烘焙用具食譜交流區

president有隻ambassador係植物牛油，你係咪用錯咗

紅色無鹽好重味wor

牛油曲奇好多人推金罐golden churn

用緊呢隻真心好用

不過唔夠膽打麵團

https://youtu.be/5qq8EMrD7XQ

我跟呢隻link整咗一次曲奇 用總統牌牛油，但女朋友同屋企人食完都話冇牛油味，想問下係咪揀錯牛油出事？有冇其他牛油推薦

試下用鐵塔牌
又或者用金桶？（我未用過）

唔該巴打，下次揀果陣望下呢兩款先

https://youtu.be/5qq8EMrD7XQ

我跟呢隻link整咗一次曲奇 用總統牌牛油，但女朋友同屋企人食完都話冇牛油味，想問下係咪揀錯牛油出事？有冇其他牛油推薦

president有隻ambassador係植物牛油，你係咪用錯咗

紅色無鹽好重味wor

牛油曲奇好多人推金罐golden churn

係呀，我揀咗呢隻！
我隨手拎，唔知原來有分長知識 感謝

牛油首推鐵塔，方便搵就lurpak,香味就president (嫌太酥搞到一舊起兩舊止）

樓上Isigny用過覺得比較難融所以無再買

整烘焙野唔好用植物牛油

香港買到嘅韓粉得一隻,其實有無其他牌子

我真係唔信咁大個國家得一隻低級麵粉，只係香港貪平大量入貨only

[牛油首推鐵塔，方便搵就lurpak,香味就president (嫌太酥搞到一舊起兩舊止）

樓上Isigny用過覺得比較難融所以無再買

整烘焙野唔好用植物牛油

鐵塔我記得我買開果間都有 下次試下先
整幾次甜品都唔知咁買錯植物牛油

想問下不黏蛋糕模適合整咩cake? 買左先知戚風唔用得

銀寶同安佳都易揾既
植物牛油垃圾食品黎 唔好再食了

用金罐

我都準備想換呢個 格緊價
打麵團我隊落麵包機算啦 一係自己搓

安佳無香味不了

平時搽下麵包可以接受嘅

kenwood同bosch新機都加左內置磅同timer
好似好方便

呢種難唔難洗？好多年前喺朋友屋企用過 但嗰時嘅印象係好難洗 而家見到又覺得好似方便啲

用緊
唔錯
不過嫌佢冇咁多度

呢啲一定要金桶先好食

韓國同日本一樣都有分出口線同國內線
香港成日見果隻牌子係CJ(超大型財團)
本土韓國都有唔少地方種米/農作物 細牌子 但應該冇搞出口

地理位置黎講歐洲中部種既小麥應該都唔錯
Ukraine未打仗之前都有唔少麪麥出口

買過一個 用唔夠兩次就壞左

#Me Too 用(細)drum sieve好啲

Google 吓原來真係有分別 有分Lactic Butter (European-style) 同普通牛油(cream butter)

因為係用baking powder泡打粉唔係baking soda梳打粉

baking soda = carbonate 嘅鹼性物，同食材中嘅酸性物質中和生成CO2産生膨脹效應，酸性物質係檸檬汁之類,因為baking soda鹼性所以有苦味，落太多中和唔到都有殘留會有怪味

baking powder係加咗酸性中和物嘅baking soda,啱用係軟曲奇呢d無酸性材料食譜

仲有怪味即係中和唔曬

原理上係減baking soda 加返d baking powder，份量要試

同埋可以試下先落baking soda混好後先落baking powder,確保酸鹼中和咗先