手沖咖啡憑乜收$80up?

始終都逃唔過要留陰遮額頭既宿命

第日分分鐘出面街鋪賣即烘銀皮茶仲貴過SINGLE咖啡手沖

睇下有無人敢吹呢個TREND出來者

技術我覺得1成
除非你手勢真係好撚差
唔係真係好難唔好飲

比錢人地飲一杯 記一記個味 再自己買豆慢慢試

烘焙朋友玩過
唔好飲的

你交租人工關客人撚事

後者唔係講緊手沖了

所以咪話第日有無人吹得起。

吹得起自然銀皮茶都貴過本體

真，d fine dine憑咩咁貴，都係食物
D車憑咩咁貴，都係一堆鐵
D球員憑咩咁高人工，都係打下波
你憑咩拎咁多人工，都係返下工

咁的確係單品, 唔係精品者。

所以香港好多鋪都係話自己賣緊單品, 無講錯的。
但自己當然唔介意俾貴少少買精品單品。

以前講開 4321
4成豆種
3成烘焙
2成儲存+養豆
1成技術

如果1成技術再細分
應該都真係 6成磨豆機
2成水質
2成手勢

但當然，成日都講既係
呢到只佔幾%既手法做得唔好
係可以 摧毀成壺啡

合格同高分既水平亦可以差好遠

上次買左90+同埋冧酒發酵
之前local roaster都買過，200蚊100g
呢度平一半有突，飲過真係冇伏
呢d豆風味咁明顯應該唔會飲錯
但係佢而家冇賣啦，唔知幾時再返貨

唔係4成豆 3成烘焙 2成工具 1成技術咩
我非常同意

432就太遠了。
我估樓主唔會得閒想了解。

2樣我都聽過

歸個老闆下話，萬頭請緊咖啡師都大有人在

呢張gif最精彩係個個眼神嘅變化

佢呢種 rum 酒桶發酵，橡木桶發酵
一般我地都唔太鐘意飲

因為佢真係拎咖啡豆放入酒桶吸味
而咁樣做其實好多時候
佢出到黎既味道都唔平衡
除左酒香其他味道都唔係好飲得出
甚至酒香會太過搶

唔識欣賞咪返去飲支裝罐裝囉

其實儲存同養豆做到現今常見規格的話, 應該都差異唔會太多

我幫襯過
普通
唔知係佢烘焙定係揀豆原因
我喺第二間200蚊100g既台灣roaster買好飲啲
一分錢一分貨囉

就因為有你呢啲人先賣得貴

兩睇啦, 一來真係未必個個愛酒味, 好主觀。

二來係呢幾年多左好多ROASTER知道批豆唔夠靚果陣,
就會拎去厭氧。

因為本身豆唔靚無風味, 送去厭氧就可以COVER弱點。
二來厭氧比人感覺HIGH CLASS, 可以MARK UP價錢來賣

真係靚豆又做好厭氧的唔係好多架

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唔係ROASTER 係生豆商, 講錯