[清酒撚] 清酒集中討論 (2)

日本都唔少名店冇寫樂


好野留返本土、但一大部分經小紅書之類流返強國…

咁講啦 瀉藥只係一個minimum requirement
如果因為主力賣其他更高級既銘柄而取捨走平民酒/主力賣地酒而唔賣其他縣市既酒我可以接受

但以一般定位既酒鋪嚟講如果連一支瀉藥都無 一係就採購有問題 一係就間店只係為咗賺錢淨係入有商業考慮既酒

花邑對於獨飲既人既難度係佢出好小四合瓶，一升瓶真係隊唔哂.

鍋島 磯自慢 田酒，如果肯搭程車，一般都會買到既

幾好飲

冇想像中咁甜同咁果味豐富。酸味亦唔係特別突出。overall冇想像中咁神級

呢支係五月份嘅酒，我一路都雪住，應該唔係溫度問題

呢支幾特別，有種草/芝麻香。又係放2日後更好飲

個人覺得、射美只係物以稀為費

幾中意呢枝，香港係咪冇咩舖入喜久醉？

「SAKE COMPETITION 2024」受賞酒
純米酒部門（出品数：261点／予選通過：127点）
特定名称「純米酒」の表示がある清酒。「特別純米酒」「山廃純米酒」「生酛純米酒」も出品可。

1位「富久長 新橋の男達（おやじ）の酒」株式会社今田酒造本店（広島県）
2位「伯楽星 特別純米」株式会社新澤醸造店（宮城県）
3位「楽器正宗 純醸」合名会社大木代吉本店（福島県）
4位「飛露喜 特別純米」株式会社廣木酒造本店（福島県）
5位「宝剣 純米酒 レトロラベル」宝剣酒造株式会社（広島県）
6位「山丹正宗 純米酒 松山三井」株式会社八木酒造部（愛媛県）
7位「みむろ杉 ろまんシリーズ Dio Abita」今西酒造株式会社（奈良県）
8位「山丹正宗 Jazz Brew」株式会社八木酒造部（愛媛県）
9位「峰乃白梅 純米」峰乃白梅酒造株式会社（新潟県）
10位「雨後の月 特別純米 山田錦」相原酒造株式会社（広島県）
純米吟醸部門（出品数：350点／予選通過：183点）
特定名称「純米吟醸」の表示がある清酒。「山廃純米吟醸」や「生酛純米吟醸」、または「吟醸純米」などの「純米吟醸酒」と判断できる表示があるものも出品可。

1位「楽器正宗 愛山 中取り」合名会社大木代吉本店（福島県）
2位「雨後の月 純米吟醸 山田錦」相原酒造株式会社（広島県）
3位「初陣 純米吟醸」古橋酒造株式会社（島根県）
4位「黒松白扇 純米吟醸 花」白扇酒造株式会社（岐阜県）
5位「東洋美人 醇道一途 限定純米吟醸 山田錦」株式会社澄川酒造場（山口県）
6位「武勇 純米吟醸 山田錦 雷」株式会社武勇（茨城県）
7位「武勇 純米吟醸 山田錦」株式会社武勇（茨城県）
8位「京ひな 内子座 純米吟醸」酒六酒造株式会社（愛媛県）
9位「東魁盛 純米吟醸 なのはな」小泉酒造合資会社（千葉県）
10位「寒紅梅 純米吟醸 山田錦50%」寒紅梅酒造株式会社（三重県）
純米大吟醸部門（出品数：334点／予選通過：177点）
特定名称「純米大吟醸」の表示がある清酒。「山廃純米大吟醸」や「生酛純米大吟醸」、または「大吟醸純米」などの「純米大吟醸酒」と判断できる表示があるものも出品可。

1位「山和 Shizukudori」株式会社山和酒造店（宮城県）
2位「太平山 天巧」小玉醸造株式会社（秋田県）
3位「蓬莱 純米大吟醸 最高級極秘酒」有限会社渡辺酒造店（岐阜県）
4位「豊國 純米大吟醸」豊國酒造合資会社（福島県）
5位「東洋美人 壱番纏 純米大吟醸」株式会社澄川酒造場（山口県）
6位「SEN 純米大吟醸 雫どり」合同会社廣瀬商店（茨城県）
7位「森嶋25+ SILVER 純米大吟醸」森島酒造株式会社（茨城県）
8位「石鎚 純米大吟醸」石鎚酒造株式会社（愛媛県）
9位「燦爛 純米大吟醸 夢ささら」株式会社外池酒造店（栃木県）
10位「鳳凰美田 赤判 純米大吟醸酒」小林酒造株式会社（栃木県）
Super Premium部門（出品数：55点）
特定名称酒に限らず、720mLで小売価格が10,000円（外税）以上、1,800mLで15,000円（外税）以上の清酒。

1位「富士大観 秘蔵酒 限定大吟醸」森島酒造株式会社（茨城県）
2位「勝山 暁」仙台伊澤家 勝山酒造株式会社（宮城県）
3位「作 智」清水清三郎商店株式会社（三重県）
海外出品酒部門（出品数：19点）
海外にある醸造所で製造した米を原料とする醸造酒。

1位「DASSAI BLUE Type 23」DASSAI USA INC.（NY）
特別賞
ダイナースクラブ若手奨励賞
次世代の造り手を応援するために創設。40歳以下の最上位受賞蔵に授与される。

純米酒部門2位：「伯楽星 特別純米」株式会社新澤醸造店（宮城県）
杜氏 渡部七海さん
JAL空飛ぶSAKE賞
純米3部門「純米大吟醸」「純米吟醸」「純米酒」の中から、出荷量に限りがあり、国内でも希少性の高い日本酒に対して授与される。受賞酒は日本航空国際線ビジネスクラスで提供される。

純米吟醸部門 9位：「東魁盛 純米吟醸 なのはな」小泉酒造合資会社（千葉県）
ソムリエ・シェフ賞
純米酒部門 7位：「みむろ杉 ろまんシリーズ Dio Abita」今西酒造株式会社（奈良県）
最優秀蔵元賞
「楽器正宗」合名会社大木代吉本店（福島県）
Sakenomy Best Brand of the Year
日本酒アプリ「Sakenomy」にて5点以上の商品が評価されている酒蔵の中から、すべての商品の平均点がもっとも高い酒蔵に授与される。

「十四代」高木酒造株式会社（山形県）
受賞された酒蔵のみなさま、本当におめでとうございます。

還是阿部好。果香，乳酸，清澈

射美真係細廠中嘅細廠，全年產量只得 2000支一升瓶，炒到過咗火位，而SAKETIME 都跌落神台，最近好似十大不入。

阿部梗係好嘢，第一次飲係東京一間壽司鋪，係黑字嘅純米酒，已經好有米味，同壽司刺身好配，但係阿部都唔係易入手的清酒。

真心普通。見排名咁高又評價好似好勁咁，結果原來普通料

好似上面巴打討論咁，香港啲清酒商大多數都入d毛利高嘅貨。

賣清酒 連寫樂都冇 真心可以收工

我反而有另外一啲睇法，就係細廠嘅釀造，釀造量細，所以每批嘅差異可以好大，咁我當然唔能排除射美曾經係有一兩年造得好好，佢先可以升上神枱。

另外，就係呢啲炒酒嘅入貨途徑，如果係從正規特約店入貨，做足冷鏈嚟香港，咁就放心。但係以我所知，絕大部份炒酒，香港嘅清酒店係冇能力從正規特約店 或 酒造 入貨，所以巿面上嘅十四代，新政，而今，花陽浴等炒酒，都係從日本二手巿場嘅轉售中掃貨，品質係UNKNOWN。

點解咁講，因為我有一次帶咗支花陽浴去飯局，有個老死話飲過花陽浴，好難飲。我話唔會啩，除非你好討厭菠蘿糖水。點知佢飲完當晚支花陽浴後，就完全改觀，話上次佢支花陽浴係肯定變咗。所以有時話支酒唔得，我都想係日本飲支冇問題去確認，因為香港買到嘅，品質可以同日本差天共地。

在商言商，係日本賣得好嘅清酒，酒造都優先賣畀日本當地批發啦。咁香港代理就要睇同日本方面嘅關係啦，否則都唔會入到熱門清酒。

所以以我觀察，香港嘅清酒鋪，佢地入貨嘅特色，就係入熱門炒酒，十四代，新政，而今等，再加上D二三線酒款，呢個就係最有利可圖嘅模式。

但係一D係日本熱門，多一般人飲嘅酒，係香港就少入，可能因為日本嘅貨都係剛剛好，一般日本人都要花少少時間去買，因為貨源少，又唔多利潤，呢類酒係香港就少見。例如，田酒，鍋島，あべ，磯自慢等。

如果係貨又少，又炒到貴嘅，香港就可遇不可求，例如 信州龜齡，射美，小布施等。

有道理~所以我基本上都是從代理入貨。實在沒代理（如：新政）我會買酒標 特約商店 label沒有被撕走的的。

最重要都係, 搵到間信得過的酒商

佢有佢既特點、但明顯過譽

花陽浴生酒特別脆弱、真係要信得過既酒商先好買

天狗舞係咪好差?
早排響北陸玩
差唔多係酒舖都見到佢

多舖入同差唔差無乜太大關係既..可能只係多特約店或者本身產能大，eg 寒菊...

飲落覺得d山廢幾好 味道複雜岩飲過d吟釀
但都比較酸d 混d
有無d清得來又複雜嘅呢？

雪の茅舍，有d複雜但唔重口味

睇IG發覺開始賣秋酒