[清酒撚] 清酒集中討論 (2)

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2024-04-17 22:02:24
香味、前段做得極討好
但個尾好短、冇咩變化、唔太似飲酒
飲頭兩杯可能會好開心、但多飲真係要配餐先搞得掂
2024-04-17 22:19:40
電照菊可以話係最典型嘅寒菊出品,偏modern同柑桔類香甜好重,同埋係生原酒所以汽泡感都好強
如果係おりがらみ嗰隻就個texture再充實啲

但係入到口就開始會有微苦中和返開頭嘅甜膩,跟住飲完好快就會消失得無影無蹤,無咩負擔咁

呢支會係唔洗考慮pairing都飲得落嘅,就算係平時唔好甜酒嘅都應該試吓
2024-04-18 12:47:55
上年年頭向溫泉旅館試左枝百光別誂,感覺係驚為天人,18%精米步合,入口醇厚飽滿,一試難忘,之前老細生日上網向日本訂返黎送比佢,順便 r 返杯,香港都有得賣,但價錢十幾算,日本賣 27000円,shipping 大概四舊幾,香港賣就$2800,真係獅子開大口。

2024-04-18 13:11:46
2024-04-19 09:17:20
2024-04-19 10:12:32
其實甘口同辛口係咪同精米步合無咩關係?

見有D文章講話精米步合愈高糖分愈多, 但有D大吟釀又話係辛口
2024-04-19 11:59:51
2024-04-19 13:47:32
2024-04-19 20:50:30
有冇人飲過產土 香子 四農
2024-04-19 21:36:58
應該係睇釀造過程?
糖嘅總量高嘅話就去提高酒精嘅轉化率同降低殘糖量

關於精米步合同酒米心白:
隙間が多いということは、米の内部まで麹菌が根を伸ばしやすいということ。そのため、より強い糖化力のある米麹ができあがります。

https://jp.sake-times.com/knowledge/word/shinpaku

辛口嘅純米大吟醸:
https://www.sakenoyamamoto.jp/view/item/000000000329?category_page_id=cat_sak05004
2024-04-20 01:23:09
精酒係將米既澱粉質轉化成葡萄糖,再將葡萄糖轉化成酒精
因為兩者係同時進行(並行複発酵)、所以影響到最終結果既因素非常之多,多加除左日本酒度之外,仲有好多因素會左右到飲家對支酒既甜度判斷,好難幾辛口甜口原因歸結於單一因素...
2024-04-20 10:42:05
2024-04-20 10:52:53
我今日先去換

仲要過到十分鐘左右先到六本木
Gg了
2024-04-20 10:57:41
以為一杯要十幾個coin
2024-04-20 11:02:28
咁快排到了?
網上有得事前確認的

2024-04-20 11:04:25
老細個twitter見到
2024-04-20 11:09:41
新政條龍排到上三路…
大癲
2024-04-20 11:16:10

預計要排75分鐘…
我放棄了
2024-04-20 11:50:41
2024-04-20 11:51:46
2024-04-20 11:55:52
我排緊第一round 新政、仲係隊尾
2024-04-20 12:00:22

東京買4400yen,不錯!
2024-04-20 12:04:35
2024-04-20 12:15:56
2024-04-20 12:26:33
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