[22] 依個IG有好多簡單既食譜

G持！！！

多謝支持

椰菜蝦米炒粉絲
今次介紹既係一樣我相信每一個人係屋企都會食過既家常小菜，材料做法都非常簡單，煮出黎亦有屋企既味道。椰菜同粉絲都會吸收晒炒香左既蝦米同上湯既精華，令人回味

材料
蝦米 15-20粒
椰菜 1個
粉絲 1扎
蒜頭 4-5粒
乾蔥 2-3粒
蔥段 適量
薑 2-3片

調味料
醬油 1湯匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
雞湯 150ml

做法
1) 先將椰菜除去中間既芯，然後切成條狀，浸水洗乾淨備用
2) 將粉絲同蝦米都預先用水浸最少半個小時至軟身
3) 蒜頭切成蓉，乾蔥切成幻絲，蔥切成段
4) 用中火加熱橄欖油，將印乾水既蝦米放入鑊中爆香，再加入蒜蓉，乾蔥，薑炒勻
5) 倒入所有既椰菜，加入所有調味料，炒勻後蓋上鑊蓋炆煮3-5分鐘至椰菜腍身
6) 開蓋後可以加入剪開既粉絲，蔥段，炒勻至收汁即可

日式南瓜濃湯
除左之前介紹過既蘑菇，薯仔同蕃茄濃湯之外，今次介紹既亦都係西餐經常會出現既南瓜濃湯。不過今次想用另一個方法去煮依個濃湯，比起普通既西式煮法會多一層日式既風味，增加左成個湯有既層次

材料
栗子南瓜 半個
日式高湯 500g
牛奶 150g

做法
1) 將南瓜批皮去籽，然後切成薄片，隔水蒸10-15分鐘至腍身 (南瓜籽留起備用)
2) 將南瓜籽放入日式高湯內煮滾，滾約5分鐘後濾出南瓜籽
3) 開中火加入小小油，放入蒸腍既南瓜炒約2-3分鐘
4) 加入日式高湯，繼續用中火煮約5分鐘
5) 倒入牛奶，攪勻後用手動攪拌棒攪至所有食材溶化 (或者倒入傳統攪拌機)
6) 加入少許鹽同黑椒，約煮多1-2分鐘即可

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
一聽到蒜蓉粉絲蒸，大家第一時間一定係會諗起扇貝，但係好多時依個餸既精髓就係啲蒜蓉粉絲，並唔係扇貝。咁除左扇貝之外，有無一啲又簡單又夾既配搭呢? 今次就介紹大家用蒜蓉粉絲去蒸娃娃菜，出黎既效果係一樣咁好食，而且做法仲簡單得多

材料
娃娃菜 2棵
粉絲 1札
蒜蓉 5-6瓣
蔥花 適量

調味料
豉油 1大湯匙
蠔油 1大湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1茶匙

做法
1) 將粉絲用水先浸半小時至軟身，娃娃菜一開四就洗乾淨備用
2) 開中細火，加入2湯匙油，將切好蒜蓉放入鑊中炒至半熟 (腍身即可，唔洗炸透)
3) 將所有調味料搞勻，然後放入岩岩炒熟既蒜蓉同油，蔥花再撈勻備用
4) 煮熱一煲水，水中加入少少鹽，然後將娃娃菜放入滾水中煮2分鐘至腍身後撈起
5) 將娃娃菜平鋪係碟面，上面放上浸淋既粉絲，再平均放上撈好既醬汁
6) 煲好熱水，將娃娃菜滾水落鑊大火蒸8分鐘左右
7) 最後再可淋上1-2湯匙豉油即可

金銀菜陳腎湯
又黎到介紹中式老火湯既時候，今日依個係好多時係茶餐廳例湯都會飲到既湯-金銀菜陳腎湯。金銀菜其實即係白菜同菜乾既配搭，好岩係夏天天氣熱既時候去清熱解毒

材料
白菜 1斤
菜乾 1扎
紅蘿蔔 1個
瘦肉 1舊 (400g)
蜜棗 2粒
陳腎 2個
南北杏 少許
水 2500ml

做法
1) 將瘦肉清洗乾淨，然後放入凍水，加2片薑片，開火煲熱水至滾起即可熄火。(飛水目的為左迫出豬既血腥及豬噪味)
2) 將菜乾，陳腎，蜜棗，南北杏用水浸最少15分鐘；菜乾比較污嘈，洗多幾次之後切去頭部備用
3) 將紅蘿蔔，洗淨批皮，然後切段；白菜浸最少15分鐘，然後洗乾淨備用
4) 準備一大煲水，除白菜外將所有材料放入煲內，然後大火煲至水滾
5) 水滾後將一半既半菜放入，再滾起後轉中細火煲1.5小時
6) 1.5小時後，將剩底既白菜都放入煲內再煲半小時，加少少鹽調味即可

巴打唔食羊？想要羊嘅食譜

羊我食,不過因為屋企人唔食所以應該唔會有

韓式煎翠玉瓜
今次介紹一個無論做法又簡單，成本又平既韓式餸菜，就係香煎翠玉瓜。成個餸既靈魂就係佢果個點既汁，只係跟住醬汁個比例，撈埋一齊就搞掂，以後都可以唔洗出街再嗌依個餸

材料
翠玉瓜 1-2條
雞蛋 1隻
生粉 適量
鹽 1茶匙

醬汁
醬油 2湯匙
粟米糖漿 1湯匙
紅辣椒碎 1條
醋 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
蒜蓉 1粒

做法
1) 將翠玉瓜清洗乾淨，然後切成約5mm既厚度既片
2) 將醬汁材料既部份撈勻
3) 將蛋液發好；生粉同鹽撈勻
4) 開中火熱鑊，然後放入少少油，油熱後準備煎翠玉瓜
5) 將翠玉瓜既表面先沾上一層薄粉，然後沾上蛋液
6) 將沾好粉蛋漿既翠玉瓜一塊塊地放入平底鑊慢慢煎至表面金黃色，然後反轉煎另一面
7) 將所有翠玉瓜煎至兩面金黃色即可

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Ig係咩？
Search唔到

好似幾正

Btw 上次煮咗你個黑椒炒意粉（但其實我轉咗烏冬炒）
又簡單又好味，我男朋友食到lam lam利
支持你繼續出多啲食譜
我好鍾意呢啲唔使太多材料太多step嘅送
但最近減肥，所以都淨係揀健康啲嗰啲嚟煮
例如肉餅嗰啲真係太肥，煮唔到

你岩用就好
咁等我諗多啲健康簡單野煮

親子丼

係日本最常見既兩大快餐丼飯，除左係和風牛肉飯之外，另一個就一定係親子丼。嫩滑既雞肉加上半生熟既蛋汁，成個感覺係其他餸菜都係搵唔到，而做法亦都係非常簡單，半個鐘就搞掂

材料 (2人份)
雞扒 1塊
洋蔥 1個
蛋 4隻
蔥 1扎

醬汁
日式高湯 200ml
日式醬油 2湯匙
味醂 2湯匙

做法
1) 將雞扒解凍至室溫並用廚房紙巾印乾水份
2) 洋蔥切成幼條，蔥白切段，蔥頭部打直切成幼絲，蛋液輕輕發打幾下即可 (保留蛋白)
3) 開細火，倒小小油落鑊，然後將雞扒有皮既一面放入鑊中慢火煎至皮個面金黃色 (依一部只係4) 需要提煉雞油出黎，唔洗完全煮熟雞扒)
5) 將雞扒拎起然後切成一口大小備用
6) 開中火，用返岩岩既雞油黎炒香蔥段及洋蔥至半透明
7) 倒入醬汁部份既所有材料，慢火煮淋洋蔥絲
8) 放入切好既雞件，雞皮向上，繼續用慢火煮至雞肉熟透
9) 先倒入一半既蛋液，煮至蛋液差唔多熟透
10) 最後倒入淨低既蛋液，依部份煮至自己喜愛既熟度即可熄火
11) 準備好白飯，將餸平放係飯表面，再灑上蔥絲及少少七味粉