽就聽得多。
今集《筆記紙》「開鎖佬」Zan會帶我們跟他開工，已經做了鎖匠4年的他，為何會選擇深夜開工？最初又是怎樣加入行業的？

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繼去年Fiona @fionaholovefood 和導演 Henry @henryychannn 做過關於一連四集的九龍城重建專題，隨着項目的收購工作已展開，屬於主地盤的衙前塱道、南角道和龍崗道半條街已完成大部份收購，而今年5月前有近半的商戶需要遷出及結業，當中包括已經有近70年歷史的粥舖添財記。添財記現已傳至第四代，在40年代由擔挑賣粥做起，之後在土瓜灣開大牌檔，再輾轉到九龍城入舖，紮根九龍城已經有近70年歷史，之後傳到第三代的8兄弟姐妹，原先舊舖在南角道，由於2014年排行最頭的幾位哥哥退休，所以曾經結業1年多，最後由排行第七和八的標哥和偉哥，搬到而家較細的舖頭，在龍崗道重開，亦是發哥的愛店。

今集筆記紙，我們繼續跟進九龍城重建項目。

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1964年落成的彩虹邨，是香港當時最大型的公共屋邨。佔地相當於九個標準足球場，7450個單位可容納4萬幾名居民。

彩虹邨因樓齡被列入重建研究，當中的「清拆及遷置」建議方案分三期進行，預計於2028至2029年就進行遷置，第一期建議清拆碧海樓、金碧樓、丹鳳樓。

彩虹邨面臨重建，在打卡以外，還有什麼角度欣賞彩虹邨呢？一連兩集《行街紙》，由建築師同老街坊帶我們認識這個世界級的打卡勝地。

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1964年落成的彩虹邨是當時全港最大的屋邨。邨內有中小學和38間店鋪，包括銀行和郵局。建築師將居民所需的設施融入於區內，這個「自給自足」的概念，能夠在高密度的屋邨裏孕育出社區意識。

今集《行街紙》由建築師同老街坊帶我們認識，這個香港首個自給自足的屋邨社區。