有冇紅白酒手足係度

Riesling入門嘅手足實啱飲

唔飲酒，但鍾意聞

有，我住喺邊境附近。其實上個月先揸過車過境wine tasting。墨西哥大部分就都係嚟自Baja California州Guadalupe Valley (90%)，而我只係試過佢哋嘅酒。

New World in style就肯定㗎喇，但亦好難generalise。酒莊亦有好多種，有啲係毒梟開，成個property勁grand但啲酒就好難飲。但同時亦都有好多喺美國/歐洲train過嘅人做新嘗試。喺Baja嚟講，Nebbiolo同Tempranillo比較獨有。Guadalupe Valley其實都幾涼，我最近去嗰個producer仲種埋Chasselas (瑞士品種) 㖭。

墨西哥境內，酒稅打得比較重。同一隻酒如果export去美國分分鐘喺美國仲平。

Vivino個app真係好廢 個app嘅founder其實對酒冇認識 (wiki有講)

認真啲嘅話都係follow返wine critic + 睇番producer website啲technical sheet睇佢哋點樣介紹

我諗Vivino 對好多人嘅吸引力就係佢個scan 酒label 即刻睇評分黎買酒，見到唔使$200 有4.5。就即買

所以我之前係呢個post 都講真係唔好信晒vivino 啲評分
啲評分係人都可以評，代理俾錢bot farm 開account 刷分都好容易
有時會見到啲酒得幾百個rating 但全部都4.x 分無寫評價嘅酒。

多人評 = 大路(超市搵到)嘅嘢
比較小眾嘅酒個app就認唔到

Napa – Kongsgaard



Margaux – Giscours 喺佢哋guest house留咗一晚





Sauternes – La Tour Blanche

Riesling真係往往都有驚喜
上年機緣巧合之下搵到一支75年Mosel Auslese (唔使HK$500)
雖然condition唔係最好 但ripe apple, dried flowes, petrol陣味真係冇得輸

Frei Brothers係屬Gallo集團擁有嘅，性價比的確唔錯
聽落Sonoma嘅酒會比Napa適合你多啲
雖然Napa其實如果係mountain slope 上面嘅區都可以好elegant

上年英國班wine critic出咗一個“California List" 可以參考一下
應該就唔會中伏，但會傷荷包
https://thecalifornialist.californiawines.co.uk

學下野
飲來飲去都唔覺有咩分別/唔識欣賞
隊黑啤過癮好多

https://www.etowine.com/

有用，頂到兩日

「真空」酒塞 + 放雪櫃 一個禮拜都冇問題啦
紅酒再耐啲都得

大癲

點樣先為之好飲
我有親戚次次食飯都要開
有時嗰啲淡淡地 擺個十五分鐘就勁重酒味
有時嗰啲就同百佳啲澳洲紅酒咁上下

其實大家係點知支酒洗唔洗唞 唞幾耐

如果飲香檳多數配咩食物多架？
PS:魚子醬食唔起

想上wset level 2 有冇話邊度上好啲？
見都有唔同地方有 價錢都唔同

巧正

多謝師兄賞面
本書好厚我都未睇晒
睇完唔夠喉就可以開始睇英文
Clive Coates 大師既 The Wines of Burgundy

Burgundy 係一條不歸路
D vintage又難搵又貴
樽身肥又難放入酒櫃
飲個陣溫度又唔可以太高唔係就酸到仆街

不過每次用大杯聞burgundy 都會笑出來

我好似有飲過sonoma county 嘅酒
但無咩印象係點。我睇下你個link 睇下有冇啲
300-400 以內嘅Sonoma options 先，thanks 巴打。

有高手
飲Napa識講mountain top同valley酒
我都好想飲多D

好多時候飲到好重酒精感會係溫度問題
雪一雪佢再飲會好D

我自己就留意香味 同埋丹寧有幾出

如果一開完斟少少落杯即聞同每隔15分鐘再聞下睇下啲香味有冇變化。如果一開係啲發酵果味同桶味，擺一陣再聞發現開始多咗啲花香味 就即刻仲可以擺多陣先飲
會擺到隔10-15 再聞無咩變化就飲得

味覺上，尤其啲單寧高嘅提子一開即飲會好酸，好似食咗粒酸梅咁想du嘴， 擺一陣再飲擺到個effect 由好harsh 咁du 嘴feel 變到感受到個單寧但唔係好難頂嘅感覺就飲得。

不過都有個限度，好似法國bordeaux 酒如果太young尤其多Cabernet Sauvignon 嘅blend 你擺5個鐘，單寧都係好出。

我鍾意食brie同cherry tomato

我本身都好鐘意食,不過我通常襯紅酒

等我試吓香檳先