是月也，令漁師伐蛟取鼉，升龜取黿。
（五）
這時師傅把兩碗前菜放到我們檯頭，冰潤通透的白瓷碗裡盛載住澄淨白水，底下是三段雪白齊整的蔬菜根莖。
小妺妹揭開第一頁，開始講解菜色來：
自古有魚師一職，終日解魚，心無二志，故得道，精通者五年磨一刀，聞道者三十年磨一刀，化境者僅用鈍刀，證道者用眼開魚，以刀掩飾，是故數月磨一刀，境界無人識。
殷商末年，有一位李姓的年輕魚師在打魚時誤捉到蛟龍一條，他知道水底有龍宮，不想生事端，立即就放龍入水，講句得罪，怎料蛟龍不走，盤住船底圍繞，原來蛟龍是龍王三太子，知道遇上魚師，便想請其醫治腰患。
魚師心想可做無妨，便請其上船，開眼剖其項背，挑出一條發炎蛟筋，並著其萬萬不可偷看，因為魚師分其筋骨手法精純，不知不覺，滴血不漏，可是一旦被分解者望見其自身支離的模樣，死念就會生起，一發不可收拾，血流成河，暴斃當場。
蛟龍自然緊遵魚師指示，絕不回頭，但沒想到水有反光，餘波掠影，驚駭至極，悽叫三聲，氣絕船頭。
魚師預料大禍已闖，龍王絕不罷休，不願有水災發生連累鄉里，便蒙眼割下自身骨肉，把肉造成脯餵其母食，把骨熬成羹獻其父飲，以還龍王喪子之痛。
但虎毒不吃兒，為人父母又於心何忍？兩老絕口不食，魚師苦苦規勸不果，便向其師傅東皇求助。
東皇便賜其一把并蓮劍，命其削盡骨肉，分類妥當，魚師立即照做，剃淨自身，兵解之後遺下一株連根的并蒂青蓮。
年輕魚師的父母發現愛兒失蹤連日，便愁眉不展，茶飯不思，旁人見狀擔憂非常，就去請魚師東皇來看病，幫兩老開葷。
東皇便將其徒弟的肉釀入藕帶孔洞，做成涼菜，再將骨與蓮子煮成暖羹，分別讓兩老服下，其後龍王息怒，救了百姓黎民，再後李夫人又得一子，懷胎三年，生下一顆肉球，劈開之後發現正是失蹤愛兒，髮膚完整，分毫不缺⋯⋯
「就係咁。食啦！」小妺妹講完故事，得意洋洋。
而我與Sally則是口水猛咽，自然不是開胃原因，兩人遲遲不起筷，低頭望住那碟白色菜物。
「所以呢碟係？」Sally始終舉起了筷子，夾起了一條根莖打量。
「刺身蓉釀蓮藕帶，蓮藕帶即係未脹大嘅蓮藕，好爽脆架。」
你早講。
「哦！」我與Sally舒一口氣。
Sally放心咬了一啖，五六段粉紅粉白的肉絲從斷口處的孔洞滑出，落入碗中清水，我認為肉的紅色是血，但奈何魚肉入水不化，碗中又映不出血光。
「嘩！好好食！你都試下！」Sally看來已把故事拋諸腦後，又將半截蓮藕帶蘸上豉油，再食。
小妺妺微笑望住Sally，又擰轉頭望我，我清楚我是不能不食了。
於是我也舉起筷子，夾起一根白裡透紅的蓮藕帶，放入唇齒。
很淡，也沒魚腥，不過脆口當中穿梭了肉的鮮味，口感很新奇。
「好食呢，師傅用針將魚蓉一啲一啲推入去，好考功夫。」小妺妺見到我默不作聲地嘴嚼，十分自豪。
「係呢，入面係咩魚肉黎。」Sally興致勃勃。
「錦鋰，同蓮花一齊養，同源滋長，相輔相生，一同入菜對身體有益。」
我覺得背後一涼，應該是吹著搖擺冷氣。
「淡水魚生食得架咩？」Sally口講一套，有理無理，亦不見停筷。
我漫不經心，轉身望了身後魚缸一眼，再生硬回頭，望住碗中剩食。
「你望咩？」Sally問我。
「無野。」我答她，然後把心一橫，把餘下兩根蓮藕帶夾入嘴中。
多謝支持
多謝推文
