[清酒撚] 清酒集中討論 (2)

薰爽醇熟既分類方法其實好主觀
日本酒既香氣成份之多之複雜，比喻にごり酒、貴釀酒，發泡酒等等好難用4個維度去分析，參考好就好

反而酸度同日本酒度有客觀基準，再睇埋做法，酒米，精米步合，後處理方法
再對各地區及酒造既風格有一定理解，大體上都可以估到支酒既風格

明白明白

冇飲過
枝海龍神水放佢1日仲好飲，果香愈飲愈出，清純通透

高端既清酒好多都係醒醒更精彩
我都冇試過慢慢飲海龍神水

極有興趣，但係想知運費，時間，同埋入口係咪要去報關手績？

同意，加上薰爽醇熟 係 SSI 嘅罐頭課程嘅產物，完全係用嚟嚇D 唔識清酒嘅人。你去各大酒造嘅網頁，同日本各型清酒ONLINE SHOP，係冇一間會用「薰爽醇熟」嚟分類。

我有位日本派來香港公司的同事，亦係佢帶我入坑，佢話佢啲血都係酒精, 佢亦係唎酒師，但佢都話唔明點解香港咁鍾意用「薰爽醇熟」，反而佢係用 fruity, 甘旨juicy, pichipichi fresh, 淡麗，balance, dry, crispy, キレ，とても美味しい。

我都有過同樣經駛，係支中價釀人九平次，分五日飲，第二同第三日最正，無論層次同味道都係比第一日豐富，但係去到第五日，老實講，支酒未至於唔好飲，但係散散地。

唔係話冇嘅
https://utage.j-s-p.or.jp/products/jsp165

不過我覺得 薰爽醇熟 係outdate咗
以前以淡麗辛口係主流嘅時期勉強可以咁劃分
但係當新派清酒冒起之後（好似 新政、風の森、仙禽之類去挑戰新釀法），清酒嘅口味比以前豐富咗，就好難單純以薰爽醇熟去分類

同時宜家未有一套公認新嘅分類方法去取代佢，所以先可以存在到。

依家ems運費720*2係6350jpy,720x6支係11530jpy，720*12係19350、1.8*6係23350jpy
3日到
720每支運費差唔多90-100hkd,1.8就200左右一支
計返買2000-5000jpy/720支既清酒係最化算
天氣問題除左冬天之外唔建議做船運
香港清酒免稅、手續唔會麻煩


重要係寫樂仙禽大嶺天美風之森之類既二線牌子既話、原價買到最新既酒運比你地會比平亦多選擇過係香港買、我又可以草到儲分
相當於我唔攢你地錢、但你地要幫我手食骨
應該勉強都可以叫做雙贏

香港清酒唔洗報關

高度數過1000ml先要

台灣好似都要

最近飲緊小布施都差唔多係咁
第一日打唔開、第二日d香氣開始出黎、第三日香氣同酒體開平衡最好、第四日味道開始太甜、第五日就散q哂
有時間心思慢慢飲一支酒既話、係會多好多樂趣

都有一定數量酒鋪用薰爽醇熟去分類既
如Ching 相講既一樣、尼個系統只對應到古典派既清酒、對新派係冇咩用
但起碼佢可以幫助初學者把握到最基礎既清酒種類、並同其他人溝通

新派清酒五花八門咩7都有、百鬼夜行、就算硬要分類我怕都好難有好結果….

台灣要

lm

你當所有清酒去到兩個極端會係分果味同米味
然後我理解係
薰酒大約就係指果味向
醇酒係指米味向
爽酒係指淡麗辛口
熟酒係熟成酒

感謝閣下指教

想問下有無人有飲過電照菊覺得點
saketimes排名都唔差 但google睇啲簡介同評語好重商業味 硬係覺得有啲伏